“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编陆续为大家整理了炸鸡柳(1)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡胸肉一块，盐1小搓，面包糠适量，五香粉一小勺，蛋清2个（有剩余），淀粉适量，酱油一勺，植物油适量
炸鸡柳的做法步骤：
第1步鸡胸肉切长条，用酱油，五香粉，盐抓匀，腌制一会。取一条，蘸淀粉
第2步裹蛋清蘸满面包糠
第3步锅内倒入适量植物油，油六成热，下锅炸，炸至金黄色控油捞出。成品。
小贴士：
鸡胸肉腌过，是咸的，可以配番茄酱吃。也可以用全蛋液，我的蛋清是给妞做蛋黄饼干剩下的，嘿～
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五柳炸鸡
食材明细：
鸡750克，菠萝200克，白砂糖100克，醋50克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，辣椒(红、尖)10克，淀粉(玉米)5克，花生油150克
五柳炸鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀治净，浸入白卤水内泡并涂上脆皮鸡皮待用；
2. 辣椒去蒂、籽洗净切成米；
3. 蒜切茸，葱切米状；
4. 武火烧锅，倒入花生油，烧至130度；
5. 将鸡盛入罐中，先用油淋透鸡腹，再浸入油锅将鸡身炸至大红色；
6. 取起，倒去油，下糖醋100克，辣椒米，蒜茸，葱米，加湿淀粉10克打芡，分盛三小碟上席.
7. 用花生油起锅，放入糖醋，湿淀粉五克，煮沸后放入大料、五香粉、大葱、姜略煮；
8. 炸鸡拆去腔骨，斩成小件，大碟中再用菠萝围边上席。
炸鸡柳的做法
炸鸡柳的做法
说起炸鸡柳大家都不陌生，不管是在街边小摊，还是在小吃店，到处都可以看到有卖炸鸡柳，我也特别喜欢吃，每次在外面买着吃，总感觉嫌吃着不过瘾，就在家自己制作一些。
炸好的鸡柳色泽诱人，又香又酥，做法也很简单，再搭配上番茄酱，那真是太美味了，吃着很是解馋，不管是大人小孩都特别的爱吃。
主料：鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠
配料：盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，葱，姜，番茄酱
炸鸡柳的做法步骤：
1、将鸡脯肉清洗干净，放在案板上。购买鸡脯肉是注意，挑选那些肉质紧实，又有一点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下，使鸡肉的肉质松散，腌制的时候能更好入味，再顺着纹路来切，切成这种长条就可以了，然后把切好的肉放在容器中。
3、把葱洗净切段，姜洗净切片也放到鸡肉中，在加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀腌制入味。(鸡肉腌制的时间越久，越能更好的入味)
4、在腌好的鸡柳中，用筷子挑去葱，姜不用，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5、把鸡蛋搅拌均匀后，再放入玉米淀粉搅拌。(外面卖的鸡炸鸡柳，一般用的是炸鸡粉，超市里有卖)
6、准备一盘面包糠，面包糠选择黄色的，炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠。
7、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面包糠的鸡柳，把鸡柳炸至金黄捞出沥油。想要鸡柳更加的酥脆，用大火把鸡柳再复炸一次。
8、在一个盘子中铺上新鲜的生菜叶，把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上，挤上番茄酱即可。(也可以在鸡柳上，撒上自己喜欢吃的调料)
酥炸鸡柳怎么做好吃 酥炸鸡柳
酥炸鸡柳
“酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成，是一道大人孩子都喜欢的佳肴，就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司，或者选择韩式的辣味沙司，更是别有风味。制作“酥炸
食材配方
主料：
鸡胸肉
鸡蛋
油
盐
料酒
淀粉
面包糠
番茄酱
做法 共12个步骤
1.主辅料： 鸡胸肉，鸡蛋，面包糠、番茄酱。
2.把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。
3.鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
6.再蘸匀蛋液。
7.然后滚一层面包糠。
8.依次做好，备用。
9.锅中放油，烧热。
10.油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
11.鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
12.出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
香酥炸鸡柳怎么做好吃 香酥炸鸡柳
香酥炸鸡柳
前几日老公同事来家小聚，还带着孩子，于是做了孩子最爱的--炸鸡柳。 不比肯德基的差哦，而且在家做更实惠干净。 孩子吃的意犹未尽，直夸好吃，我听着心里也是美美的，
食材配方
主料：
鸡胸肉
鸡蛋
