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东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“简单易做的豆酱炒花甲”合你胃口!欢迎大家参考阅读。

食材明细:

花甲500g,姜3片,蒜3片,红肉椒2个,芹菜150g,盐适量,食用油适量,普宁豆酱2茶匙

简单易做的豆酱炒花甲的做法步骤:

第1步洗净花甲及所有辅料,姜、蒜均切碎,红肉椒去籽去蒂切丝,芹菜去老叶切成段;锅中烧开水,水开后倒入花甲;

第2步煮至花甲开口后捞出;将开口的花甲用温水冲洗干净,沥干水分待用;

第3步烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜爆香;将豆酱倒入炒锅,煸炒出香;

第4步将花甲倒入炒锅;将花甲与豆酱翻炒均匀,并加入少许开水;

第5步将芹菜倒入炒锅;将红椒丝倒入炒锅;

第6步盖上盖子焖2分钟;焖好后,开盖,翻炒均匀,视需要调盐即可。

小贴士:

1.花甲放入开水锅后,开口的时间不一,一看见有开口的就夹起来;2.普宁豆酱比较咸,是否需要用盐再调味看口味而定。

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简单易做的微波鸡翅


食材明细:

鸡翅中六个,盐少许,生抽适量,白胡椒适量

简单易做的微波鸡翅的做法步骤:

第1步洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味;加入少许盐、生抽、砂糖、料酒,拌匀后腌2小时左右;

第2步鸡翅摆好放在微波专用盘子上,微波中火“叮”3分钟;取出,将盘子里“叮”鸡翅出来的水分筚出倒掉

第3步往鸡翅身上轻轻扫一层植物油,再分别洒上胡椒粉再入微波炉中火“叮”4分钟;

第4步取出鸡翅,最后再洒一点胡椒粉,即可。烤出的鸡翅味道醇厚,超级好吃。

小贴士:

1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况,如果不确定,可以两三分钟这样逐级“叮”,以达到目标为止;2、如果你喜欢肉的口感嫩一点,可以适当减少一两分钟,如果想吃肉干一点的,可以增加一两分钟。

简单易做的芒果酥


食材明细:

蛋挞皮12个,芒果1个,蛋液1个,芝麻适量

简单易做的芒果酥的做法步骤:

第1步准备芒果和蛋挞皮。蛋挞皮从冰箱取出,室温软化。

第2步芒果去皮,切成小粒。将芒果粒放入蛋挞皮里。

第3步将蛋挞皮轻轻捏合,接口处可以用点蛋清来粘合。放入预热好烤箱,190度,烘烤18分钟左右。

第4步准备蛋黄液和芝麻。从烤箱取出芒果酥,去掉蛋挞皮的锡箔托底。

第5步刷上蛋黄液。撒上芝麻。

第6步继续烤箱烤6-8分钟。烘烤至芒果酥外皮金黄色。

第7步装盘芒果酥

简单易做的水晶芒果冻


食材明细:

主料:白凉粉25克

辅料:芒果一个

配料:水500毫升,冰糖一块

简单易做的水晶芒果冻的做法步骤:

1,所需材料很简单:白凉粉25克,芒果1个,冰糖一块

2,芒果洗净后贴着核横切一刀,把肉连皮往外翻,在上面划十字。

3,贴着划了十字的芒果皮,把上面的果肉切下来,就成了芒果丁。

4,奶锅里加500毫升水,把冰糖放进去,水烧开。

5,秤25克白凉粉。

6,倒入少许烧开的冰糖水调成糊。

7,碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀,小火,慢慢搅拌到水滚收火。

8,凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中,凝固凉透后,覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏,随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈,再慢慢挑出来或倒扣都可以。

小贴士:

凉粉的分量要拿捏好,多了果冻会很硬,少了凝固不了。模具方面,铝合金模要比塑料的好脱模,塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎,但是价格方面,塑料模可比合金的要便宜一大截。

