“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《家常鱼泡煲》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
鱼泡泡400克，泡椒2根，鱼酸菜1包，蒜头适量，红椒片各适量。适量，色拉油适量，高汤适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，泡椒酱适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
家常鱼泡煲的做法步骤：
1.鱼泡泡洗净，用高汤煨入味；蒜头入油锅炸成金黄色；泡椒斩成象眼片；鱼酸菜切段。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入原料、高汤烧开，调味勾芡即可。
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红焖鱼泡
我们这边没有单独的鱼泡卖，都是买鱼时鱼身里带着的一颗，就是这一颗，很多人都还舍弃不要。卖家老板在杀鱼的时候也会把这些东西当成垃圾扔掉，感觉很可惜我很喜欢吃鱼泡泡，很筋道，有嚼劲，又有粘性，口感很好（美容哦）所以，我每次买鱼时不但留下鱼泡，还要另外找老板多要一些，老板亦是很大方的，有多少给我多少，不要钱这次这些还是夏天的时候要来的，这次人家给留的多，收了两块钱，拿回来后当时没吃，就冻在冰箱里一直放到现在才想起来。
富含胶质的美容菜--红焖鱼泡
材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，
红焖鱼泡的做法
1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。
2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。
3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。
趁热吃啊，凉了就成了冻冻了，不过，冻冻也好吃
鱼泡：
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。
具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
锤鱼煲
食材明细：
锤鱼片300g，肉饼300g，芋头条100G
锤鱼煲的做法步骤：
1.锤鱼，是用刺少的鱼种，加少许面粉，锤成薄薄的片，吹干
2.肉饼切片，加锤鱼炸过的香芋条加水及调料，煲十五分钟即可
泡椒童子鱼
食材明细：
白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料猪油100克，郫县豆瓣20克，酸菜丝10克，泡姜20克，泡海椒50克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精10克，白糖3克，味精5克，鲜汤50克。
泡椒童子鱼的做法步骤：
1、小白鲢鱼去内脏洗净，将魔芋改刀成小“一”字条，酸菜改丝待用。
2、锅内下入猪油100克烧至五成热，下入豆瓣、酸菜丝、泡姜、泡海椒大火炒香后下鲜汤，加入魔芋条，加盐、胡椒粉、鸡精、糖、味精，最后放小白鲢鱼大火烧2分钟至鱼断生即可装盘。
小贴士：
特点
成菜色泽红亮，家居味浓，咸鲜微辣，泡椒味重，肉质细嫩。
制作关键
幼鱼身量较小，取内脏时注意不要将鱼弄碎，在火上火靠的时间也不要太长，断生即可。
感谢您阅读“97美食网”的《家常鱼泡煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常刀鱼专题，希望您能喜欢！
