“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的家常焖鸡，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱油7.5克，洋葱，胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。
家常焖鸡的做法步骤：
1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
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家常黄焖鸡的做法
家常黄焖鸡的做法
主料：鸡大腿两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个
配料：姜片三片、红辣椒三个、生抽一勺、老抽半勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖10颗左右、白胡椒粉小半勺、小米椒，杭椒最后调味，不喜欢吃辣可以不放(我用的勺子是吃饭用的汤勺)
家常黄焖鸡的做法步骤：
1、先准备好所有食材。
2、接着鸡腿洗净剁成块备用。
3、香菇洗净切成宽一点的块，青，红椒洗净切成段儿，小米椒，杭椒切成小圈备用。
4、炒锅加油预热，加入冰糖，
中小火慢慢熬，熬制至起气泡变成枣红色，
下入鸡块，大火煸炒均匀上色。
5、加三勺料酒，干辣椒三个切段，姜片三个，
半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒均匀，
把切好的香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。
6、大火烧开后，盖上锅盖，调小火炖20分钟。
7、20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，汤汁不要收得太干要留一些，
加入一勺盐，小半勺白胡椒粉，翻炒两分钟，
把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。
8、装盘就可以享用了。真的是满屋飘香，我要开动了啦。
家常黄焖鸡的做法小窍门
1、黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的，汁一定不要收得太干，汤汁拌米饭才是好吃的很。
2、这道菜里，香菇，白胡椒粉，起了绝对的提味作用，千万不能省略。其他菜类大家可以按自己喜好添加。
3、鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。
4、熬糖切记不要熬过了，那样吃起来会发苦，一定要小火慢慢熬制，微微起气泡，就要把鸡肉下锅了。
记得汤汁不要收得太干，留一些，用来拌米饭，简直太好吃啦，好吃到原地爆炸的那种哈。我个人喜欢吃辣，下多点小米辣和杭椒圈，嚼起鸡肉来特别过瘾。
黄焖鸡的家常做饭
食材明细：
主料：新鲜鸡腿5个，姜丝50克，香菇10枚，老虾公黄焖鸡酱料200克
辅料：豆腐适量，菠菜适量，粉皮适量
黄焖鸡的家常做饭的做法步骤：
1，准备食材。新鲜鸡腿五根，顶部用刀划出十字，以便入味。姜切丝，香菇切丝，老虾公黄焖鸡酱料200克左右备好。这里我用的是鸡腿肉，跟黄焖鸡快餐店里的一样。您也可以用整只鸡切块，味道应该也不会错。
2，准备好的食材依次放入高压锅胆内。如图将鸡腿码入锅胆内，香菇丝，姜丝，老虾公黄焖鸡酱料依次铺上，最后400克清水入锅，盖上锅盖，选择鸡肉，15分钟就好了。我用的是自动高压锅，时间上比较长。如果是老式的高压锅，鸡腿肉可以切成块，自己看表7分钟就可以放气出锅了，而且肉质更鲜嫩。
3，在等待期间，可以准备您想吃的配菜了。这里我准备的是新鲜的豆腐和菠菜，还有孩子爱吃的绿豆粉皮儿。
4，高压锅放气完成，选择收汁提味功能，设定8分钟，将豆腐，粉皮放入锅胆内，最后一分钟时加入菠菜。肉烂汤亮的黄焖鸡就这么简单的做好了！配上香喷喷的米饭，在家也可以吃到正宗黄焖鸡!
