好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上炖冰岛红鱼，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：冰岛红鱼1个，
辅料：：蒸鱼豉油1勺，料酒适量，豆豉酱半勺，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱少许，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，花椒粉半勺，盐1勺，水适量，油适量，八角1个，香菜少许，
炖冰岛红鱼的做法步骤：
1.鱼去鳞去内脏鳃，洗净，抹料酒腌半小时。
2.姜蒜葱洗净切好。
3.锅中油热下姜蒜葱爆香。
4.加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、豆豉酱、 郫县豆瓣儿酱炒香。
5.加料酒、盐、八角加水，炖鱼。
6.至汤差不多。
7.撒上香菜。
8.周末午餐。
小贴士：
清蒸保持原味也不错。
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培红鱼片
食材明细：
鳜鱼250克，冬笋50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)13克，腌雪里蕻25克，黄酒10克，猪油(炼制)30克，盐1克，味精1克
培红鱼片的做法步骤：
1. 桂鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2 厘米、厚0.1 厘米的片；
2. 鱼片放在碗中，加入精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）上浆；
3. 培红菜（腌雪里蕻）切成末；
4. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，把鱼片放入锅内，划散，至鱼片发白时捞出；
5. 炒锅内留底油，回置火上，投入培红菜末和熟笋片煸炒，烹入黄酒，加进清汤，再将鱼片落锅烧沸，加入味精、用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油即成。
小贴士：
1. 湿淀粉调稀勾二流芡、做到明汁亮芡；2. 因有鱼片过油过程，需准备熟猪油750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
冰岛红极参小炒的做法
一直有养生的习惯，每天都会食用一些海参，最近几年一直吃冰岛的红极参，突发奇想搞了一道菜，哇塞自己都流口水，一盘菜吃了三碗米饭。好吃，大家一起和我二师兄来学学做吧。
材料：
冰岛红极参泡发后1个，青椒2个，五花肉或猪颈肉200克，葱姜蒜丝若干，料酒1勺，盐适量，鸡精或蔬菜精2茶匙，香菜少许，香油1茶匙，，
冰岛红极参小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个泡发完后的冰岛红极参一头。
步骤2，把红极参切成中等大小块。
步骤3，再把青椒和肉切成条或块都可以，随自己喜好。
步骤4，最后烹饪步骤开始，锅中烧热放入油，油温不能过高，把葱姜丝放入锅内炒香后放入切好的猪肉条翻炒直至快要炒熟时放入红极参和青椒翻炒，同时放入料酒，盐，鸡精，翻炒3分钟后放入香菜出锅淋上香油即可。
步骤5，美味的小炒出锅后，大家就备好几碗大米饭吧。
五花腩红鱼笋干煲
食材明细：
五花肉300克，红鱼干约200克，八渡笋干几块，蒜头几粒，生抽适量，糖适量，料酒适量，水适量，八角半颗，沙虫（可不放）三四条，芹菜蒜苗少许，姜片适量
五花腩红鱼笋干煲的做法步骤：
第1步材料大合照笋干提前处理好
第2步红鱼也处理好锅里放少许油，放一小勺糖，小火炒化到变成红棕色，再放入五花肉翻炒上色后，加入姜片蒜粒炒香
第3步红鱼块也加进去炒香（中火，因为有糖色，火太大会炒焦哦）加入泡发好的笋干炒匀
第4步还可以2~3粒八角，爱吃辣的宝宝们在此处可加入干辣椒，豆瓣酱，不要放太多，因为红鱼干有盐份，放太多会咸的！（因为家人不吃辣，所以我做的是原味的，其实辣的会更爽！）加点料酒去腥
第5步2小勺糖一点点生抽，如果放了豆瓣酱就不用放酱油了，再放4-5大勺汤或水
第6步在炒锅里煮开后盛进小沙锅里，中小火炖30分钟，出锅前再放之前准备的蒜苖和芹菜！五花肉又糯又香，笋干充份吸收了鱼和肉的鲜香，特别下饭，让人食欲大开！
红鱼干沙虫干虾仁粥的做法
生病期间，特别的想吃，老公又担心外面的东西不干净，自己动手丰衣足食吧...
材料：
红鱼干2块，沙虫干2条，虾仁干2条，粥1小煲，猪肉1两，姜1小块，胡椒5粒，香菜2颗，葱1颗，，
红鱼干沙虫干虾仁粥的做法的做法步骤：
步骤1，洗好米，用电饭煲煮上粥，这期间就可以准备好别的材料了..
步骤2，红鱼干2小块，虾仁2只，沙虫2条...
步骤3，红鱼干用手撕成一小条，一小条，沙虫，和虾仁，用剪刀剪好...
步骤4，猪肉剁碎...剁成肉末...
步骤5，姜，切丝，胡椒拍碎....
步骤6，香菜，葱，切好...
步骤7，来一张全图...
步骤8，粥煮好，转放入沙锅.
步骤9，平底锅热上，放油，姜，胡椒爆上，把肉末也放入，炒一下，再放红鱼干，再炒，差不多是放入沙虫及虾仁...
步骤10，炒炒炒炒
步骤11，把炒好的材料倒入沙锅的粥，煮上...
步骤12，好了，放上香菜和葱，就可以吃了...好味道。比在外面的还香...
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