鲜蚝银串烧

食材明细：

牡蛎(鲜)500克，番茄30克，黄瓜30克，香菜15克，豆瓣酱20克，植物油30克，蜂蜜5克，淀粉(玉米)5克

蜜豉串烧蚝的做法步骤：

1. 将生蚝（牡蛎）洗净，加精盐、淀粉拌匀，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2. 青瓜（黄瓜）、番茄洗净切片；

3. 香菜择洗干净后切成末；

4. 用竹签将生蚝穿好，抹匀蜜糖（蜂蜜）、豆瓣酱备用；

5. 炒锅注油烧至八成热，下入生蚝串，炸至裙边呈金黄色，捞出控油装盘，撒上香菜末，番茄片、青瓜片码在周围即可。

小贴士：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

牡蛎(鲜)1000克，姜160克，大葱200克，青蒜30克，盐6克，味精2克

鲜蚝煲的做法步骤：

1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；

2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；

3.葱洗净，切开两段；

4.青蒜洗净切段；

5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。

小贴士：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

食材明细：

材料活蚝、洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、柠檬汁、苹果粒、平菇、白酒、盐、胡椒

焗鲜蚝的做法步骤：

(1)蚝肉取出，加洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、苹果粒、柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

(2)将腌渍好的蚝肉放回壳内，上面放上腌渍后留下的各小料。

(3)将蚝带壳放入焗炉，煽至蚝肉成熟装盆，平菇炒熟后作配菜。

特别关照

a．罗勒叶(BASILLEAF)，又名紫苏叶，西餐常用香料。

b．留意焗炉温度和烤制时间，蚝肉断生即可。

食材明细：

鲜蚝200克，豆腐1盒，红辣椒，葱各1支，香菜2棵，蒜头2粒，豆豉1大匙。A料：酱油2大匙，糖1小匙B，料：香油1小匙。

鲜蚝豆腐的做法步骤：

1、鲜蚝洗净待汆汤备用；红辣椒切片；葱切末；豆腐切小块；蒜头拍扁；香菜切段。

2、锅中倒入2大匙烧热，先爆香蒜头，加入烫好的鲜蚝拌炒，再加入豆腐、红辣椒、豆豉、A料稍煮，最后撒上葱末及香菜，并淋上B料即可。

食材明细：

主料：：生蚝适量，

辅料：：蒜蓉适量，姜蒜适量，辣椒适量，盐适量，番茄酱适量，

烧生蚝的做法步骤：

1.洗干净生蚝放入烤盘

2.蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱

3.把味酱放入生蚝，入烤箱200度