“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐青椒茄子，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
青椒茄子的做法步骤：
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
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青椒淋茄子
食材明细：
青椒（我用的是不辣的那种）、茄子、淀粉、花椒
青椒淋茄子的做法步骤：
1、如图准备，茄子切成滚刀式，青椒切条，一碗加水的淀粉；
2、放油，油开后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透（这个时候水分也没了），加点盐乘碗；
3、加油，油开后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入搅拌好的一碗淀粉，煮熟，加盐和鸡精，然后淋到茄子上。
4、自创菜肴，味道不错，可以试试哟！
【青椒炒茄子怎么做好吃】青椒炒茄子的做法,步骤
青椒炒茄子
很喜欢吃紫皮的本地茄子，新鲜茄子上市后，我家连着两餐用螺丝青椒炒茄子，放了紫皮的独蒜子和豆豉爆锅，香味十足，孩子说：“比肉还香！”
食材配方
主料：
茄子
青椒
油
盐
蒜子
豆豉
做法 共8个步骤
1.准备食材，洗净。
2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟
3.青椒切块，蒜子用刀拍烂
4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香
5.下沥干水的茄子煸炒
6.茄子烧软后，放青椒
7.混合煸炒至青椒断生，加少许食盐
8.即可出锅
茄子青椒打卤面怎么做好吃 茄子青椒打卤面的做法
茄子青椒打卤面
昨天家里来了客人，我就做了腊肠腊肉腊鱼这些农家腊味菜，客人就是想吃这些的腊味的。这些腊味也是亲戚特意送来的，知道我爱吃腊味。可是女儿看到满桌子的腊味，眉头紧皱嘀
食材配方
主料：
茄子
200g青辣椒
100g红辣椒
50g挂面
300g辅料：油
适量盐
适量鸡精
2g味极鲜
2g淀粉
少许
做法 共11个步骤
1.食材：茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐
2.把茄子洗净切丝
3.青红辣椒洗净切丝 ，淀粉加水兑均匀
4.热锅凉油加，青辣椒炒出辣味
5.加茄子炒到变软
6.加红辣椒盐翻炒均匀
7.加鸡精
8.加味极鲜，拌均匀
9.加水淀粉炒均匀即可
10.煮锅加水大火烧开 ，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起
11.用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可
青椒肉沫烧茄子怎么做好吃 青椒肉沫烧茄子
青椒肉沫烧茄子
不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!
食材配方
主料：
青椒
2个瘦肉
300g茄子
100g干红椒
5个姜
3g辅料：
油
适量盐
1勺十三香
1勺生抽
2勺生粉
1勺
做法 共10个步骤
1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
5.余油爆香干红椒和姜
6.倒入肉沫炒至成熟发白
7.加入青椒翻炒
8.青椒断生加入煸好的茄子
9.装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）
10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
青椒油饼
食材明细：
主料：面粉500g，鸡蛋1个，青椒2个，花生油30克(和面)
辅料：盐少许，酵母5克，安琪油条膨松剂3克，白糖少许，花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤：
1，头天晚上面粉过筛，放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2，青椒洗净切碎。
3，放入面盆中。
4，加入适量水，用筷子搅拌成比较软的块状。
5，加入适量花生油，将面团用手扎一扎。
6，扎好面后，两面抹油。
7，加盖放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温使用。
8，发好的面团。面团很软，用手抓起来会往下掉。
9，案板抹油，用手揪一块面团，先团一团，然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10，植物油烧至八成热，饼坯放入会起大泡，一面炸定型后，翻面炸另一面。
11，直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12，炸好的青椒油饼。
13，炸好后沥一沥油。
14，成品。
15，内部组织。
16，油饼既有油条的口感，且青椒香气扑鼻。好吃。
青椒鸡杂
食材明细：
青椒，鸡杂，油，盐
青椒鸡杂的做法步骤：
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
青椒鱼片
食材明细：
鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙
青椒鱼片的做法步骤：
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。
2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
麻酱青椒
食材明细：
青椒350克，盐3克，甜面酱10克，姜5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
麻酱青椒的做法步骤：
1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成小块，加姜片、精盐拌匀腌10分钟，控水；
2. 炒锅注油烧热，下入甜面酱略炒，放入青椒块、姜片，加白糖炒匀，撒入味精即可。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
