“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了烹冬菇丝，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
香菇(鲜)250克，酱油15克，盐2克，白砂糖25克，醋20克，胡椒粉1克，黄酒10克，大葱10克，姜4克，淀粉(豌豆)25克，香油10克，色拉油50克
烹冬菇丝的做法步骤：
1.将冬菇去掉蒂和杂质，洗净，切成长5厘米、粗约0.3厘米的丝，放入盘内，加入精盐和干淀粉拌匀；取碗一只，放入酱油、醋、白糖、绍酒、葱末、姜末和素汤，搅拌均匀，成为味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将冬菇丝抖去浮粉，分散下入锅内速炸，见冬菇丝发干时，用漏勺捞起，拨散，待锅内油温又升到八成热时，放回锅中复炸，当油的响声变小，冬菇丝已酥脆时，把锅内的油滗出，迅速冲入味汁，颠翻均匀，见汁都渗入冬菇中，淋入麻油，撒上胡椒粉，即可出锅装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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萝卜丝烹汤
食材明细：
萝卜200克，猪肉(瘦)100克，虾皮15克，香菜5克，猪油(炼制)30克，大葱55克，姜5克，盐3克，味精2克，香油2克
萝卜丝烹汤的做法步骤：
1. 将萝卜丝用开水焯一下，控净水；
2. 锅内放油烧热，倒入肉丝炒变白色时；
3. 加入葱姜丝稍炒，放入萝卜丝、精盐、味精再炒几下；
4. 最后倒入鲜汤、虾皮，烧开去浮沫，放入香菜段，淋麻油即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
素炒冬菇丝
食材明细：
香菇(干)150克，冬笋50克，青椒50克，柿子椒50克，白砂糖15克，姜1克，黄酒15克，酱油15克，胡椒粉3克，盐1克，淀粉(玉米)30克，味精1克，香油10克，醋10克，花生油50克
素炒冬菇丝的做法步骤：
1. 冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；
2. 挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；
3. 投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；
4. 冬笋、青椒、红椒分别切成丝；
5. 炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；
6. 下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；
7. 放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；
8. 淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
本品有没炸过程，需备花生油约500克。
胡萝卜丝烹汤
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
胡萝卜丝烹汤原料:萝卜丝200克，生瘦肉丝loc克，海米15克，香菜段5克，猪油30克，鲜清汤750克，葱姜丝、精盐、味精、麻油各适量。
胡萝卜丝烹汤做法:
1)将萝卜丝用开水焯一下，控净水。
2)锅内放油烧热，倒入肉丝炒变白色时，加入葱姜丝稍炒，放入萝卜丝、精盐、味精再炒几下，最后倒人鲜汤、海米，烧开去浮沫，放人香菜段，淋麻油即成。
特点:制作简便，清淡可口。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
鲜蚝芋丝炆冬菇
食材明细：
主材：，冻生蚝4-6只，解冻洗净，芋丝1包，沥水，冬菇10只左右，泡软去蒂，蒜蓉1汤匙，姜片2-3片，汁：，糖1茶匙，蚝油2汤匙，水240毫升，腌料：，胡椒粉、蒜盐适量
鲜蚝芋丝炆冬菇的做法步骤：
1.生蚝先用生粉水彻底洗净，再用少许胡椒粉、蒜盐腌5分钟。 芋丝用冷水略洗，沥干水用少许老抽腌5分钟。冬菇榨干水，用少许生抽、糖、麻油腌10分钟。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下蚝，加少许生抽快手炒几下，下冬菇炒一阵至有香味，加入芋丝和水盖上盖，水一开转慢火煮10-15分钟。最后加入蚝油和糖炒匀试味，熄火再煮5分钟即可。
烹小虾
食材明细：
小虾适量，葱，姜适量，食用油适量
烹小虾的做法步骤：
第1步洗净加入调料放入锅中等待贴锅的那一面烹熟
第2步翻过去烹另外一面直至烹熟撒上葱花翻炒片刻即可
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