食材明细:
鸡胸脯肉,干淀粉,湿淀粉,面包糠,鸡蛋,番茄沙司,菠萝粉,清油,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉
香炸鸡柳的做法步骤:
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右,我腌了一夜。
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。
4.炒锅上火加入一点清水,放入二汤匙菠萝粉,熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。
炸鸡柳的做法
说起炸鸡柳大家都不陌生,不管是在街边小摊,还是在小吃店,到处都可以看到有卖炸鸡柳,我也特别喜欢吃,每次在外面买着吃,总感觉嫌吃着不过瘾,就在家自己制作一些。
炸好的鸡柳色泽诱人,又香又酥,做法也很简单,再搭配上番茄酱,那真是太美味了,吃着很是解馋,不管是大人小孩都特别的爱吃。
主料:鸡脯肉,鸡蛋,淀粉,面包糠
配料:盐,胡椒粉,花椒粉,料酒,葱,姜,番茄酱
炸鸡柳的做法步骤:
1、将鸡脯肉清洗干净,放在案板上。购买鸡脯肉是注意,挑选那些肉质紧实,又有一点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。
2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下,使鸡肉的肉质松散,腌制的时候能更好入味,再顺着纹路来切,切成这种长条就可以了,然后把切好的肉放在容器中。
3、把葱洗净切段,姜洗净切片也放到鸡肉中,在加入盐,胡椒粉,花椒粉,料酒搅拌均匀腌制入味。(鸡肉腌制的时间越久,越能更好的入味)
4、在腌好的鸡柳中,用筷子挑去葱,姜不用,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
5、把鸡蛋搅拌均匀后,再放入玉米淀粉搅拌。(外面卖的鸡炸鸡柳,一般用的是炸鸡粉,超市里有卖)
6、准备一盘面包糠,面包糠选择黄色的,炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中,均匀的包裹上一层面包糠。
7、热锅倒入油,油温七成热时,放入裹满面包糠的鸡柳,把鸡柳炸至金黄捞出沥油。想要鸡柳更加的酥脆,用大火把鸡柳再复炸一次。
8、在一个盘子中铺上新鲜的生菜叶,把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上,挤上番茄酱即可。(也可以在鸡柳上,撒上自己喜欢吃的调料)
酥炸鸡柳
“酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成,是一道大人孩子都喜欢的佳肴,就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司,或者选择韩式的辣味沙司,更是别有风味。制作“酥炸
食材配方
主料:
鸡胸肉
鸡蛋
油
盐
料酒
淀粉
面包糠
番茄酱
做法 共12个步骤
1.主辅料: 鸡胸肉,鸡蛋,面包糠、番茄酱。
2.把鸡胸肉洗净,切寸条即成鸡柳。
3.鸡柳中加料酒去腥味,然后加一点盐腌制5分钟入底味。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.取一条鸡柳,沾匀玉米淀粉。
6.再蘸匀蛋液。
7.然后滚一层面包糠。
8.依次做好,备用。
9.锅中放油,烧热。
10.油5成热后,放入备用的鸡柳,中火炸制。
11.鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
12.出锅装盘,沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
香酥炸鸡柳
前几日老公同事来家小聚,还带着孩子,于是做了孩子最爱的--炸鸡柳。 不比肯德基的差哦,而且在家做更实惠干净。 孩子吃的意犹未尽,直夸好吃,我听着心里也是美美的,
食材配方
主料:
鸡胸肉
鸡蛋
香酥炸鸡粉
料酒
胡椒粉
糖
吉士粉
面包糠
孜然粉
辣椒粉
油
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡肉切小条加入胡椒粉,糖,和料酒腌制。
3.再加入20克炸鸡粉。
4.抓拌均匀腌制15分钟。
5.鸡蛋打散加入鸡肉中。
6.再加入5克吉士粉。
7.再次加入10克炸鸡粉拌均匀。
8.把鸡肉放入面包糠中滚均匀。
9.依次全部做好。
10.锅中油烧热放入鸡柳炸制金黄。
11.鸡肉金黄捞出放在吸油纸上吸出油份。
12.再撒上一些孜然粉和辣椒粉拌均匀即好,吃的时候也可蘸着番茄酱食用。
食材明细:
主料:鸡排2片,鸡蛋一颗,吐司2~3片
辅料:盐适量,花椒面适量,胡椒面适量,友加烧烤料适量,生抽一小勺,辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤:
1,准备两片鸡排
2,将鸡排切成手指粗细的条
3,鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料(孜然、味精、辣椒面)、胡椒粉、辣椒面、生抽
4,再加入少量水,腌制二十分钟
5,平底锅中放少量油(我放的比较少,如果人多要多放点)
6,腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7,再裹上一层蛋液(鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉)
8,最后再裹一层面包糠(吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中,懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html)
9,油热时下锅
10,小火慢炸2~3分钟(如果用的油少,记得翻面)(我忘记拍这步的照片了,这个是无面包糠的炸鸡柳的照片)
11,炸好了
12,就是爱吃油炸食品啊!
13,吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料,味道更好。
小贴士:
1.如果用的油少,炸的时候要注意搅动翻面;
2.裹面包糠的一步,最好是裹一个下锅一个,需要的面包糠比较多,少了很难四周都裹上。
食材明细:
油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克,黄瓜20克,洋葱(白皮)20克,大蒜(白皮)5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克
炸鸡柳腐皮卷的做法步骤:
1.将豆腐皮剪成长方块,鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净,切丝;大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟,再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟,晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形,两头用面粉封口。
4.炒锅上火,倒油烧至九成热时,将豆腐皮卷逐个投放油锅,快速炸熟,沥干油,即可上桌供食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
食材明细:
鹌鹑蛋20个,西红柿2个,白醋1/2茶匙,白糖1茶匙,盐
五柳蛋的做法步骤:
1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少许盐。
2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。
3、西红柿去皮切小块,直接放入煎蛋的锅中,加适量盐,50毫升清水,大火边煮边将西红柿压成泥,加入1/2茶匙白醋,1茶匙白糖,调到酸甜适中的口感,将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上
小贴士:
1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味
2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,一般用量不超过1/2茶匙
3、一般家常的做法,还要在汤汁里加少许的青椒丝,俺家没有,所以没放
感谢您阅读“97美食网”的《五柳炸鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题,希望您能喜欢!