“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？由此，小编为你收集并整理了鱼香白豆角希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
白豆角300g，葱白1段，姜1片，蒜2瓣，干红辣椒丝1小把，郫县豆瓣酱3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，香醋1/2汤匙
鱼香白豆角的做法步骤：
第1步豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒
第2步锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油调成中火，加入豆角丝翻炒约10分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒8分钟即可
小贴士：
1.这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味2.这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感3.干红辣椒丝可以用干辣椒代替4.炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味
97Msw.com相关知识
白豆角煮鱼肚
食材明细：
鱼肚200克，白扁豆250克，植物油20克，大蒜(白皮)2克，姜4克，料酒5克，胡椒粉1克，盐3克，生抽3克，白砂糖2克
白豆角煮鱼肚的做法步骤：
1. 白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；
2. 锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；
3. 锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
白灼甜豆角
食材明细：
主料：甜豆角适量
辅料：油适量，盐适量
白灼甜豆角的做法步骤：
1，甜豆角折去两端老茎洗净。
2，锅中放水烧开，加点盐和几滴油，放入甜豆角烧煮5分钟。
3，很清甜的豆角，保持了原汁原味。
焖烧白豆角
食材明细：
主料：白豆角1把
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，油适量
焖烧白豆角的做法步骤：
1，把白豆角折断去丝洗干净。
2，锅里放入适量的油，把豆角倒入。
3，不停翻炒至白豆角变色。
4，加入适量的盐，生抽1勺，蚝油1勺翻炒均匀，不需要放入水。
5，改中小火上锅盖焖5-8分钟，中途翻一下。
6，不放水焖的豆角，非常好吃。
7，成品。
香辣豆角
食材明细：
豆角 500g 切段3cm
食油
食水少许
酸柑汁 半茶匙
白糖半茶匙
辣椒膏（CIRI BOH） 2汤匙（马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到，小罐200g，RM5.oo 左右，非常方便）
香辣豆角的做法步骤：
1、热镬烧油炒豆角段不过5分钟。
2、放入辣椒膏翻炒，辣味刺鼻随即添入少许食水。
3、添加酸柑汁和白糖一起烩煮收汁熄火。
4、淋下少许酱油提味即可盛入盘。
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酱香豆角
豆角是现在最适合吃的时候，过段时间就会下市了。
丫丫她爸最爱吃干煸豆角，所以，豆角在我家算得上是最常吃的一种蔬菜。
一般都是干煸豆角，肉末豆角，肉烧豆角等等做法，味道都很鲜美。
今天，改写常规了，干煸豆角的做法，加入了两种酱料翻炒，使得这道菜又有了不同的味道，很好吃，被我命名为：酱香豆角。很好吃，更下饭呢。值得一试！
酱香豆角配料：豆角黄豆酱甜面酱葱姜青辣椒红辣椒色拉油
酱香豆角的做法
1、豆角去蒂，清洗干净，用手掰成小段。
2、葱姜洗净，切末备用。
3、取一个碗，加入黄豆酱和甜面酱，用勺子调均匀。
4、锅中加入色拉油，油热后加入豆角干煸，煸至豆角上色，加入葱姜末翻炒，倒入调好的酱料翻炒均匀，可在锅边加一点凉白开，焖2分钟，收汁儿，出锅即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
鱼露海鲜酱白蚬鱼
食材明细：
白蚬鱼三条（大家可以买多点，我是一个人吃的量），姜一块，鱼露一勺，海鲜酱1/3勺，酱油1/2勺，油少许，水半碗，葱一扎
鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法步骤：
第1步白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了姜切片，葱洗干净打节，
第2步锅里热油，放入姜葱，爆香后倒入半碗水，烧开水烧开后，转中火，放入鱼，
第3步煮三分钟后倒入鱼露舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了！
第4步再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，我的就彻底不需要了，最好放入潮汕细芹，即可装出食用。
第5步整过程5分钟。
白汁酿鱼(2)
食材明细：
主料：黄鱼750克。猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克，
辅料：青豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克，
调料：精盐5克，芝麻油5克，清汤150克。绍酒15克，湿淀粉60克
白汁酿鱼的做法步骤：
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进方向卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加清汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
白灼八爪鱼
食材明细：
八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量
白灼八爪鱼的做法步骤：
1.将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。
奶香白吐司
中种材料：金像高粉300、牛奶280克、酵母8克、糖30克
主面团材料：金像高粉310克、牛奶140克、糖70克、盐6克、黄油50克
模具：两个三能450克的吐司盒、一个180克的方型吐司
做法：
1、将中种材料中的牛奶加上酵母后，用筷子搅拌均匀，让酵母完全溶于牛奶中，静置10分钟
2、加入糖再加入高粉，继续用筷子搅拌混合均匀即可，面团比较稀，不用手揉
3、盖上保鲜膜室温发酵至两到三倍
4、将主面团中除黄油以外的材料全部混合再加入发好的中种酵头，搅拌至扩展阶段
5、加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段，也就是可以拉出大片的薄膜
6、揉好的面团用手收圆入盆，再次盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵40分钟
7、取出面团排气，先分3个155克的小面团，剩下的面团再平均分成三个175克的面团和一个200克的面团，全部滚圆，200克的面团直接用之前发酵用的保鲜膜包起来就没有拍了（155克和200克的面团是做的平顶，175克的面团做的是山型）
8、盖保鲜膜静置20分钟
9、将所有的面团擀成长条形，卷起再擀开再卷起
10、放入吐司模进行最后的发酵，平顶的发至八分满，山型的发至九分
11、将吐司模放入预热好的烤箱下层，180度烤40分钟，180克的方型模烤32分钟左右就足够了，要先取出来，山型的上色后要盖上锡纸
12、烤好后立刻取出脱模，放凉后切片即可
香芋白豆浆
食材明细：
主料：白豆浆500毫升，香芋果粉9克
配料：白砂糖12克
香芋白豆浆的做法步骤：
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆，待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
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