食材明细:
鸡半边,小米椒8个,长红椒6个,蚝油半汤匙,料酒一汤匙,八角4个,盐适量,姜蒜适量,鸡精适量,食用油适量,桂皮一小块
小炒鸡丁的做法步骤:
第1步把配料洗好备齐。这里辣椒有几种,能吃辣的就多放小米椒,不能吃辣就少放,但是建议,多少放点,不然我个人觉得小炒鸡没有辣味儿不好吃。还有那种大的红太空椒,这个炒出来会带甜味,我不喜欢,所以没放。喜欢的可以用它取代长红椒,这个长红椒是不辣的,放这么多是用来凑数,为了菜卖相好看把姜切片,大蒜切丁,小米椒和长红椒混在一起切碎,装碗备用。
第2步鸡肉切丁,大概跟大蒜粒儿差不多,因为鸡肉是没有腌过的,大块不入味,而且要炒的比较久,就会使得鸡肉很硬,影响口感。这里不赞成用鸡胸肉,纯肉没骨头炒出来没有嚼劲。选那种仔鸡就好。加入适量食用油,稍微少一点,因为鸡肉会炒出油来,油温热放入桂皮八角炒香。
第3步然后放入切好的鸡肉,等鸡肉褪红,炒出油来,加入适量料酒抄一下。然后加入剩下的姜蒜,辣椒煸炒大概一分半钟,放适量的盐,鸡精,蚝油,搅拌均匀就可以出锅了。这里说一下,整个炒的过程从放油到出锅应该是在6分钟左右的,这样才能保证鸡肉不会硬而影响口感。为什么鸡肉要切这么碎?一是大块儿比较难熟,而是大块难入味儿。
食材明细:
鸡胸肉300公克,白果150公克,蒜头2粒,葱1支,辣椒1条,花椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙,面粉1茶匙,香油1茶匙,太白粉2大匙
椒盐白果鸡丁的做法步骤:
1.蒜头剥膜洗净切末;葱洗净切末;辣椒洗净切末备用。
2.将面粉加水稀释即成西式面煳;罐装白果洗净,煮熟后沥干略腌一下,先沾西式面煳再沾干粉,入油锅炸熟沥干。
3.鸡胸肉洗净去骨、皮、筋、油等,先切薄片再切丁,加入腌料(干粉除外)以筷子拌腌15∼20分钟后,过油炸熟备用。
4.锅中放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香作法1的材料,再加入作法2和作法3的材料,最后加入调味料一起拌炒均匀即可关火盛盘。
食材明细:
白果适量,红椒适量,毛豆适量,花生适量,鸡胸脯肉适量,甜面酱 适量,生姜适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,麻油适量
白果炒鸡丁的做法步骤:
第1步先在切好的鸡丁中加入生粉。加入料酒后搅拌腌制15分钟。把白果、花生和毛豆放入一个小锅子里煮开改小火煮10分钟。
第2步热锅加入橄榄油,放入生姜煸炒出香味。把烧好的花生,青豆和白果去除水分。倒在锅中煸炒。
第3步放入红椒。放入鸡丁煸炒到肉快要变成白色。
第4步加入一勺甜面酱,搅拌均匀。开始调味,加入鸡精淋上麻油就可以出锅了。
鸡丁小炒
本来要把西兰花梗扔掉,但是看了豆亲们的菜谱,西兰花的梗也可以吃,西兰花梗和鸡胸肉一起炒,味道还不错哦!
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g春笋
50g西兰花梗
50g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量淀粉
适量葱
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉切丁,加盐,姜,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制1小时,西兰花的梗切丁,春笋切丁
2.西兰花梗和春笋焯一下
3.热油锅,放入葱姜煸炒出香味,倒入鸡丁
4.加料酒,糖,翻炒
5.加入笋丁和西兰花梗丁,翻炒
6.加盐翻炒1分钟,勾芡,即可出锅
食材明细:
白果(银杏果)适量
微波白果的做法步骤:
第1步取一个信封(最好是牛皮纸的),把十颗白果放入信封口折两下,防止加热途中散开
第2步信封平摊放入微波炉。高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了。
小贴士:
1.我家的微波炉功率750W,十颗白果高火叮40秒就够了。叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。2. 白果表面还比较干净,所以不用洗直接放入信封加热。信封放入微波炉的时候注意要晃一下,让白果平铺在信封里。3. 这样的吃法,一般大人每天20颗左右(小哲我一天最多只让他吃6颗)。记得白果不能食用过量,切记。
食材明细:
鸡蛋200克,胡萝卜25克,青豆25克,玉兰片25克,番茄酱25克,植物油25克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精1克
番茄白果的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,同玉兰片均切成丁;
2. 炒锅注油烧热,磕入鸡蛋,煎至两面金黄色,捞出控油,切成两半后按原煤形码在盘内;
3. 炒锅注油烧热,下入番茄酱,加白糖、醋、精盐煸炒,放入胡萝卜片、玉兰片、青豆,适量水烧;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在煎好的鸡蛋上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
西葫芦1根,鲜白果适量,盐适量,鱼酱1勺
润泽肌肤的快速小炒鱼酱炒白果西葫芦的做法步骤:
第1步西葫芦切薄片;新鲜的白果去皮备用;
第2步准备一勺鱼酱,炒锅烧热,倒入鱼酱翻炒; 鱼酱炒香后,倒入新鲜的白果;白果半熟的时候倒入西葫芦片,大火翻炒;
第3步临出锅前,依据个人口味撒入适量翻炒均匀盐即可。
小贴士:
选小点的西葫芦就不用挖去里面的籽啦。炒的时候不用放其他的食用油,因为鱼酱本身就会有一定的油量,炒菜足够了。鱼酱本身有一点点的咸味,可依据个人喜好撒入适量的盐。炒西葫芦的时候不宜炒得太烂,以免营养损失。
食材明细:
花椰菜200公克,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,白果100公克,虾仁300公克,芝麻酱100公克
白果虾仁的做法步骤:
1.花椰菜、红甜椒、黄甜椒洗净切小块,备用。
2.将白果洗净与作法1的材料一起用铝薄纸包起,备用。
3.虾仁洗净用铝薄纸包起,备用。
4.将作法2、3的材料分别放在烤盘上,一起放入已预热的烤箱中,用200℃旋风功能,烤约8分钟后取出装盘,食用时淋上芝麻酱增味即可
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