芹菜拌肉丝

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心为你整理的“芹菜拌肉丝”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

芹菜200克，猪肉(瘦)150克，料酒5克，盐3克，花椒1克，香油5克，味精1克

芹菜拌肉丝的做法步骤：

1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。

2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。

3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

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肉丝芹菜

食材明细：

芹菜适量，五花肉适量，葱姜末少许，干红辣椒少许，盐适量，蚝油少许，花椒少许

肉丝芹菜的做法步骤：

第1步芹菜摘去叶子洗净后切段焯水，焯水的时候加少许盐和几滴食用油。这样颜色好看，要是喜欢脆的，焯水后可以再浸凉水。葱姜切丝，五花肉切丝，干红辣椒掰开

第2步炒锅加热加入适量油后，加少许花椒爆香后将花椒捞出不用，加入葱姜末干红辣椒爆香加入肉丝的同时加入少许蚝油翻炒后加入芹菜一起再次翻炒片刻就好。其实这道菜尽量不用酱油之类的，我加是为了肉的颜色不那么白，还为了肉丝比较容易炒散

第3步还冒着热气就被拍照了

芹菜肉丝

食材明细：

肉丝少许，芹菜300g，胡萝卜一根

芹菜肉丝的做法步骤：

第1步食材分别洗净切丝切段。热锅凉油，烧热后下入肉丝煸炒将略肥的煸出油。

第2步下入胡萝卜丝翻炒，同时加入料酒生抽同时翻炒。下入芹菜段大火翻炒。待炒到出水同时加入盐调味，装盘食用。

拌芹菜

食材明细：

鲜嫩芹菜二斤，精盐五钱，香油五分，特醋三钱酱油三钱。

拌芹菜的做法步骤：

将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

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