(1)鱼香豆角

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“(1)鱼香豆角”，仅供你在工作和学习中参考。

豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

鱼香豆角是一道家常菜,香香辣辣的非常好下饭,而且做法和菜材都简单,适合新手学,现在做给大家看看。

鱼香豆角

材料：豆角400克，葱花5克，白糖10克，炸油500克(耗75克)，豆瓣15克，水芡粉15克，蒜末5克，盐1克，好汤150克，醋15克，味精1克，姜末5克，酱油10克。

鱼香豆角的做法

1.豆角择洗干净。

2、豆角下入烧沸的油锅炸至七成熟(炸蔫为度)捞起，将炸油舀起来留50克在锅内。

3．把豆瓣宰细下入油锅熵出红油，加姜蒜末，烹入好汤，倾下豆角。

4、再加白糖、酱油、醋、味精、葱花炒匀，勾二流芡起锅，盛入盘。

选购技巧

1、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

2、有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫胭脂红的豇豆，其产量高，但品质很差。

3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲，看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。

特点：鲜美味浓，具有乡土风味。

鱼香豆角食材搭配小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

97msw.cOm延伸阅读

蒜香豇豆角(1)

食材明细：

主料：：豇豆1捆，辣椒2个，大葱1棵，大蒜1头，

辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，

蒜香豇豆角的做法步骤：

1.1捆豇豆，2个辣椒，1根大葱，1头大蒜。

2.豇豆择干净，泡洗干净。

3.切成寸段。

4.焯水到软烂。

5.捞出来过凉。

6.辣椒洗净切丝。

7.准备好所有食材。

8.平底锅加热加点油炒香葱蒜。

9.加辣椒翻炒断生。

10.加上焯好的豇豆，加盐，加五香粉翻炒均匀就可以了。

11.好吃营养的下饭菜蒜香豇豆角。

鱼香腐竹(1)

食材明细：

主料：：腐竹40克，

辅料：：红椒70克，青椒65克，黑木耳5克，淀粉适量，蒜蓉辣椒酱2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺，清水3勺，盐适量，

鱼香腐竹的做法步骤：

1.食材：腐竹（已泡发切段）、青椒（已清洗清水切丝）、红椒（已清洗切丝）、黑木耳（已泡发清洗切丝）。

2.在碗中加适量的淀粉。

3.加2勺蒜蓉辣椒酱。

4.加1勺生抽。

5.加2勺香醋。

6.加1勺白糖。

7.加3勺清水。

8.加适量的盐。

9.调匀成鱼香汁。

10.将腐竹黑木耳丝、红椒丝、青椒丝下入清水锅中焯开捞出。

11.烧锅倒油烧热，下入焯好的腐竹、黑木耳丝、红椒丝、青椒丝翻炒一下。

12.然后，加入调匀的鱼香汁。

13.炒匀，即成。

感谢您阅读“97美食网”的《(1)鱼香豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸香豆角饭专题，希望您能喜欢！