食材明细:
豆腐,豌豆,胡萝卜,葱(大葱),姜丝,味素(味精),花椒水,料酒(黄酒),酱油,绵白糖
溜豆腐的做法步骤:
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下。
2、锅内放油葱、姜丝,呛一下锅,放味素、花椒水、料酒,酱油、白糖,加少量的水。
3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。
食材明细:
豆腐300克,青椒一个,胡萝卜半根,葱、姜适量,蒜2瓣,生抽1勺,醋半勺,糖适量,盐少许,玉米淀粉少许,水1小勺,食用油适量
焦溜豆腐的做法步骤:
第1步所有食材洗净,葱姜切丝,蒜切片豆腐切厚片,青椒、胡萝卜切片
第2步豆腐下油锅煎至两面金黄葱姜蒜炝锅,下豆腐、青椒、胡萝卜,加适量清水生抽、醋、盐、糖调味,水淀粉勾芡焦溜豆腐就完成了
食材明细:
豌豆150克,火腿50克,豆腐200克,熟猪油50克,肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。
豌豆烩豆腐的做法步骤:
1、豌豆洗净沥干,火腿切丁。
2、豆腐切方丁,放沸水锅中焯透,捞出沥水。
3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,下豌豆、豆腐丁及火腿丁,加盐、味精炒匀,倒入肉汤,用淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽红绿白相间,口味鲜香。
爱心便签
此菜富含蛋白质、维生素和微量元素,可强身健体,提高人体免疫力。
食材明细:
豆腐(南)150克,豌豆200克,蘑菇(鲜蘑)50克,香油15克,花生油100克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克
豆腐茸豌豆的做法步骤:
1.将嫩豆腐去皮,用铜筛子筛细,加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉;蘑菇去蒂洗净撕成小片。
2.将炒锅置火上,烧热,放入花生油,烧至三成热,倒入豆腐茸改用中火,煸炒成茸状后倒入碗内;热锅放油少许,下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后,倒入豆腐茸,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
食材明细:
豆腐(北)300克,猪血150克,韭菜100克,辣椒(青、尖)80克,盐3克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克
溜双色豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出;
2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出;
3. 韭黄、辣椒各切段;
4. 锅中水烧开,放入豆腐片、猪血片煮5分钟;
5. 加盐、糖、白酒调味,以太白粉水勾芡;
6. 撒上韭黄,辣椒盛盘。
小贴士:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
食材明细:
主料:炸豆腐5块
辅料:胡萝卜半根,豌豆3两,肉末适量
配料:酱油适量,料酒适量,淀粉适量
豌豆盖豆腐的做法步骤:
1,炸好的豆腐5块。
2,蒜切沫,辣椒切段。
3,胡萝卜半根,切粒。
4,豌豆3两。
5,肉沫...
6,酱油料酒淀粉勾芡。
7,热锅下油先把胡萝卜、豌豆炒熟。
8,豆子不易熟炒几分钟后要加水放适量盐焖熟。
9,下用酱油、盐淀粉淹好的肉沫。
10,加水淀粉勾芡。
11,焖煮2分钟装碗备用。
12,另起锅热油下大蒜子、干辣椒爆香后倒入炸好的豆腐稍煸炒几下。
13,然后倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分钟即可出锅装盘。
食材明细:
主料:猪肝300g,豆腐1块,香菇5个
辅料:盐5g,生抽10g,老抽3g,醋5g,鸡精2g,白糖3g,水淀粉适量,香油2g,蚝油5g
香菇豆腐溜肝尖的做法步骤:
1,豆腐整块上开水锅蒸,蒸20分钟,取出凉凉,这样豆腐紧实了,不易碎。然后切成三角片
2,香菇洗净,切抹刀片
3,猪肝切一元硬币厚度的片,加盐,料酒,白胡椒粉抓揉均匀
4,葱姜切末,兑碗芡,碗中加盐,生抽,老抽,醋,白糖,鸡精,蚝油水淀粉,香油,一半的葱姜米,搅拌均匀。
5,猪肝什么时候下锅,什时候才加玉米淀粉搅匀,这样猪肝过油后利落。锅中放油,三成热油温下入猪肝,大火翻炒,猪肝变色即可出锅
6,猪肝盛出备用
7,锅中放油,五成热下入香菇,大火翻炒使其成熟,香菇炒3分钟左右,然后下入葱姜米,爆出香味
8,下入豆腐一起翻炒,炒至豆腐微微有小焦边
9,下入猪肝,大火翻炒,加料酒去除异味
10,浇入碗芡,先等20秒再去翻炒均匀
11,出锅装盘
食材明细:
北豆腐适量,干红椒适量,葱适量,湿淀粉适量,煎鱼的剩油适量,菜心适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
鱼味儿的香溜家常豆腐的做法步骤:
第1步菜心洗净后从头切两半备用;北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片,然后沥干水分
第2步锅内放煎鱼的剩油,烧热后将豆腐片煎至金黄豆腐片盛出后,锅内放干辣椒、葱花炒香,然后放入菜心翻炒两下,再放入金黄的豆腐片翻炒;
第3步湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水,放入4,也就是勾芡,继续翻炒至菜心变色,盛出装盘。
春季排毒减脂第五餐:豌豆尖蘑菇豆腐汤。
豌豆尖,豌豆尖儿,我读的时候都爱带上那个儿话音尖儿,似乎这样才能阐释它的嫩!
豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。
豌豆尖茎叶柔嫩,可以清炒、凉拌、或做汤。我喜欢在家常的豆腐蘑菇汤里,撒上一把择好洗净的豌豆尖儿,只是简单的一小步,但瞬间,这一碗普通的汤就融入了浓浓的春天气息,每一口绽放在唇齿之间的清新,都在诉说着:春,来了!
只属于春天的豌豆尖儿,你,错过了吗?
豌豆尖蘑菇豆腐汤
【原料】豌豆尖,豆腐,平菇(或其它蘑菇),姜丝
【步骤】
1.豆腐切小块,平菇洗净切成条状。
2.豌豆尖择好洗净备用。
尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的,掐成小段。这步骤繁琐,却不可偷懒省略,否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。
3.锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟。
4.5.加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味。
6.7.8.豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
豌豆尖极嫩,很易熟,用汤的余温即可将其烫熟,所以不必久煮,久煮失去香味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
豆腐(北)500克,豌豆苗50克,芝麻酱15克,白砂糖3克,醋5克,花椒粉2克,大蒜(白皮)5克,辣椒油2克,酱油10克,香油8克
豌豆苗豆腐汤的做法步骤:
1. 豆腐去掉表面的硬皮,切成约3.3厘米的方块,放入锅中煮5分钟,待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,取大碗1个,内放豌豆苗,连水倒入碗内;
2. 取1个小碗,将芝麻酱用少量的凉水调稀;
3. 加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料;
4. 豆腐蘸汁食,汤内有豌豆苗和豆腐,营养丰富。
小贴士:
软嫩油罐口的豆腐鸡蛋一样,价廉且含多种营养成分,尤其是脑所需的主要营养素皆蕴藏其中,自称“万物之灵”的我们不妨常食之。营养丰富,健脑益智,促进发育。
相信《豌豆溜豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!