“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？或许你需要"竹笋蒸鸡翅"这样的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
上等黄山竹笋50g，肥西老母鸡鸡翅75g，野山椒5根，干辣椒2根，黄豆酱2汤匙，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，盐少许，色拉油适量
竹笋蒸鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。将笋洗净，切丝备用。
第2步把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀。将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料。
第3步入蒸锅，大火蒸约35分钟左右。取出，拌匀即可。
小贴士：
1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。 这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。
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冬菇蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅350克，香菇(干)20克，姜5克，大葱25克，盐5克，味精2克，料酒15克
冬菇蒸鸡翅的做法步骤：
1. 冬菇浸软，挤干水去蒂，每只切开边，加少许糖拌匀；
2. 鸡翅洗净，抹干水切段；
3. 鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀；
4. 加入冬菇、姜再拌匀蒸熟，下葱再蒸20分钟即成。
虾酱蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅中段8只，虾酱2汤匙（30ml），大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙（5ml），料酒1茶匙（5ml），淀粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），大蒜碎1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
虾酱蒸鸡翅的做法步骤：
洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。
小贴士：
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。
鸡翅蒸南瓜
食材明细：
鸡翅，南瓜，料酒、葱、姜、蚝油、盐、糖
鸡翅蒸南瓜的做法步骤：
1、鸡翅清洗干净剁成合适大小；用料酒、盐、糖、蚝油、葱和姜将鸡翅腌制半小时入味。
2、南瓜去皮切成不均匀大小的块状。（为什么要切成不均匀大小块状因为我刀工不好）
3、将南瓜和鸡翅装盘，锅里水烧沸后放入鸡翅和南瓜大火蒸20分钟至鸡肉熟后即可享用拉。
竹筒蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅膀12只。，盐3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，上汤1000克，葱段10克，姜片5克。
竹筒蒸鸡翅的做法步骤：
1.在离竹筒两端约4厘米处横锯2条，再破开成8厘米宽的口，破下竹片作筒盖，将其用水洗净待用。
2.将鸡翅洗净，去掉鸡翅尖，从关节处用刀分为两节、飞水，码入竹筒，把葱段、姜片用牙签插好放入。
3.锅上火，下入上汤，加入盐、胡椒粉、绍酒烧开，倒入竹筒，盖上盖，垫上竹垫上笼蒸2小时，待鸡翅蒸耙软，开盖后去掉葱段、姜片，调入味精即成。
啤酒蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅300克，火腿25克，冬笋50克，豌豆苗15克，大葱25克，姜15克，盐4克，味精1克，啤酒50克，鸡油10克
啤酒蒸鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅膀洗净，用刀剁去两端，去净毛根和细毛，投入沸水锅用小火煮10分钟；
2. 煮至嫩熟，捞出，冷却，剔出每只鸡翅膀的2根大小骨；
3. 葱切成段，姜切片；
4. 熟火腿和冬笋洗净，均切成筷子粗细的条，分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞，两端稍露一点；
5. 将鸡翅膀置于碗内，加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟，蒸至酥烂，取出；
6. 拣出、去葱段、姜片不用，放入味精，淋上溶化的鸡油，撒上豌豆苗即可。
蒜蓉蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅300克，剁椒30克，葱3段，姜1块，蒜6瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙
蒜蓉蒸鸡翅的做法步骤：
第1步将葱、姜、蒜切成末备用在鸡翅表面用刀划两道刀口
第2步碗中倒入料酒、生抽、剁椒、糖、盐、葱、姜、蒜末，搅拌均匀制成酱汁，再将鸡翅均匀的摆放到碗中将鸡翅搅拌均匀后在碗上盖一层保鲜膜，再放入冰箱腌制2小时
第3步将腌好后的鸡翅取出摆到盘中，再均匀抹上余下的酱汁接着将抹好酱汁的鸡翅放入蒸箱中蒸20分钟
第4步让人食欲大动的蒜蓉蒸鸡翅就完成啦
小贴士：
1. 腌制要2小时以上，完全入味，蒸出来的鸡翅味道才会好。2. 家里没有蒸箱，也可以用蒸锅来代替。
梅干菜蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，梅干菜一小把，料酒适量，生抽适量，盐适量
梅干菜蒸鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。
第2步盘底铺上点姜片，把腌好的鸡翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鸡翅的卤水。上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鸡翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了。看见下面一张烟雾缭绕的图了吧，我估计我相机再在厨房里这样呆长的话，肯定会是离退休不久的^_^
剁椒蒸鸡翅
食材明细：
鸡翅中8只，剁椒2汤匙，蒜2瓣，姜1小块，香菜末（或葱末）少许，烤肉酱半匙，油适量
剁椒蒸鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中洗净剁半；焯水后加烤肉酱腌10分钟；
第2步姜、蒜剁成末，加入到剁椒中拌匀；锅中加少许油烧热，倒入拌好的剁椒炒香；
第3步再倒入鸡翅炒匀；装碗里入锅蒸15分钟；
第4步最后洒上香菜末即可。
腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅大家都喜欢，平时总是煎或者炸，经常这样吃最不健康了，炖着吃也是油油腻腻的，今天我教大家一种简单的方法，不动油烟照样吃到酥烂的鸡翅，筷子一扎就进去，吃到嘴里骨肉分离，口味可以根据自己的爱好添加不同的调料，蒸鸡翅我放了鸡枞油腐乳，味道微辣鲜香，又能去腥，还特别入味
材料：
鸡翅中500g，山药1段，土豆1个，香菇2朵，葱姜蒜少许，鸡枞油腐乳1块，腐乳红油2勺，生抽2勺，红烧酱油1.5勺，蚝油1.5勺，盐少许，料酒1勺，淀粉少许，，
腐乳蒸鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中清水洗净，浸泡出血水后从中间剁开成2块，然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。
步骤2，小碗中舀入一块鸡枞油腐乳，一块就够了，味道很香，再舀上2勺鸡枞红油味道更香，而且还有微辣的口感特别好吃。
步骤3，腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油，搅拌均匀备用。
步骤4，将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里。
步骤5，拌匀后再加入少许淀粉，用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
步骤6，将土豆、山药、香菇切大块放在盘底，再将鸡翅均匀码在上面。
步骤7，码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水，将盛鸡翅的盘放入锅中，上汽后计算时间，30分钟，时间到关火。
步骤8，出锅颜色诱人，味道鲜香，咬一口酥烂，特别下饭哦。
步骤9，筷子一插很容易
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