“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“虾肉黄瓜片”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒，葱花，姜片，盐各适量，植物油10克。
虾肉黄瓜片的做法步骤：
（1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
（2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
[特点]虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
[提示]黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。
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猴头黄瓜片
食材明细：
黄瓜150克，猴头菇150克，虾米25克，鸡蛋清30克，香油20克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜2克，香菜10克
猴头黄瓜片的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成菱形片；
2. 香菜择洗干净切段；
3. 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
4. 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
腊肠黄瓜片
食材明细：
黄瓜，腊肠，盐，油
腊肠黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。
2.锅内少许底油，把腊肠先炒熟，再下黄瓜片，加盐翻炒均匀即可。
蒜泥黄瓜片
食材明细：
黄瓜，盐，味精，酱油，白糖，红油辣椒，蒜泥，香油，葱花
蒜泥黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成菱形片，装入盘中
2.盐/味精/酱油/白糖/红油辣椒/蒜泥/香油，调匀成汁
3.淋在黄瓜上，撒葱花即成
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