“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《海鲤糯米煲》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鲤鱼1000克，糯米400克，猪肉(肥瘦)120克，香菇(鲜)100克，姜120克，白酒10克
海鲤糯米煲的做法步骤：
1. 糯米洗净，用清水稍浸待用；
2. 鲤鱼弄净，加盐稍腌；
3. 猪肉切片；
4. 冬菇去蒂洗净；
5. 姜去皮，切片；
6. 起油锅，爆过猪肉、姜，加上鲤鱼同爆，倾下三大汤碗清水，必用瓦缸盛起，加下冬菇、糯米同煲着，倾下三大汤碗清水，直至糯米成稀粥时，鲤鱼也熟透，调适味。
小贴士：
此味糯米鲤鱼煲，补血又补气，其味颇是一流。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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海皇豆腐煲
食材明细：
蛋豆腐2盒，海参1条，蟹腿肉8支，草虾仁8尾，生干贝4颗，花枝薄片4片，草茹4粒，高汤2杯，葱段4段，姜3片，辣椒薄片1条，红萝卜片适量，碗豆片适量，炸油适量，香油适量，鸡蛋粉适量，太白粉水适量，蚝油1大匙，鲜味露1大匙，胡椒粉少许，糖少许，米酒少许
海皇豆腐煲的做法步骤：
1.海参切厚片，草虾仁去壳、挑除肠泥，生干贝对半切后加上花枝片、蟹腿肉一起入滚水汆烫、洗净(以去腥味)备用。
2.将蛋豆腐1块切成8片(2块共16片)待用。
3.热油锅，待油锅烧热后将(2)之蛋豆腐沾裹鸡蛋粉或低筋面粉以中大火炸至外皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
4.葱段、姜片、辣椒片入炒锅爆香后续放入高汤、草菇、红萝卜片、碗豆片、作法(1)的食材及调味料，略拌后再将蛋豆腐一起放入锅中烧煮约2-3分钟，待其入味后拌上太白粉水勾薄芡，起锅前滴上适量香油可更添美味喔！
豆瓣活鲤(3)
食材明细：
主料：鲤鱼750克，
辅料：豌豆淀粉5克，
调料：大葱10克，姜4克，白皮大蒜8克，酱油5克，味精4克，白砂糖8克，盐5克，辣椒油10克，香油8克，豆瓣辣酱8克，料酒5克，植物油20克，江米酒5克
豆瓣活鲤的做法步骤：
1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。
小贴士：
健康提示：
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
软熘黄河鲤
食材明细：
鲤鱼500克，植物油30克，白砂糖10克，醋10克，料酒15克，盐3克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜汁5克
软熘黄河鲤的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀；
2. 炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开；
4. 小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清氽黄河鲤
食材明细：
鲤鱼500克，植物油25克，江米酒10克，白砂糖8克，泡椒10克，盐3克
清氽黄河鲤的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，鱼身剞菱形花刀；
2. 炒锅添水烧开，放入鲤鱼氽熟，捞出控水装盘；
3. 将米酒、白糖、精盐、泡椒调匀成味汁浇在鱼上，淋入热油即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清焖荷包鲤
食材明细：
鲤鱼1尾，香菇3朵，姜3片，葱1小段，香菜(或辣椒)适量调味料盐、料酒、鸡汤各适量
清焖荷包鲤的做法步骤：
1、鲤鱼剖腹洗净，两侧切柳叶花刀后抹少许料酒和盐。
2、香菇泡软洗净，切碎丁；葱、姜切碎末备用。
3、炒锅加油烧热，放入香菇、盐、料酒、葱、姜末炒香后放入鱼，加鸡汤清焖至熟即可。
4、起锅上桌食用时，加香菜或辣椒佐食即可。
好吃伴侣
鲤鱼中的类胡萝卜成分可以防老、增强肾功能和预防骨质疏松之外，也是维持脑细胞数量正常与活动的要素之一，其中的EPA、DHA都可预防血栓。
四十岁以上的男性多有性能力下降的状况，细心的太太要多为先生烹制鱼类食物，一来可以补充其损失的脑细胞，二来更可强肾，让他找回往日雄风！
煲仔糯米饭
食材明细：
材料：糯米、自晒腊肉，葱粒。
配料：老抽、生抽。
煲仔糯米饭的做法步骤：
一、净好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了），开火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。
二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃
海皇蟹黄干捞粉丝煲
食材明细：
粉丝2捆扎，干贝适量，章鱼冷冻切粒适量，韩式海鲜鱼饼1片，虾皮或开洋少许，小葱葱白段适量，小葱葱花适量，生姜片8-10片，蒜头切末半个，蟹黄蟹膏酱1大匙，生抽2大匙，蒸鱼豉油2大匙，蚝油2大匙，白砂糖3大匙，热水120ml，葵花籽油15ml+5ml，剁辣椒一点点，料酒8ml，白胡椒粉一点点
海皇蟹黄干捞粉丝煲的做法步骤：
第1步两捆粉丝，放在冷水里浸泡。干贝洗一下，浸泡在净水里。2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。
第2步配菜：章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。自制的蟹黄蟹膏酱，也叫：秃黄油
第3步热锅，倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml加热，搅拌均匀
第4步热热的调味汁，倒入粉丝里，让粉丝浸泡，吸饱汤汁。至少10分钟配料：生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片，鱿鱼须，浸泡，冲洗干净
第5步热锅，放冷油，丢入姜片煸放入葱白段，爆香
第6步放入鱿鱼须小粒，炒放入鱼豆腐片，一半量的蒜末，煸炒喷8ml料酒，一点点白胡椒粉，去腥
第7步粉丝捞出，放入锅内，加入泡粉丝的3大匙调味汁，翻炒放入虾皮（开洋更好）
第8步蟹黄蟹膏酱1大匙，炒放入泡好沥干的干贝，炒
第9步快收干时，尝味道，调整一下，放入剩余的蒜末。拌匀即可关火中小火热砂锅，然后放油，锅内涂抹匀油
第10步倒入炒好的粉丝，中小火，听到滋滋声，撒一点点剁椒，一点点葱花。盖上盖子，小火焖一下，出炉。
第11步掀盖，哇哦，海鲜河鲜的极度鲜美滋味，飞扬起来。最爱干捞粉丝煲了，海皇风味！
小贴士：
炒的干一些，是干捞，偏油。炒的湿一些，是粉丝煲，没那么油，都好吃。调味汁，自己根据个人口味加热水，不要太咸，收干后，会很咸。
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