香酥炸鸡粉
料酒
胡椒粉
糖
吉士粉
面包糠
孜然粉
辣椒粉
油
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡肉切小条加入胡椒粉，糖，和料酒腌制。
3.再加入20克炸鸡粉。
4.抓拌均匀腌制15分钟。
5.鸡蛋打散加入鸡肉中。
6.再加入5克吉士粉。
7.再次加入10克炸鸡粉拌均匀。
8.把鸡肉放入面包糠中滚均匀。
9.依次全部做好。
10.锅中油烧热放入鸡柳炸制金黄。
11.鸡肉金黄捞出放在吸油纸上吸出油份。
12.再撒上一些孜然粉和辣椒粉拌均匀即好，吃的时候也可蘸着番茄酱食用。
#信任之美# 炸鸡柳
食材明细：
主料：鸡排2片，鸡蛋一颗，吐司2~3片
辅料：盐适量，花椒面适量，胡椒面适量，友加烧烤料适量，生抽一小勺，辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤：
1，准备两片鸡排
2，将鸡排切成手指粗细的条
3，鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料（孜然、味精、辣椒面）、胡椒粉、辣椒面、生抽
4，再加入少量水，腌制二十分钟
5，平底锅中放少量油（我放的比较少，如果人多要多放点）
6，腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7，再裹上一层蛋液（鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉）
8，最后再裹一层面包糠（吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中，懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html）
9，油热时下锅
10，小火慢炸2~3分钟（如果用的油少，记得翻面）（我忘记拍这步的照片了，这个是无面包糠的炸鸡柳的照片）
11，炸好了
12，就是爱吃油炸食品啊！
13，吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料，味道更好。
小贴士：
1.如果用的油少，炸的时候要注意搅动翻面；
2.裹面包糠的一步，最好是裹一个下锅一个，需要的面包糠比较多，少了很难四周都裹上。
炸鸡柳腐皮卷
食材明细：
油皮50克，鸡胸脯肉60克，猪肉(瘦)60克，绿豆芽60克，黄瓜20克，洋葱(白皮)20克，大蒜(白皮)5克，盐2克，酱油3克，香油5克，胡椒粉1克，植物油50克，小麦面粉15克
炸鸡柳腐皮卷的做法步骤：
1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。
4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
炸鸡沙拉(1)
食材明细：
香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量
炸鸡沙拉的做法步骤：
(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
重庆火锅佐餐：炸鸡柳
食材明细：
主料：鸡胸肉1块，鸡蛋1枚，面包糠适量
辅料：食用油150ml，食用盐半勺，淀粉适量，白熟芝麻5克
重庆火锅佐餐：炸鸡柳的做法步骤：
1，准备食材：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋，白熟芝麻。
2，鸡胸肉洗净后切小拇指粗细的鸡肉条，放入盆中加入食盐、味精、料酒、生抽和葱姜丝，腌制10分钟。
3，起锅烧油。
4，鸡蛋打散加适量的淀粉，加水搅成面糊。鸡肉条在面糊中挂浆。
5，然后，鸡肉条在面包糠盘中打滚。
6，油温五成热，下入鸡肉条炸制。
7，榨制好的鸡柳。
8，将白熟芝麻撒在鸡柳之上。
9，成品图。
拯救冰箱之炸鸡柳怎么做好吃 拯救冰箱之炸鸡柳
拯救冰箱之炸鸡柳
最近决定拯救超负荷的冰箱，总是往里塞东西，吃起来就没时候了，东西时间久了不好吃不说还费电，所以我最近要拯救冰箱开始吃里面的东西了，这就是剩下的半袋鸡胸肉做的炸鸡
食材配方
主料：
鸡胸肉
面包糠
番茄沙司
盐
胡椒粉
淀粉
鸡蛋
料酒
做法 共11个步骤
1.将鸡胸肉洗净挤干水份，将厚的鸡胸肉片成两片，用刀背砸松鸡肉。
2.将鸡胸切成手指粗细长短的条，放入碗中，加入胡椒粉。
3.倒入料酒。
4.加入盐。
5.将鸡肉的调料抓匀腌半小时。
6.将面包糠倒在盘中备用。
7.肉腌好后加入鸡蛋液和淀粉抓匀。
8.将抓好糊的鸡柳均匀的粘上面包糠。
9.将油倒入锅中，八成熟。
10.油热好后把鸡柳放在油中炸至金黄浮起。
11.将鸡柳捞出后放在吸油纸上吸油后食用。
咖喱炸鸡块(1)
食材明细：
主料：鸡肉，洋葱。咖喱粉，番茄汁，盐，油(蒜粉，红椒粉依个人口味添加)。
咖喱炸鸡块的做法步骤：
1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。
2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。
4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。
5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
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