自制枣泥(1)

发布时间 : 2019-10-09

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“自制枣泥(1)”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

None

97mSw.com相关阅读

自制枣泥馅

食材明细：

主料：：红枣560克，

辅料：：冰糖70克，

自制枣泥馅的做法步骤：

1.红枣用清水浸泡一小时。

2.用小刀去核（此过程比较费时）。

3.加入刚好没过红枣的水，放入冰糖，大火烧开后小火煮，嗤嗤20分钟左右。

4.把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。

5.用料理棒把煮熟的红枣打细。

6.然后放在筛网上过筛，就成细腻的枣泥糊。

7.把枣糊再次回锅小火熬制。（中间要不断翻拌）

8.要慢慢的搅拌以免糊锅，熬制到粘稠即可。

小贴士：

红枣要完全泡涨，这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥，但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。

自制红枣泥

食材明细：

主料：：红枣适量，

辅料：：水适量，

自制红枣泥的做法步骤：

1.红枣提前浸泡四个小时。

2.浸泡好后另入水，放入汤锅中上火煮沸。

3.转小火煮半个小时关火，焖一个晚上，若是白天做可焖四个小时。

4.让红枣吸饱水分，皮有些自己都按耐不住了。

5.很容易去皮去核。

6.枣肉依次出去，这步要有耐心哦。

7.倒入平底锅中小火慢炒。

8.炒出多余水分，枣泥有粘性即可。

9.一次吃不完可晾凉后冰箱分袋冷冻。

10.完美红枣泥来喽。

11.成品图。

小贴士：

红枣本身很甜了，不用在放糖哦！祝您愉快！

自制枣泥汤圆

食材明细：

主料：：枣泥馅自制，温水约280ML，

辅料：：糯米粉300克，食用油适量，

自制枣泥汤圆的做法步骤：

1.现将红枣浸泡，然后用压力锅烧煮，控制放水的量，烧熟后水分尽量被吸收。

2.将烧好的红枣取出过筛，采用挤压的方法，将枣泥挤压出来，这时要耐心挤压，最后剩下枣皮和枣核（可用开水稀释一下，汤水当甜水喝）

3.过筛后的的枣泥比较稀薄，放锅内加点食用油，用中火翻炒。

4.翻炒是为了将枣泥水分挥发，使枣泥厚实。

5.经过一定时间翻炒，枣泥符合包馅的泥状，可做各种点心的包馅，放入冰箱冷藏凝固，包馅效果更好。

6.称重300克水磨面粉，放入280ML的温水和面，面团和好，再用其中100克的面团做2个小圆子，放入锅内烧熟后，再与大面团拌匀，这时面团有粘性，包馅不易开裂。如果面团粘手可沾点油。

7.这是包好的枣泥汤圆

8.煮熟的汤圆很糯滑爽，口感好。

小贴士：

和面中加点煮过的熟面，面团柔软有粘性，包馅不太会开裂，汤圆口感也更好。红枣很甜不需添加糖和其他东西。

家庭自制枣泥馅

生活中当我们不能左右任何事情的时候，不妨静下心来，聆听一下自己内心最真实的感受～做美食也一样，当我们不能明确食物制作方法的时候，不要忘记最简单的手法保留食物最原始的味道。

昨天，一位朋友留言问：枣泥的制作方法，她看了网上好多方法，都要用油炒制。嗯，后来，我也搜了一下，的却是这样，一个人用一种方法制作一样食物，所有的人都是同样的方法，只是用更吸引人眼球的词汇来修饰而已。难道大家的手法都是一样的？这样看来，每个人内心所想也应该是一样的？问题是，每个人的思想能一样吗？遇到任何事情，不要盲目随从，要有自己的思考，更要有自己的方法，要始终相信自己！

一日食三枣，容颜不显老，山西盛产红枣，我也非常喜欢吃，在老家的时候，一年四季不间断，而且家里也有枣树，食用很方便。现在外地，每年回家都要带来很多的红枣，可以够我吃到再次回家的时候。今天的枣泥制作方法，是从小耳濡目染家人制作时采用的方法，应该也可以说是山西人的制作方法了。不需要复杂的程序，只需简单的两步：蒸制捣制即可，这样做好的枣泥馅，是最原汁原味的。如果你选用的红枣质量好，也不需要加任何糖分，就可以品到甜甜的枣香，如果质量不够好，捣制时适当加一点白糖，也可以。

枣泥馅

原材料：干红枣、清水。

枣泥馅的制作过程：

1.准备所需要的干红枣。

2.红枣放在盛有清水的容器中，加入一点生粉，浸泡10分钟后用清水洗净。

3.洗净的红枣沥干水分，放在电饭锅的蒸屉里。

4.电饭锅内胆加入适量的清水，放入蒸屉。

5.盖好锅盖，通电蒸制约20～30分钟至红枣熟透。

6.蒸好的红枣取出，去掉红枣核。

7.去核的红枣放在大一点的容器里，用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣。

8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可。

捣好的红枣泥，就是最原汁原味的最好的，不需要再做任何多余的步骤，否则就是画蛇添足，丧失最美好的～