简单易做的双色蛋糕


食材明细:

蛋清2个,蛋黄3个,糖38g,牛奶34g,油48g,低粉44g,盐一丢丢,醋/柠檬汁两滴,可可粉5g,水两小勺

简单易做的双色蛋糕的做法步骤:

第1步牛奶跟油混合乳化,过筛入低粉,再加入蛋黄,混合均匀。蛋白盐醋糖,打发。

第2步蛋白糊蛋黄糊,翻拌均匀可可粉水调均匀

第3步舀出三分之一蛋糕糊,跟可可糊翻拌均匀这个是26CM的肠粉盘,铺上烤盘纸

第4步稍微翻拌均匀即可。原味蛋糕糊,跟可可蛋糕糊,交替倒入肠粉盘

第5步放入预热好的锅里烤20分钟

第6步出炉还未晾凉切的

第7步成品

简单易做的煎封秋刀鱼


食材明细:

秋刀鱼1条,生姜1块,白醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,白糖适量

简单易做的煎封秋刀鱼的做法步骤:

第1步秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净;秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟:

第2步热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄:喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁:

第3步装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少:

小贴士:

1:煎鱼的油温一定要够热才放鱼;2:鱼身最好擦干水分;3:煎的时候不急于翻面,一定要慢火煎至定型才可以翻身,或者煎好一面以后,先把火关了,等鱼稍凉以后再翻身,这样就可以保持鱼皮完好;4:可以在鱼身上抹一层薄粉,但一定不能厚,粉太厚会影响口感;

发个简单易做的核桃酥


食材明细:

1 egg, 1cup of flour, 1/4 tbsp baking soda, 3/5 cup chopped walnuts, 1

整条butter,1/2 cup sugar powder

发个简单易做的核桃酥的做法步骤:

第一步:打鸡蛋(留下一点最后刷表面)+糖粉,混匀,+软化的butter,混匀,+面粉+baking soda+碎核桃,混匀。

第二步:抓起一些混好的面,稍微揉成球,然后‘啪’的一下贴在parchmentpaper上(此步骤很欢快哈), 然后稍微摁扁点。这个量可以做1dozen桃酥。最后涂上剩下的蛋液。

第三步:400F烤17分钟至表面金黄。

简单易做的红油抄手


食材明细:

酱油三勺,糖一勺,蘑菇精半勺,花椒油二勺,辣椒面适量,红油五勺

简单易做的红油抄手的做法步骤:

第1步酱油三勺糖一勺,蘑菇精半勺

第2步花椒油二勺最关键的来了,,我买的是特辣的辣椒面,刚做好油辣子时,那个香啊~~~跑题了,,,,红油五勺(再加点油辣子里的辣椒面。。吃不得辣的可少放点)蒜一个剁碎放调料里抄手煮好后用漏勺漏干水(水多了就不叫红油抄手了,叫红汤抄手!)放碗里

第3步抄手煮好后用漏勺漏干水(水多了就不叫红油抄手了,叫红汤抄手!)放碗里

简单易做的小餐包


食材明细:

高粉560克,低粉40克,水220克,酵母10克,改良剂(我没用)3克,细砂糖120克,盐6克,奶粉30克,全蛋60克,黄油50克

简单易做的小餐包的做法步骤:

第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;

第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰10分钟;将松驰完成的面团拍扁排气,把面团从上而下卷成橄榄形;

第3步然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的2-3倍;在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;

第4步入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可;待冷却后在侧面剖开,中间夹入各自喜欢的蔬菜肉类即可。

简单易做的大枣糯米切糕


食材明细:

糯米500g,大枣100g,清水适量

简单易做的大枣糯米切糕的做法步骤:

第1步将糯米中放入清水,浸泡至糯米变软模具中沾点水,将泡好的糯米铺在底部,压实后铺上大枣,再铺一层糯米压实

第2步在最上面铺上一层大枣,蒸锅上汽后放入锅中蒸熟即可

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