任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上竹笋腊肉青豆蒸，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：竹笋400g（去皮），烟熏腊肉80g，青豆20g，
辅料：：枸杞少许，酱油1/2大勺，料酒1大勺，糖8g，
竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤：
1.竹笋（去皮）400g 烟熏腊肉80G 青豆20g 枸杞少许 酱油1/2大勺 料酒1大勺 糖8g。
2.竹笋削去外皮，切片后在沸水中焯水2分钟，可以去除一部分涩味。
3.捞出焯好的竹笋片，冲一次凉水后备用，把腊肉切片。
4.将竹笋片，腊肉片，青豆一层一层码放。
5.最上层放几片腊肉，撒上枸杞。
6.将酱油，料酒，糖混合均匀，淋在码放好的竹笋腊肉上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸20分钟左右即可。
8.完成。
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青豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，青豆适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，味精适量，生抽适量，
青豆炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉适量。
2.干辣椒切碎。
3.青豆用清水清冼待用。
4.锅里烧油，倒进青豆和辣椒炒匀，加精盐入味。
5.将青豆炒熟。
6.倒进腊肉炒匀。
7.调入生抽翻炒。
8.调入味精炒匀即可出锅。
9.炒好的青豆炒腊肉。
竹笋炒腊肉
食材明细：
主料：：竹笋适量，腊肉适量，青椒适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量，
竹笋炒腊肉的做法步骤：
1.把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。
2.捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。
3.腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。
4.把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。
5.起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。
6.倒入腊肉炒至透明。
7.倒入青椒和竹笋翻炒。
8.加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅。
9.竹笋炒腊肉完成。
10.竹笋炒腊肉
腊肉炒竹笋丝
食材明细：
主料：：竹笋200克，腊肉100克，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，
配料：：八角适量，干辣椒适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，花生油适量，
腊肉炒竹笋丝的做法步骤：
1.准备好的主配料
2.竹笋剥皮切丝，凉水清洗
3.开水煮2分钟小火
4.腊肉切丝，葱切碎
5.胡萝卜，青椒切丝
6.炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。
7.放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的
8.炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒
9.放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅
10.装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。
小贴士：
1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
腊肉竹笋焖面
食材明细：
主料：：腊肉一小块，竹笋一节，红尖椒一根，切面半斤多，
辅料：：葱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，
腊肉竹笋焖面的做法步骤：
1.四样主要配菜，竹笋又叫冬笋、玉兰片啥的
2.竹笋切片焯水
3.1、 腊肉切片
4.葱姜蒜切好备用
5.青红尖椒切丝
6.切面上锅蒸5、6分钟。
7.锅中放油，葱姜蒜炝锅，加腊肉翻炒
8.放料酒、竹笋
9.加水焖煮几分钟
10.之后放上切面和少许盐，继续焖煮5、6分钟
11.加老抽，上下翻动面和菜再焖2、3分钟
12.出锅前下入青红椒丝，如酱色不够就再淋些老抽，翻炒几下
13.盛出
14.这道焖面先后做了两次，第一次酱油放的少了些，颜色稍嫌不够。第二次多加了些，绿色配菜也换成了蒜苔。
15.蒜苔先用水焯一下，最后和红尖椒一起放。色相、味道更赞呢。
腊肉炒小竹笋
食材明细：
主料：：小竹笋300g，
辅料：：腊肉100g，辣椒适量，盐适量，食用油适量，
腊肉炒小竹笋的做法步骤：
1.新鲜的小竹笋焯水切片备用。
2.腊肉也焯水，腌制的肉焯下水比较干净。
3.锅里倒油炒香腊肉。
4.倒入竹笋子和辣椒翻炒均匀，加盐调味，放点鸡精挺鲜。
5.装盘即可。
青豆炒腊肉的做法
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
材料：
青豆200g，腊肉30g，芥花油15ml，盐3g，胡萝卜半根，大蒜4瓣，
青豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮切丁。
步骤2，毛豆去皮，里面的薄膜也洗掉。
步骤3，腊肉蒸熟后切片，大蒜去皮切片。
步骤4，锅中坐水，水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下，捞出后沥干待用。
步骤5，锅中加入适量油，烧热后爆香蒜片，倒入腊肉炒香。
步骤6，将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生。
步骤7，下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
步骤8，鲜香下饭。
步骤9，成品图。
竹笋豆皮炒腊肉
食材明细：
主料：：竹笋适量，豆皮适量，腊肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生抽适量，盐少许，
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤：
1.将竹笋用清水漂洗几遍，买时商贩都是浸泡在桶里
2.切片
3.自己凉的干辣椒用清水泡洗
4.豆皮切条状
5.腊肉少许
6.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7.倒入竹笋和豆皮翻炒，期间淋少许水焖片刻，淋少许生抽，出锅放点点盐
竹笋炒腊肉的做法
今天回老家掰了好多的新鲜的嫩竹笋，处理好以后和我自己腌制的腊瘦肉一起炒着吃，味道不错哦，满满的一大盘被我们全部吃光光啦！
材料：
腊瘦肉200克，竹笋300克，蒜瓣3粒，生姜1块，花椒5粒，干辣椒1个，盐1小勺，酱油1勺，蒜苗4颗，鸡精1勺，
竹笋炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
步骤2，新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
步骤3，浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
步骤4，蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤5，锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
步骤6，把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
步骤7，倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
步骤8，加入处理好的竹笋翻炒均匀！
步骤9，加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
步骤10，放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！
步骤11，起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦。
步骤12，鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
步骤18，成品图
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