东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“简单易做的翠玉豆糕”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
豌豆米200克，白糖40克，糯米粉适量，薄荷叶少许
简单易做的翠玉豆糕的做法步骤：
第1步青豌豆去掉豆荚剥出豌豆米；清洗干净，备一个盘子，盘底留少量水；
第2步铺上薄荷叶增香气，再把豌豆铺上，中火蒸半小时后盛出，趁温热同白糖捣碎；另起一锅炒熟糯米粉，拌入豆泥中，印入模具，脱模即可。
小贴士：
【功效】健脾胃、清暑热、润肌肤若喜薄荷清香，可加些薄荷汁在豆糕里，更加清凉爽口
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简单易做的芒果酥
食材明细：
蛋挞皮12个，芒果1个，蛋液1个，芝麻适量
简单易做的芒果酥的做法步骤：
第1步准备芒果和蛋挞皮。蛋挞皮从冰箱取出，室温软化。
第2步芒果去皮，切成小粒。将芒果粒放入蛋挞皮里。
第3步将蛋挞皮轻轻捏合，接口处可以用点蛋清来粘合。放入预热好烤箱，190度，烘烤18分钟左右。
第4步准备蛋黄液和芝麻。从烤箱取出芒果酥，去掉蛋挞皮的锡箔托底。
第5步刷上蛋黄液。撒上芝麻。
第6步继续烤箱烤6-8分钟。烘烤至芒果酥外皮金黄色。
第7步装盘芒果酥
简单易做的水晶芒果冻
食材明细：
主料：白凉粉25克
辅料：芒果一个
配料：水500毫升，冰糖一块
简单易做的水晶芒果冻的做法步骤：
1，所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块
2，芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。
3，贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。
4，奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。
5，秤25克白凉粉。
6，倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
7，碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。
8，凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。
小贴士：
凉粉的分量要拿捏好，多了果冻会很硬，少了凝固不了。模具方面，铝合金模要比塑料的好脱模，塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎，但是价格方面，塑料模可比合金的要便宜一大截。
简单易做的双色蛋糕
食材明细：
蛋清2个，蛋黄3个，糖38g，牛奶34g，油48g，低粉44g，盐一丢丢，醋/柠檬汁两滴，可可粉5g，水两小勺
简单易做的双色蛋糕的做法步骤：
第1步牛奶跟油混合乳化，过筛入低粉，再加入蛋黄，混合均匀。蛋白盐醋糖，打发。
第2步蛋白糊蛋黄糊，翻拌均匀可可粉水调均匀
第3步舀出三分之一蛋糕糊，跟可可糊翻拌均匀这个是26CM的肠粉盘，铺上烤盘纸
第4步稍微翻拌均匀即可。原味蛋糕糊，跟可可蛋糕糊，交替倒入肠粉盘
第5步放入预热好的锅里烤20分钟
第6步出炉还未晾凉切的
第7步成品
简单易做的煎封秋刀鱼
食材明细：
秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，白糖适量
简单易做的煎封秋刀鱼的做法步骤：
第1步秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净；秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟：
第2步热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁：
第3步装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少：
小贴士：
1：煎鱼的油温一定要够热才放鱼；2：鱼身最好擦干水分；3：煎的时候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火关了，等鱼稍凉以后再翻身，这样就可以保持鱼皮完好；4：可以在鱼身上抹一层薄粉，但一定不能厚，粉太厚会影响口感；
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