吃好是中国人生活水平提升的标志，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你有哪些念念不忘的美食呢？以下是由小编为你整理的《榛蘑炖小鸡》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料： 公鸡 一只，
调料： 食盐 10克， 酱油 ， 白糖 20克，
榛蘑炖小鸡的做法步骤：
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色，加入鸡肉翻炒一下，加入葱、蒜片轻炒。
4.添水，开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。
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小鸡炖圆蘑
食材明细：
童子鸡750克，松蘑(干)150克，花椒5克，八角5克，盐5克，大葱15克，料酒20克，姜10克，植物油30克
小鸡炖圆蘑的做法步骤：
1. 把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；
2. 松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；
3. 锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；
4. 待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。
小贴士：
1. 鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；2. 此菜要求原汁原味，一次加足汤。
排骨榛蘑汤
食材明细：
主料： 猪大排 350g，
调料： 食盐 适量， 胡萝卜 1根， 枸杞 适量，
排骨榛蘑汤的做法步骤：
1.将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。
2.将排骨切大块备用。
3.所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就可以了。
4.美味的榛蘑汤
小鸡炖板栗
食材明细：
主料： 鲜栗子 250g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 调和油 适量，
小鸡炖板栗的做法步骤：
1.小鸡斩成块，洗净
2.板栗去皮
3.葱姜、花椒、八角备好
4.锅中加油，放入葱姜、花椒、八角爆出香味，加点豆瓣酱
5.放入小鸡块
6.加入酱油翻炒
7.加水盖锅开始炖
8.20分钟后加入板栗
9.在等10分钟的样子就可以出锅享用了。
小鸡炖土豆
食材明细：
鸡1000克，土豆(黄皮)500克，香菜15克，啤酒50克，白砂糖15克，盐5克，酱油15克，味精2克，鸡精2克，八角5克，陈皮3克，大葱10克，姜10克，大豆油50克
小鸡炖土豆的做法步骤：
1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小鸡炖蘑菇(1)
食材明细：
鸡子一只，榛蘑150克，葱一根，姜5片，蒜4瓣，八角3个，料酒2汤勺，白糖1小勺，盐适量，干红辣椒6个，生抽2汤勺，酱油2汤勺，桂皮适量，香叶两片，花椒适量，白芷两片
小鸡炖蘑菇的做法步骤：
第1步准备葱段、蒜瓣、姜片，调料准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷。洗干净剁块
第2步干榛蘑用凉水泡开，期间多次换水，涤净沙泥，直到水质变清，挤干水份备用。剁好的鸡肉洗净，凉水下锅焯水，水开后捞去血沫。盛出鸡肉沥干水分。
第3步冷锅倒油，爆香葱姜蒜。倒入鸡肉翻炒至表面微微变色。加入2汤勺生抽，2汤勺酱油，2汤勺料酒炒匀。添开水没过鸡肉。倒入榛蘑。调料装盒放入锅内。加1汤勺陈醋，1小勺白糖用以增香调味。大火烧开后转小火盖上锅盖慢炖。期间适当翻锅以免糊锅。小火炖30分钟，加入泡软的粉条。放入适量盐和鸡精。再炖10到15分钟左右。以粉条熟为准，即可出锅
第4步美味出锅
鸡腿蘑炖豆腐
食材明细：
新鲜鸡腿蘑250克，豆腐500克，鸡粉，盐，葱花各适量。
鸡腿蘑炖豆腐的做法步骤：
1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条；豆腐切大块，放入沸水中焯一下，捞出切小块。
2、炒锅上火，放油烧热，爆香葱花，加入鸡腿蘑稍炒，放豆腐，加适量水，放鸡粉，加盐调好口味，烧沸后用小火炖至鸡腿蘑入味即可。
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