“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上香辣美容猪蹄，欢迎大家参考阅读。
这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。看看，放了那么多的调味料进去，想不好吃都难呢。一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的，比如红烧肉什么的，调味够火候够就差不多了，到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度，不是随便下锅炒炒就可以炒好吃的，我也在不断的学习中。好在家人不叼嘴，我这点功夫还能满足，在怎么，也比快餐好点吧
绝对护肤美容的硬菜----香辣美容猪蹄
用料：猪蹄500g、干辣椒8个、花椒8粒、八角1枚、香叶2片、大葱1根、老姜1块、大蒜2瓣、冰糖35g、陴县红油豆瓣酱15g、料酒20ml、生抽15ml、油30ml、盐少许
香辣美容猪蹄的做法
1、猪蹄去掉多余的杂毛，洗干净后切成小块，放入清水锅里，煮5分钟，去除血末，将猪蹄捞出，用清水冲洗一遍后沥干水分；
2、大葱切段，姜切片，大蒜拍破去皮；
3、炒锅倒入油，油温热后，放入冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化，开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时，放入猪蹄快速翻炒，让糖色均匀的粘满猪蹄，我用中小火炒，怕糊锅；
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香，放入豆瓣酱、调入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
5、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中，加入小半碗的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，调至炖猪蹄档，30分钟后就好了，如果汤汁太多，可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可。
特别提示
做猪蹄绰水这一步骤不能少，否则有异味。
不会炒糖色的童鞋，可以用少许老抽来上色，很方便颜色同样也很漂亮。
猪蹄不易煮烂，用压力锅可以节省很多时间。如果你有时间，也可以熄火慢炖，那样更有滋味。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质对皮肤好。想皮肤好的女性可以适当吃点，没什么的一个星期吃一次因该不会怕胆固醇高的问题。就是我觉得现在的猪脚太肥腻了，都不喜欢买，大概两三个月才记得买一次来吃。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
97Msw.com相关知识
美容滋补品-香辣猪蹄
食材明细：
猪前蹄2个，花生油适量，冰糖适量，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，桂皮适量，草果适量，八角适量，老抽适量，醋适量，盐适量
美容滋补品-香辣猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。
第2步捞出洗净浮沫。炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
第3步将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。
香辣猪蹄(2)
食材明细：
猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
香辣猪蹄的做法步骤：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
香辣美容蹄(1)
食材明细：
主料：生猪蹄750克。花椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，芝麻，料酒，盐，味精，冰糖，大料，桂皮，香叶等。
香辣美容蹄的做法步骤：
1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄的做法
主料：猪脚一个(选那种偏瘦的，买的时候一定要注意，不要买太肥的那种，太肥的里面肥肉比较多，做出来的比较油腻，口感也差。)买的时候让老板帮忙剁成小块
配料：辣椒五六个、姜片五六片、花椒粉2-3克、桂皮、香叶4-5片、冰糖七八块、熟芝麻一小把、葱白一小截、老抽适量。
香辣猪蹄的做法步骤：
一：先把猪蹄给清洗干净，然后把它们放到水里清洗一下，再放到煮开的水里煮上3分钟左右，再把它们捞出来清洗一下，清洗好之后，用厨房纸巾把它们擦干净。
二：锅里放上一些油，把冰糖放到锅里慢慢翻炒，炒成糖浆之后，再把猪蹄放到锅里翻炒，把猪蹄炒出糖色来，然后放上老抽上色。
三：上色后把猪蹄放入砂锅里，里面再放上切好的葱白，再放入香叶、桂皮等，然后加上水，用小火慢炖一个半小时，炖到猪蹄软烂，锅里汤汁慢慢收得差不多了，但是不要太干，锅里还是要留点汁的。
炖好之后，把猪蹄捞出来，汤放在锅里不要扔，一会还要用。
四：拿出一个炒锅来，里面放些油，油热后放入干辣椒、大蒜爆香，然后把炖好的猪蹄放到里面翻炒，再倒到锅里一点猪蹄汤，等猪蹄汤稍收干汁之后，撒入熟芝麻，这香辣猪蹄就做好了!
看看，这就是做好的香辣猪蹄了!咬上一口，猪蹄糯糯的，口感很好，入口又香又辣，很是开胃，而且这样做出来的猪蹄一点也不腻人，真的是很棒的一个做法!
看看我做的这香辣猪蹄，有没有馋到你呢?
香辣烤猪蹄儿
食材明细：
猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
香辣烤猪蹄儿的做法步骤：
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小贴士：
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
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