食材明细:
鱿鱼(鲜)250克,绿豆芽150克,猪油(炼制)50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克
清炒鱿鱼丝的做法步骤:
1. 将鱿鱼用清水洗净,切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝;
2. 放在瓦钵里,倒入清水淹浸2小时取出,沥干水;
3. 葱去皮、叶,切成细丝;
4. 绿豆芽摘去头,根洗净,放入开水锅焯烫断生,捞出,沥干水;
5. 盛于盘内,加些料酒、味精拌匀;
6. 将锅置于火上,加入猪油烧于六七成热时,放入切好的鱿鱼丝,急速煸炒;
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下,随即加入料酒、盐和少量鲜汤;
8. 汤汁一烧开,加进味精和绿豆芽,颠翻均匀,淋入香油,出锅即成。
食材明细:
主料:鲜鱿鱼350克,
辅料:鲜香菇20克,冬笋50克,
调料:小葱15克,白酱油10克,白醋5克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油10克,花生油40克
爆炒鱿鱼卷的做法步骤:
1.将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3.香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4.冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5.香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6.锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7.留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
食材明细:
鱿鱼一只,洋葱半个,青椒三根,葱姜蒜适量,玉米四节,粉丝一块,包菜适量,海带结适量,豆瓣酱适量,料酒少许,盐,味精适量
炒鱿鱼的做法步骤:
第1步水里加姜片和少许料酒,把鱿鱼煮热就捞出来。切好鱿鱼。
第2步姜蒜切片,青椒切好。洋葱切好,海带结和玉米块煮至八分熟。
第3步猪油化后先放姜蒜和青椒,再加豆瓣酱(别放太多,咸,而且海带结也咸)。加洋葱。
第4步加鱿鱼。加海带结和玉米。
第5步最后加一点粉丝和包菜,炒熟撒葱起锅。
爆炒鱿鱼卷
中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 能有效治疗贫血,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 黑木耳色泽黑褐,质地柔软
食材配方
主料:
鱿鱼
干木耳
青椒
胡萝卜
葱
姜
蒜
生抽
鱼露
胡椒粉
生粉
做法 共11个步骤
1.鱿鱼处理干净,撕去外皮黑膜。
2.对切后里面的一面,斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净,葱姜蒜切末,青椒胡萝卜切丝。
5.生抽,鱼露,胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油,爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
相信《清炒鱿鱼卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!