5，家里一直备着老虾公的两种酱料：烧汁虾酱料，黄焖鸡酱料，让做菜成为一种简单的事情。
小贴士：
如果想吃香辣口味的，可以将适量小米辣切丁，同豆腐等配菜一块放入锅内。
最家常的黄焖鸡
食材明细：
三黄鸡适量，干香菇适量，冬笋适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，陈皮适量，草果适量，香叶适量，黄冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量
最家常的黄焖鸡的做法步骤：
第1步将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。干木耳泡清水，泡开。
第2步葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。锅中放油，煸香调味料。
第3步放入腌好的鸡块煸炸出香味，将鸡肉煎炸出油、紧实。
第4步烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。
第5步开盖放入冬笋。待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。
第6步最后加入青蒜段。水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。
酱焖鸡的做法 酱焖鸡的家常做法
酱焖鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，这道菜制作方法比较讲究，调味丰富，关键是口感醇香，比较符合大部分人的口味。鸡肉营养价值高，是滋补养身的最佳选择。
酱焖鸡的家常做法
食材：
鸡肉400克、香菇30克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、冰糖5克、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、料酒1勺
酱焖鸡的做法：
1、干香菇提前用温水泡软；
2、青椒去籽切块，姜切块，蒜切片；
3、锅中水烧开，放入鸡肉，然后加入料酒1勺和姜片2片，焯水2分钟，捞出；
4、锅里加入适量油，放入冰糖炒至棕红色，再加入鸡肉翻炒1分钟，放入香菇、姜蒜片一起炒，调入生抽1勺、蚝油1勺炒匀；
5、再倒入适量清水，烧开，转小火焖20分钟；
6、待汤汁收浓，放入青椒，调入鸡精1勺炒匀，出锅。
小贴士：
鸡肉含有丰富的维生素，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，具有强身健体的作用。
怎么做黄焖鸡？黄焖鸡的家常做法
主料：鸡一只
配料：土豆来个到三个、香菇适量、姜蒜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、耗油适量、黄豆酱适量、青红辣椒适量。
黄焖鸡的家常做法详细步骤：
1、鸡处理完，洗干净剁成块。香菇对半切开，姜切片，蒜切成蒜沫。土豆去皮洗干净切成块，放水里先泡着。青红辣椒切成块。
2、起锅烧水，放入鸡肉，适量的姜片以及料酒，进行焯水，好了之后捞出备用。
3、起锅烧油，放入适量的冰糖，小火慢慢的开始熬，炒出糖色，下鸡肉让其上色，炒到鸡肉均匀的被糖色包裹就可以开始下一步了。
4、锅中放适量的料酒、生抽、老抽、耗油、黄豆酱以及姜片、蒜沫继续翻炒，三分钟就差不多了。
5、锅中加入适量的水，可以多放点，然后加入土豆、香菇，以及适量的盐增加味道，中火炖个十分钟就差不多了，最后的点睛之笔就是青红椒了，出锅之前撒上，搅拌一下，这道菜就完成了。
黄焖鸡的家常做法小贴士：
1、做黄焖鸡这道菜，对水的把控一定要相当好，否则会导致这道菜味道差很多，加的水只要刚好没过食材即可。
2、黄焖鸡的汤用来泡饭吃，简直就是一绝，这道菜非常的适合下饭。
家常黄焖鸡的做法_美食方法
家常黄焖鸡的做法
主料：鸡大腿两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个
配料：姜片三片、红辣椒三个、生抽一勺、老抽半勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖10颗左右、白胡椒粉小半勺、小米椒，杭椒最后调味，不喜欢吃辣可以不放(我用的勺子是吃饭用的汤勺)
家常黄焖鸡的做法步骤：
1、先准备好所有食材。
2、接着鸡腿洗净剁成块备用。
3、香菇洗净切成宽一点的块，青，红椒洗净切成段儿，小米椒，杭椒切成小圈备用。
4、炒锅加油预热，加入冰糖，
中小火慢慢熬，熬制至起气泡变成枣红色，
下入鸡块，大火煸炒均匀上色。
5、加三勺料酒，干辣椒三个切段，姜片三个，
半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒均匀，
把切好的香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。
6、大火烧开后，盖上锅盖，调小火炖20分钟。
7、20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，汤汁不要收得太干要留一些，
加入一勺盐，小半勺白胡椒粉，翻炒两分钟，
把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。
8、装盘就可以享用了。真的是满屋飘香，我要开动了啦。
家常黄焖鸡的做法小窍门
1、黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的，汁一定不要收得太干，汤汁拌米饭才是好吃的很。
2、这道菜里，香菇，白胡椒粉，起了绝对的提味作用，千万不能省略。其他菜类大家可以按自己喜好添加。
3、鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。
4、熬糖切记不要熬过了，那样吃起来会发苦，一定要小火慢慢熬制，微微起气泡，就要把鸡肉下锅了。
记得汤汁不要收得太干，留一些，用来拌米饭，简直太好吃啦，好吃到原地爆炸的那种哈。我个人喜欢吃辣，下多点小米辣和杭椒圈，嚼起鸡肉来特别过瘾。
家常焖鱼
食材明细：
鲤鱼600克，竹笋20克，大白菜(青口)50克，韭黄20克，木耳(干)20克，猪里脊肉50克，粉丝30克，大葱10克，姜5克，酱油10克，江米酒5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，植物油70克
家常焖鱼的做法步骤：
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
家常焖笋
食材明细：
鲜笋200克，酱油适量，香油，花椒，料酒，白糖，味精各少许。
家常焖笋的做法步骤：
①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。
②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。
Tips：
①这是最简单的烧笋方法，材料、调料和用量可以根据个人口味确定。
②用刀将笋条拍松，是为了使其更易熟，也更好入味。
家常焖猪肉
食材明细：
猪肉1750克。，净土豆1250克，胡萝卜200克，洋葱150克。，红汁少司250克，香叶2片，精盐15克，胡椒粉1克，植物油适量适量，鸡清汤500克(见本鲜味型)。
家常焖猪肉的做法步骤：
1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
感谢您阅读“97美食网”的《家常焖鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常油焖大虾简单做法专题，希望您能喜欢！
