食材明细:
牛肉200g,红椒1根,沙茶酱2大勺,新奥尔良烤肉料7g,水7g,洋葱1/4个,蜂蜜少许
蜜汁双味牛肉烤串的做法步骤:
第1步1.将牛肉洗净;洗净的牛肉切成2cm左右的方块;
第2步向烤肉料中倒入等比重的水;将烤肉料调和均匀;
第3步取一半牛肉块放入保鲜袋,倒入烤肉料汁;用手揉搓均匀,使肉块裹匀料汁;
第4步另一半牛肉块放入另一个保鲜袋,加入两大少沙茶酱;用手揉搓均匀,使肉块裹匀酱料;
第5步牛肉放入保险盒,放入冰箱,腌制过夜;红椒切成与牛肉块大小相近的小块;
第6步洋葱也切成小块;将牛肉块、红椒、洋葱按顺序插在竹签上,串成肉串;
第7步将所有肉串串好;烤箱180度预热5分钟,等待的时间里,肉串刷一层蜂蜜,放在烤架上;
第8步20分钟后将肉串连带烤架一同取出,再刷一层蜂蜜,翻面摆放,继续烤15至20分钟左右即可。
小贴士:
1.新奥尔良烤肉料最好严格按照1:1的配比调制料汁,不要加多水;2.牛肉不要切太小块,烤时受热会回缩;3.肉块最好腌制久一点,会比较入味。
食材明细:
牛里脊300克,大喜大烤肉酱一袋,莴笋半根,蜂蜜适量
香烤牛肉串的做法步骤:
第1步取牛肉横向纹理切成小块,形状随意。烤肉料我选用的是牛肉用的,但不限于只用牛肉哈。
第2步按照包装说明,倒入适量的烤肉料。其他调料都不用放,腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时。
第3步用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋,表面刷上一层蜂蜜。入预热好的200度烤箱中层约15分钟,牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料。
小贴士:
1.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条。2.个人建议莴笋和牛肉一起腌制,会更入味。3.这个肉串加热时间并不是越久越好,越久牛肉就会越韧越不好嚼。4.可以根据喜好,在烤制前,撒上孜然粒或者辣椒碎。5.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右,防止再烤箱中烤糊。
食材明细:
主料:牛肉约450克
辅料:盐1/3茶匙,苏打粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,菜油1汤匙,牛排腌料1/2汤匙
香煎牛肉串 的做法步骤:
1,把牛肉切成条状入碗;
2,加盐1/4茶匙,苏打粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白兰地1汤匙,抓腌,再分别加清水1汤匙,抓腌至水被吸收,然后加菜油1汤匙,抓均匀,放入密实盒搁冰箱一晚;
3,把牛肉条穿成弓字形,不要穿得太紧;
4,锅置炉上,中小火,加牛排腌料1/2汤匙,放牛肉串入锅;
5,慢慢把牛肉串煎至转色;
6,把牛肉串四边熟至刚熟即可,不要煎得太老哦。
小贴士:
一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水,这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间,如一磅的牛肉片,腌起来加2-3汤匙水,应该分次来放水,如果牛肉比较干,可适量多加1汤匙,如比较肉散和湿,就要减少加水量甚至不用加水了;
二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料,抓腌时稍减少放盐量和生抽量;
三、笔者比较喜欢两种牛排腌料,Mc牌的STEAK RUB在WALMART有售,Tones牌的CANADIAN STEAK SEASONING在Sam有售,在烧烤玉米时,我也会放它们在玉米上面搓几下才烤,香极了,不备牛肉腌料时,也可自行调制,如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等,一样香。
食材明细:
鸡胸肉一块,洋葱适量,青椒适量,蛋清适量,豉油鸡汁(没有就没生抽啥的)适量,糖适量,盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,蜜汁调料:蜂蜜如果有海鲜酱可以加一些进入拌匀
蜜汁鸡肉串的做法步骤:
第1步鸡胸肉切较大的丁一部分洋葱切碎,另一部分切成和鸡肉丁差不多大小。青椒切得和洋葱差不多大小待用,在鸡丁内加入豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉、洋葱碎、蛋清
第2步抓匀,放入冰箱冷藏半小时左右鸡肉丁从冰箱取出,然后按图所示串在竹签上
第3步平底锅上火加入少许油(还可以再少些)将鸡肉串平摊在锅中,小火,盖上锅盖,煎至两面略有焦黄,用牙签扎一下鸡肉,能轻易穿透就可以关火了,刷上蜜汁(蜂蜜和海鲜酱)即可
第4步开吃!
做了蜜汁烤肉串,做法简单,又讨孩子喜欢。
肉串汁甜肉嫩,带着果香,闺女吃过,小嘴越发甜了,说滴都是妈妈喜欢听滴。
蜜汁肉串
原料:鸡腿、苹果、洋葱
调料:蜂蜜、蚝油、胡椒粉、食盐
蜜汁肉串的做法
1、准备好主要原料,鸡腿2个、苹果1个、洋葱半个。其余调料适量。
2、鸡腿洗净剔除骨头,切成两厘米见方的鸡丁。
3-4、切好的鸡丁放入大碗中,加入料酒、少许盐、蚝油抓匀调味。
5、洋葱和苹果分别擦成丝。
6、擦好的洋葱丝和苹果丝放入调好味的鸡丁中抓匀,尽量多抓几下,让鸡丁更入味。抓匀的鸡丁盖上保鲜膜,放入冰箱腌渍几个小时。
7-8、竹签提前用用沸水烫好,取出腌渍好的鸡丁。所有的鸡丁依次串成鸡肉串
9、三大勺蜂蜜和两勺蚝油调制一碗料汁。
10、串好的鸡肉串放入垫了一层锡纸的烤盘中,放入预热220度的烤箱。
11-12、大约烤十分钟左右取出,刷上一层调好的料汁,放入烤箱。再烤十分钟左右取出,再刷上一层料汁。再次放入入烤箱,再烤十分钟即好。
美食小提示
1、这款肉串,没有烤箱,用平底锅也可以,用小火慢慢逼出鸡肉中的油脂,煎出来的也非常香呢。
2、至于蜜汁就按自己口味自行凋制,喜欢吃辣的同学可以加辣椒粉,喜欢吃孜然味滴那就加孜然吧!
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
瘦肉片适量,李锦记蜜汁烤肉酱适量,黑胡椒适量,鸡精适量,盐适量
蜜汁烤肉串的做法步骤:
第1步肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。拿竹串串起,排入铺了锡纸的烤盘中。
第2步烤焙:预热180度,中层上下火8分钟即可。
小贴士:
喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉片个人切的厚薄不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得稍厚了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
食材明细:
牛肉100公克,竹签适量,云南卤汁600㏄
牛肉串的做法步骤:
1.牛肉略沖洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。
2.取锅,加入云南卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。
食材明细:
牛里脊肉300克,香菇(鲜)50克,玉兰片50克,鸡蛋130克,大蒜(白皮)10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克
蜜汁牛肉的做法步骤:
1. 牛肉洗净,剔去筋膜,切成片;
2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片;
3. 鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆;
4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒;
5. 至七成熟时,用漏气捞起沥油;
6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香;
7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉,熬到汤汁浓调;
8. 再下牛肉片,翻炒几下,起锅盛盘即可。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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