“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“素炒五丁 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
胡萝卜丁75克，笋丁75克，方干丁50克，水发香菇丁20克，莴笋丁75克。，盐适量，味精适量，鲜汤适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
素炒五丁的做法步骤：
1.将所有丁放入沸水中烫一下，捞出沥去水分。
2.锅置火上，放入油烧热，加入鲜汤、五丁、盐、味精，烧沸后勾薄芡，淋油，起锅装盘即可。
小贴士：
焯水时间不宜过长，五种丁大小要均匀。
97msw.coM精选阅读
鱼羊五丁鲜
营养下饭的鱼羊五丁鲜
上道下饭的菜吧，希望大家喜欢！希望我的人生像这道菜一样，营养、可口又五颜六色！
鱼羊五丁鲜
原材料：龙利鱼200克、羊腿肉100克、莴笋80克、白玉菇30克、红辣椒2个、蒜5瓣、姜3克、青蒜2根、干辣椒随意。
调味料
A料：米酒1大勺、盐少量、蛋青1大勺、淀粉1小勺。
B料：米酒1大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、植物油1小勺。
C料：植物油2大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、盐、鸡精、香油1小勺。
鱼羊五丁鲜的做法
1：龙俐鱼切成丁，加入A料拌匀腌制。
2：羊肉切丁，加入B料拌匀腌制。
3：将莴笋、青蒜、白玉菇切丁。
4：将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁。
5：小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出。
6：锅入C料植物油烧热，下入干红椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生。
7：加入鱼丁、白玉菇丁，下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻。
8：加入莴笋炒匀。
9：最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅。
经验与感怀
1：每种食材的大小尽量一致，这样比较美观。
2：鱼丁滑熟要用热水浸熟，这样可以保证口感滑嫩些。
3：入食材的顺序也要根据熟制的程度加入。这个菜本身是快手菜，所以事先的准备工作要做好。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
炒素三丁
食材明细：
黄瓜500克，香菇(鲜)100克，胡萝卜100克，味精15克，盐15克，料酒50克，花生油50克，大葱50克，姜25克
炒素三丁的做法步骤：
1.黄瓜、香菇、胡萝卜均切成丁；葱切豆瓣葱；姜切米粒状。
2.锅放火上，放入油烧热，加入葱、姜，放入胡萝卜、香菇丁，煸炒出香味，加入盐、料酒，把胡萝卜丁、香菇丁煸炒熟，下入黄瓜丁，加味精，翻炒几下即可出锅。
素炒藕丁
食材明细：
藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉
素炒藕丁的做法步骤：
1.藕丁，胡萝卜丁，焯水，莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。
2.油热后放入葱花，放入三丁，鱼丸和一点点鱼丸汤，盐，煸炒。
3.莴笋断生后，倒入水淀粉，鸡精即可。
五香素三丁
食材明细：
胡萝卜1根，芹菜1根，鲜香菇8朵，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许
五香素三丁的做法步骤：
第1步胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎；锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；
第2步炒匀后放入胡萝卜丁；翻炒1分钟后加入香菇丁；
第3步炒至香菇变软，加入芹菜丁；继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；
第4步炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。
小贴士：
1. 这三种食材也可以换做其他食材，根据个人喜欢搭配；2. 五香粉最好不要省略，否则会少了特别的风味；3. 勾薄芡可以使菜富有光泽，更加漂亮。
健康食疗《素炒五丁》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
