食材明细:
牛肉250克适量,青椒、洋葱适量,希杰蜂蜜柚子酱(可用蜂蜜替代)1大勺,海鲜酱1大勺,烤肉酱60克
蜜汁柚香牛肉串的做法步骤:
第1步将牛肉洗净后切成2公分左右大小的块状放入碗中倒入适量的大喜大原味烤肉酱后用手抓匀,放入冷藏室腌制15分钟
第2步将青椒和洋葱洗净后切成比牛肉块稍小一些的片状取一只竹签,按一块牛肉,一片青椒洋葱的顺序串成一串
第3步接着将剩余的牛肉块和青椒洋葱片依次串好挖一大勺海鲜酱和希杰蜂蜜柚子酱,拌匀后用毛刷均匀的刷在串好的牛肉串上
第4步接着在烤盘铺上一层锡纸,将牛肉串放入烤盘后入提前预热好的烤箱中层8.220°烤制7分钟,取出刷一层柚香海鲜酱后翻个面,继续烤制8分钟即可
小贴士:
家庭自制美味烤肉串的四个诀窍: 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块,这样腌制时易入味,烤制过程中受热均匀,也易烤熟 二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱,因为梨汁是天然的嫩肉剂,而且烤出的串也更鲜美多汁 三.串肉串时加入几片洋葱和青椒,既美观营养也解腻爽口,而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中间,要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱(1:1比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱),海鲜 酱可以使肉质的口感更加鲜美,蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度,另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉 串的油腻感,使其风味独特口感清香
食材明细:
精牛肉400克,白芝麻、烤肉酱、酱油、绍酒各适量。
烤芝麻牛肉串的做法步骤:
1、牛肉切片,把烤肉酱、酱油、绍酒调匀,放入牛肉片略拌,加入白芝麻拌匀腌15分钟。
2、把牛肉片用竹签穿好,放到烤炉架上。
3、将烤炉架移入烤炉,翻转烤熟即好。
小贴士:
特点
鲜嫩,味香。
烹饪秘诀
烤制时要用小火,保留水分,保持鲜嫩。
食材明细:
牛肉 约半磅
洋葱 约1个。
可根据自己的喜好放些菜椒等蔬菜。
调料:
孜然粉 1 汤匙
迷迭香 1 茶匙
欧芹 0.5 茶匙
黑椒粉 0.5 茶匙
盐 1/4 茶匙
生抽 1 汤匙
糖 1/4-1/3 茶匙
高度酒 1 茶匙
(担心肉太韧劲,可考虑放半小指头Baking Soda),不喜欢的可不放,不放就是了。
菜油 1 汤匙
水淀粉 适量
调料也可根据自己的喜好来调整。
烤洋葱牛肉串儿的做法步骤:
一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉 1 汤匙、迷迭香 1 茶匙、欧芹 0.5 茶匙、黑椒粉 0.5 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 汤匙、糖 1/4-1/3 茶匙、高度酒 1 茶匙,用手抓至起胶,再放油和适量水淀粉,再用手抓匀;
二、抓匀牛肉后放0.5-1小时,将洋葱切片;
三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,好在烤盘上;
四、放入烤箱底层烤,400F,15分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。
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