食材明细:
猪瘦肉,南杏,北杏,金针菜(黄花菜),干瑶柱1个,蜜枣一颗,枸杞3、4个,盐
金针菜南北杏煲瘦肉的做法步骤:
1.烧滚水,下瘦肉去除血沫,沥干水分备用,
2.南北杏仁(南:北=4:1大概比例),金针菜(黄花菜),干瑶柱,蜜枣枸杞用冷水泡发,
3.炖锅下瘦肉,南、北杏,金针菜,瑶柱,蜜枣,枸杞,下一碗冷水(我用天际迷你电炖锅,煲1碗汤,用普通砂锅就酌量增减食材和水)
4.天际电炖锅煲煮1.5小时,普通锅大概2小时,上桌前落盐即成。
小贴士:
TIPs:
1.猪肉煲煮前一定要先滚水去血沫啊,我今日忘了去血沫,煲汤出来就能看到血沫在上面,不好看也不健康
2.煲汤切记最后落盐,不要加其他味精,鸡精
食材明细:
冬菇,金针半碗,肉300克,生抽,老抽,砂糖,油,麻油,鱼露,蒜,姜,葱,生粉,蚝油
金针冬菇焖肉丝的做法步骤:
1.冬菇,金针热水泡软(或下锅煮软)捞起泡泡冷水,冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝,加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花,麻油翻炒均匀即可。
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