食材明细:
仔光鸭1只约1250克,葱20克,水发香菇25克,姜15克,啤酒150克,清汤1000克,精盐4克,味精1克,芝麻油10克。
酒蒸鸭子的做法步骤:
1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫,捞出洗净。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内,脯朝上放入容器内,加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出,加入味精。
4、去掉葱段、姜片,淋入芝麻油即成。
小贴士:
特点
汤清味鲜,鸭肉酥烂,酒香扑鼻。
操作提示
鸭子用旺火蒸制,上面盖上玻璃纸,时间长短可视鸭子老嫩程度而定。
食材明细:
蛤蜊500g,大葱半段,黄油10g,蒜粒1颗,植物油10ml,又伊鲜鲜味酱油15ml,清酒40ml,盐适量
酒蒸蛤蜊的做法步骤:
第1步准备食材热锅入油,将准备好的蒜片炒香
第2步倒入蛤蜊翻炒(蛤蜊徐提前冲洗或盐水浸泡一会让其充分吐出沙粒倒入清酒,翻炒均匀
第3步盖上盖子焖煮等到蛤蜊开壳时,打开锅盖
第4步放入黄油再倒入适量的又伊鲜鲜味酱油翻炒均匀
第5步出锅前撒上葱花即可装盘完成啦
感谢您阅读“97美食网”的《酒蒸全鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!