“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“金蒜蒸青龙”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
小龙虾400克，蒜肉适量，碎瑶柱各适量。适量，葱姜水适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，白糖各适量。适量
金蒜蒸青龙的做法步骤：
1.小龙虾宰杀，从头至尾剖开，用葱姜水浸泡去腥。
2.蒜肉剁碎，油炸至金黄色；碎瑶柱上笼蒸发，撕成丝，炸至金色。
3.色拉油、盐、味精、白糖、蒜肉、瑶柱调制金蒜酱。
4.小龙虾上放金蒜酱蒸制成熟。
小贴士：
蒜蓉要挤干后再炸制。
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金蒜银丝蒸扇贝
食材明细：
扇贝7只，粉丝适量，食用油适量，蒜茸适量，红椒适量，葱花适量，基本味适量
金蒜银丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝洗净备用一开二去内脏洗净
第2步粉丝泡水粉丝放入蒜茸扇贝内放上红椒粒
第3步蒸十分钟左右即可
小贴士：
内脏一定要去干净
金蒜银鱼蒸菜心(2)
食材明细：
主料：芥蓝，银鱼，
辅料：大蒜，红尖椒，小白菜，葱花，
调料：盐，蚝油，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉
金蒜银鱼蒸菜心的做法步骤：
1、银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；
2、坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。
青龙白虎汤
食材明细：
白萝卜1000克，青榄(鲜橄榄)250克，猪排骨200克，食盐少许。
青龙白虎汤的做法步骤：
白萝卜洗净去皮切粗件，排骨洗净砍成粗块状。然后将全部汤料一同放进汤锅内，用中火煲约1小时，调味即可。
金蒜带鱼段
这个做法做出来的带鱼特别好吃，还有那些蒜末都煎成金黄色的，
连我老妈不吃熟蒜的都说好吃。
金蒜带鱼段
主料：带鱼、
配料：大蒜末（这个最少要放一头），姜末、葱花、花椒、豆
豉（这个可放可不放）、辣椒、
调料：食用油、胡椒粉、料酒、酱油、盐、米醋、鸡精、
金蒜带鱼段的做法
一、葱切成葱花，姜和蒜都切成碎末备用。
二、带鱼从尾部斜着用力揪下一节背鳍，然后斜着45度角将鱼背鳍撕掉，这样鱼刺就很少了，然后将鱼头剪掉，鱼肚清洗干净，里面的黑色筋膜一定也要清理干净，将胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、盐少许都放入腌渍一会。
三：准备个碗，将料酒、酱油、米醋、盐少许调个碗汁
四、坐炒菜锅于火上，热锅热油，花椒爆香捞出、将腌渍好的带鱼段放入煎成金黄色，这时将蒜末、姜末、豆豉也放入油中，再将鱼翻个身一并煎至金黄，将碗汁倒入，在倒适量的开水，没过鱼身即可，
大火收干汤汁即可出锅装盘。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
金蒜水鸭煲
食材明细：
老光鸭1只(约400g)，蒜头、柱候酱、海鲜酱、白糖、陈皮米、绍酒、老抽、西兰花、精盐、味精、淀粉、精炼油各适量。
金蒜水鸭煲的做法步骤：
1、将老光鸭焯水，趁热用少量酱油涂匀(略风干)，炒锅上火，放2000g精炼油烧至150摄氏度，先把蒜头炸成金黄色，再把鸭炸至大红色，捞起剁成块。
2、炒锅上火放精炼油，放入蒜头、柱候酱、海鲜酱、陈皮米、鸭块、绍酒，煸透放水、精盐、味精。将鸭块皮朝下排叠在碗中，蒜头放在上面，再覆在沙锅中，西兰花焯水后排在鸭块四周，然后将原汁用精盐、味精调好味，勾薄芡，淋在鸭块上，放上煲炉慢慢煲，刚沸即好。
操作要领
鸭子过油要注意火候，不能炸焦。
陈皮米是用陈皮与粳米慢火炒制而成的，在这里不可缺少。
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