“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下为小编为你收集整理的清热消暑的苦瓜烧肉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
苦瓜1根，五花肉150克，红辣椒适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量，姜葱蒜适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量
清热消暑的苦瓜烧肉的做法步骤：
第1步准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
第2步锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
第3步下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；
第4步再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；盖上盖煮上十分钟；
第5步十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块， 再继续加盖， 煮上五分钟；再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
第6步汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；出锅装盘即可。
小贴士：
1. 将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味， 也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下，这样也能释放出部分苦味，如果不怕苦，这步可以省略；2. 烧五花肉时一定要提前煸炒， 将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来， 这样五花肉才吃得不腻；3. 五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下， 再加入适量开水， 水要一次性加足，不要多次添加；4. 再加入酱油和料酒， 下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟；（因为我是切的很薄的片， 如果是切块请适量延长时间）；5. 肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块， 继续加盖煮上五分钟； 然后揭开盖， 大火收汁；6. 这时你可以将里面不用的大料捞出， 也可以省略； 加入盐等调味料， 但汁收到合适的程度就可以关火了。
97msw.cOm延伸阅读
苦瓜烧肉
食材明细：
苦瓜400g，五花肉500g，姜片适量，蒜瓣适量，郫县豆瓣适量，老抽少许
苦瓜烧肉的做法步骤：
第1步1、将苦瓜去籽、切段，猪肉切条状，姜蒜切片后备用。2、倒入菜籽油（如果猪肉较肥，可适量减少菜油），油温七成后倒入姜蒜片煸炒，爆香。
第2步3、姜蒜爆香后，转小火(避免放猪肉时，爆油烫伤),加入条状猪肉，再转中火微炸一下。4、待猪肉表皮渐渐变黄，加入段状苦瓜，一起煸炒。
第3步5、放入郫县豆瓣，少许老抽，为苦瓜和肉肉打色。6、翻炒、上色均匀后，将全部食材倒入砂锅中，加入一小碗清水。大火烧开再转小火微炖十分钟。
第4步7、加入适量的味精、少许白糖。因为已加购买的郫县豆瓣和老抽，未加盐（如果觉得味儿淡，可适量加点盐）。用筷子戳苦瓜表皮，如易戳动，即可出锅。
小贴士：
如觉得肉较肥，可选用偏瘦点猪肉。
清热消暑祛湿汤
食材明细：
木棉花15克，夏枯草15克，赤小豆15克，茯苓10克，炒扁豆10克，薏米10克，芡实10克，猪骨400克，蜜枣2个
清热消暑祛湿汤的做法步骤：
第1步猪骨斩块放开水焯出泡沫捞起。蜜枣去核。剩余全部材料洗干净砂煲放适量清水煲开后，以上全部材料放进去大火煲滚，转小火煲2个小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清热消暑的苦瓜烧肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清热的菜谱专题，希望您能喜欢！
