“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"自制枣泥"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
红枣500克，油适量，糖少许
自制枣泥的做法步骤：
第1步红枣红枣洗净去核
第2步锅中放水倒入红枣煮熟，煮熟后去皮捣成泥起油锅加热,放入枣泥煸炒
第3步放少许糖煸炒炒至浓稠即可
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自制健康美味的枣泥红豆包
食材明细：
馅料：800克红豆、200克蜜枣、160克白、1克盐适量，面料：面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克、2克酵母粉适量
自制健康美味的枣泥红豆包的做法步骤：
第1步800克红豆和200克蜜枣，加入清水，放入锅中煮沸，转文火煮至红豆软烂，控干水分。加入160克白、1克盐，用博朗MR4050手持调理机搅打。
第2步为了获得更细腻的枣泥红豆馅，选择下面功率大的一档按键搅拌。直到打成自己满意口感的大枣红豆泥
第3步面粉350克，水250、酵母粉3克，搅拌均匀，发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，揉成光滑能拉出薄膜的面团。直接分割成12个面团，包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
第4步揉圆放入模具，进行发酵。体积两倍大后，进烤箱，170度上下火烤20分钟。
小贴士：
面包出炉放到还有些温度就密封起来，就不会太硬了
枣泥锅饼
食材明细：
中筋面粉80公克，鸡蛋1个，水160㏄，香草精少许，核桃枣泥300公克
枣泥锅饼的做法步骤：
1.将材料1拌匀成无颗粒状面煳。
2.取一平底锅烧热，将面煳倒入，煎成一大张薄饼。
3.将核桃枣泥桿压成12×18公分的长方形，放置在薄饼中间，拉起薄饼四边，包住核桃枣泥，接口用少许的面煳粘住。
4.将包好的枣泥薄饼放入锅中，煎至两面呈金黄色，取出等切成12片即可。
枣泥蛋糕
食材明细：
配方：A：枣泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克
B：鸡蛋1350克
C：低筋粉1000克，苏打粉20克，泡打粉15克，食用盐6克
D：色拉油650克
枣泥蛋糕的做法步骤：
1）先把枣放入温水中浸1小时左右，备用。
2）A料加在一起用快速打，打到把枣完全打成泥。
3）加入全蛋用快速打发，打到起泡沫。
4）加C料用慢速搅拌均匀。
5）最后加入色拉油慢速拌匀。
6）烘烤温度： 190/170 一小时左右
小贴士：
枣一定要泡好，不要泡过长时间。
枣泥面包
食材明细：
干酵母3克，黄油20克，盐0.25小勺，全蛋30克，牛奶150克，奶粉15克，高筋面粉300克，枣泥：干大红枣200克，麦芽糖2大勺，细砂糖3大勺（视口味而定，糖30克
枣泥面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑（大概20分钟左右）。
2.加入软化黄油揉至扩展阶级（大概30分钟）
3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。
4.利用发酵的时候做枣泥：提前用热水把枣泡一下，用塑料容器放枣，放些水，水的量要没过枣两厘米左右，微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒（小火）热了后放入麦芽糖（没有可省略），再放入细砂糖，不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。
5.发好的面团分成8等份，滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。
6.整形后进行最后发酵60分钟。
7.刷上蛋液，蘸点黑芝麻做装饰。
8.烤箱预热180度，中层，18-20分钟上色均匀即可。
小贴士：
话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水，结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了，我还以为微波炉坏了呢，结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道，比烧塑料还呛人，把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去（那个冷啊~~）
枣泥蒸饺
食材明细：
饺子皮50克，自制枣泥100克
枣泥蒸饺的做法步骤：
第1步所有食材取一饺子皮折几折
第2步放上枣泥馅包成月牙状
第3步锅中放水煮开，放入饺子蒸10分钟10分钟出锅即可
枣泥米糕
食材明细：
糯米500克，枣泥馅300克，熟面粉100克。
枣泥米糕的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，放入盘内，上屉蒸熟，用干净的湿布把糯米搓烂，揉成米粉团待用。
2.晾凉后，把变粉团揪成50克面一个的剂子，撒上熟面粉，将剂子按扁，包上枣泥馅，即为枣泥米糕。
感谢您阅读“97美食网”的《自制枣泥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
