“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了肉丝拌腐皮，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
猪肉(瘦)100克，油皮100克，黄瓜100克，香菜10克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋5克，大蒜(白皮)5克，香油10克
肉丝拌腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮用温水泡软后，捞出用凉开水漂洗一下，切成细丝；猪瘦肉洗净蒸熟后切成细丝；黄瓜切成细丝；香菜择洗干净后切成段；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥。
2.味精、醋、香油、精盐、酱油、蒜泥调成汁。
3.黄瓜丝码在盘内，再码上熟肉丝，上面码上豆腐皮丝。再放上香菜段，浇上调味汁即成。
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榨菜拌腐皮
食材明细：
油皮500克，榨菜30克，酱油10克，白砂糖10克，味精2克，姜10克，香油20克
榨菜拌腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切成0.5厘米宽、3厘米长的丝，放入沸水中烫过，捞出挤去水分，放在盘内；榨菜洗净切成细末，放在豆腐皮上；姜洗净去皮切成末。
2.酱油、白糖、味精、姜末和香油调匀，浇在榨菜上即成。
芹菜拌腐皮
食材明细：
芹菜400克，油皮50克，盐3克，味精3克，酱油6克，醋3克，香油30克
芹菜拌腐皮的做法步骤：
1.将芹菜摘洗干净，入沸水锅内焯水，捞出入凉开水中过凉，取出切丝，装入盘中。
2.将豆腐皮泡发，切丝，码在芹菜上。
3.将上述调料调匀，浇在菜上即可。
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