“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了大连老板鱼，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
老板鱼1条，味精适量，盐适量，油适量，花椒面适量，葱姜适量
大连老板鱼的做法步骤：
第1步从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。用刀把鱼身周围切成一条一条的。
第2步撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼。
第3步炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可。
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萝卜瓜瓜VS老板鱼
食材明细：
老板鱼一块，萝卜瓜一碗，姜片，葱，蒜尽量多，米醋两茶匙，食用油，盐，水适量，豆腐适量
萝卜瓜瓜VS老板鱼的做法步骤：
第1步冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下
第2步烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐
第3步开中小火，炖30分钟即可搭配一碗非常登对的萝卜瓜，就更喜欢吃饭了~
酱烧老板鱼怎么做好吃 酱烧老板鱼的做法大全
酱烧老板鱼
圣诞狂欢日，做一道家庭不常见的食材——“老板鱼”，在老公和女儿的陪伴下，用美食来庆祝这个特殊的日子。以前，我制作这种冷冻过的海鱼，一般会先煎表再红烧，这次，因为
食材配方
主料：
老板鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量豆瓣酱
2勺烤肉酱
2勺料酒
1大勺白糖
2小勺老抽
1大勺醋
少许鸡精
少许葱姜蒜
适量八角
1个干红辣椒
2个做法 共13个步骤
1.老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。
2.铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。
3.待鱼卷起，捞出，控干，备用。
4.起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。
5.加入豆瓣酱。
6.再加入烤肉酱，小火炒煸出香味。
7.倒入适量的热水，大火煮开。
8.将焯过水的老板鱼放入。
9.加料酒去腥。
10.加老抽调色，盖锅，中小火，烧十分钟。
11.待鱼烧入味，加盐调味。
12.加糖调味，大火烧两分钟。
13.待收汁，加鸡精增鲜，即可出锅。
老板鱼酸菜炖豆腐汤
食材明细：
老板鱼750克，酸菜150克，老豆腐250克，四川粉条50克，盐，味精，黄酒各适量。
老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法步骤：
（１）将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块；四川粉条用水泡软待用。
（２）起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒。
（３）把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。
老板鱼炖酸菜豆腐汤
食材明细：
孔鳐750克，酸白菜150克，豆腐(北)250克，粉条50克，盐10克，味精3克，料酒7克，花生油30克
老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法步骤：
1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；
2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；
3. 粉条用水泡软备用；
4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；
5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酱烧老板鱼干
老板鱼？？---酱烧老板鱼干
二姐给了一包海鲜干货，
我俩没搞清楚是什么东西，后来老公问了他在酒店上班的朋友，说是老板鱼吧，
反正干货要吃的话应该先泡发吧，清水里泡了好几天，期间有换水，
泡好之后就这么做了，味道不错，有胶质，通体软骨，没有一点儿浪费的东西。
酱烧老板鱼干
材料：老板鱼干（泡发后一斤左右），八角，葱段，姜片，豆瓣酱2大勺，醋2勺，黄酒1勺，盐3克，糖1/2勺。
酱烧老板鱼干做法
1，老板鱼干5片温水泡两天左右，期间换水。
2，泡好的鱼干洗净，撕成条状，
3，炒锅入油，放入一颗八角炸香，再入豆瓣酱炒香，将鱼干和葱段姜片一起入锅，加入醋2勺，黄酒1勺炒匀，
4，锅里加入适量清水，1/2勺糖，大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤浓，汤汁不要收干。
砂锅牛肉（辽宁大连）
食材明细：
牛肉(肥瘦)750克，酱油50克，白砂糖15克，料酒15克，味精25克，盐4克，大葱5克，姜4克，花椒4克，八角3克，植物油50克
