“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐蜜豉串烧蚝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
牡蛎(鲜)500克，番茄30克，黄瓜30克，香菜15克，豆瓣酱20克，植物油30克，蜂蜜5克，淀粉(玉米)5克
蜜豉串烧蚝的做法步骤：
1. 将生蚝（牡蛎）洗净，加精盐、淀粉拌匀，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 青瓜（黄瓜）、番茄洗净切片；
3. 香菜择洗干净后切成末；
4. 用竹签将生蚝穿好，抹匀蜜糖（蜂蜜）、豆瓣酱备用；
5. 炒锅注油烧至八成热，下入生蚝串，炸至裙边呈金黄色，捞出控油装盘，撒上香菜末，番茄片、青瓜片码在周围即可。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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发菜蚝豉烧乳猪
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，蚝豉100克，发菜(干)50克，柱侯酱30克，酱油30克，白砂糖6克，盐5克，黄酒3克，胡椒粉3克，姜5克，大蒜(白皮)7克，花生油25克，淀粉(豌豆)8克
发菜蚝豉烧乳猪的做法步骤：
1.用清水浸蚝豉一小时后洗净，用水滚煮30分钟捞起，另用姜、葱、绍酒、二汤100克滚煨15分钟，倒入漏勺滤去水份。把烧乳猪切成长方形。
2.烧锅下油，放入烧猎、蚝豉、加入余下二汤，调入柱侯酱、生抽、老抽、精盐、白糖、绍酒、姜粒、蒜茸，用文火煲煮20分钟上碟，然后按1件乳猪1只蚝豉的顺序排砌在一只海碗内。
3.把发菜浸透洗净，用水加油、盐滚煮15分钟，捞起揸去水份，然后把发菜放在乳猪蚝豉上，再倒入原汁，整碗隔水蒸60分钟取起，倒出原汁，把乳猪蚝豉覆于碟上。另起锅用原汁、湿生粉打芡，加包尾油、胡椒粉拌匀，淋上乳猪蚝豉上，即可上席。
小贴士：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
朴叶面豉烧生蚝
食材明细：
朴叶烧是日本比（马单）高山的乡土料理，烧烤朴叶能散发独特叶香，配以咸鲜的味噌及辛辣的葱，香气袭人，增加食欲。分量：1人预备时间：20分钟
朴叶面豉烧生蚝的做法步骤：
预先准备
朴味味噌：蛋黄面豉酱(玉味噌)40克，田舍味噌20克，赤味噌10克，诸味噌14克，清酒3毫升，姜汁少许，砂糖3克，朴叶丝15克。
材料
生蚝100克，干朴叶1片，碎葱丝5克，玉米油少许。
制法
(1)干朴叶放在开水内浸至软身备用。
(2)抹干朴叶，涂上少许朴叶味噌，略烧至硬身。
(3)将生蚝用少许朴叶味噌拌入味，以小火油煎至脆面。
(4)朴叶置于炭炉上，把生蚝排列在朴叶上烤热。
(5)配上朴叶味噌及碎葱丝作调味食用。
心得
处理朴叶时不能操之过急，以免弄破叶身，令汁液流落炭炉中，引起白烟。
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