砂锅牛肉（辽宁大连）的做法步骤：
1. 牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。
2. 勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖1.5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。
3. 砂锅置火上，烧沸，即成。
大连好吃不贵的六家餐厅 大连哪些餐厅好吃不贵
想要吃好吃的大连美食，就要去当地好吃的餐厅，大连餐厅当然是很多啦，不仅有本地特色餐厅，还有特色餐厅，那么大连哪些餐厅好吃不贵呢？今天就为大家推荐大连好吃不贵的六家餐厅，一定要收藏哦！
大连好吃不贵的六家餐厅：客归羊汤
这家店在大连并不好找，但是凡是吃过的人都很喜欢，这家店的羊汤一绝，每日现杀，羊肉处理的很好，膻味不大，羊汤色白浓郁。炸羊排强烈推荐，相当好吃，没有膻味，外酥里嫰，口感相当到位。真正的好吃不怕巷子深的好店，午后一点卖空。
人均：60元
地址：甘井子区张前路(近泡崖美林园)
大连好吃不贵的六家餐厅：笼兆祥胶东包子
这家包子店和一般的包子店不同，规模不小，而且店面干净，香喷喷的大包子是一绝。确实是一家好吃不贵的餐厅，10块钱就能吃很撑！小笼包套餐粥是免费的，只能店里吃，不能带走。
包子里有汤汁，味道惊艳，面皮也很劲道。包子个头还可以，一屉够吃饱的。
馅儿是不是特别实在？！！
地址：沙河口区太原街解放广场7号立交桥旁
大连好吃不贵的六家餐厅：胡同里饭店
胡同里饭店是大连一家老品牌店了，红烧蝶鱼头一份鱼头大约有二斤半左右，用石锅红烧烹制，蝶鱼头满满的胶质，味道极其鲜美。酸汤肥牛，肉特别嫩，泰椒特别正宗，非常喜欢这一口；锅包肉做的很大连味道，小黄瓜菜特别脆。
人均：99元
地址：五五路29号(近良运大酒店)
大连好吃不贵的六家餐厅：常鲜楼
这家店的海鲜很有名，老板是做海胆的专家，海胆被收拾的没有任何杂质，这家店的海胆饺子很多人吃，海肠饺子做的最好的是日丰园，海胆饺子一定要去常鲜楼，而且味道绝对不会让你失望。
人均：70元
地址：沙河口区西南路63号
大连好吃不贵的六家餐厅：一品诚记韩式生态烤肉
大连特色美食有哪些 大连有哪些特色美食
大连是一个美丽的海滨城市，但凡是来过这里的人都会被这里的美景所吸引，今天就为大家介绍大连特色美食，第一次来大连的小伙伴应该不知道大连特色美食有哪些，到底大连有哪些特色美食是值得吃的，一起来看看吧！
焖子
大连的特色小吃之一焖子，一碗焖子再配上几串炸串，这就是大连人最喜欢的搭配了，一般这样的美食大街小巷都可以吃到，焖子一定要多放芝麻酱和蒜汁，味道堪称一绝，出了辽宁，想要吃到正宗的焖子可能就比较难了，味道还是辽宁的比较正宗！
铁板鱿鱼
大连的鱿鱼是出了名的个头大，肉质鲜美，在铁板上烤上一阵，不用加调料香味就出来了，再刷上棒棰岛辣酱，不好吃不要钱！同时辣炒蚬子、油炸螃蟹等美食也是路边摊不可错过的美食。
糯米香
在大连的造成，吃这种糯米香的人很多，配上一碗红豆粥，是老大连人的最爱，有的人还会加一份店家主打的炸元宵，一份营养好吃的早餐就完成了。
豆腐皮、麻辣串
大连的麻辣串遍布街头巷尾，大多是准备好即食的豆腐皮儿，装在碗里，或者是穿串儿，然后拎出装满调制好的汤汁的暖壶，往上一淋，加上自己喜欢吃的一些配菜，味道非常好，可以试一试！
海凉粉
大连的夏天，拌凉菜都少不了这道菜。小时候筷子用不好，凉粉又太滑，总也夹不住，经常被被喝酒的大人们笑话。夏季的这道家家必备的开胃凉菜，深受大人小孩的喜爱。冷藏后味道更好哦~
肠粉
肠粉是一种传统小吃，很多人喜欢吃，口感好，价格便宜，很多时候，这样的街头小吃，反而更受欢迎，无论早中晚都在排队，非常火爆。两肉一蛋，就是经典。
蚬子面
大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜！家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。
2路车站小丸子
作为大连的人气小吃，这些年分店越开越多，但是头条君觉得还是2路终点的老店味道最正。
海胆水饺
海胆的鲜甜全都包裹在薄而有嚼劲的皮内，轻轻的咬开一口，黄色的海胆肉呈现在眼前，味道没有一丁点的腥味，非常的鲜美。
烤冷面
烤冷面虽然是哈尔滨的特色小吃，但是在大连已经发展到，几乎是家喻户晓，遍布大街小巷。烤冷面的价格便宜，可以按照自己的喜好，加配料和口味。如果没有吃过大连的烤冷面就白来了！
卤水冻野生大连鲍
食材明细：
鲜活野生大连鲍1000克，白卤水2500克，姜、葱各50克
卤水冻野生大连鲍的做法步骤：
1、将大连鲍起肉，壳洗刷干净备用。
2、姜、葱起锅，加入滚水，将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水，捞起备用。
3、鲍鱼肉放入白卤水中，慢火煲透，取出晾凉后封保鲜纸，冷冻，食时取出切件，入鲍鱼壳，跟卤水佐料上席即成。
创新说明
选用鲜活鲍鱼增加色泽，将卤水味溶入鲍鱼内，色、香、味俱佳，且有保健功效。
小贴士：
特点
色泽金黄，香浓爽滑，美味可口。
温永森 (湖北)
感谢您阅读“97美食网”的《大连老板鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大连美食专题，希望您能喜欢！
