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1.墨鱼干鸭肉煲仔饭

大夏天的吃煲仔饭最舒服了，节省时间做饭，更重要的是饭菜都有了，还香的飘满整个厨房，还有我最喜欢的香香厚厚的金黄色锅巴，这可是我小时候最超喜欢吃的零食。

这次的煲仔饭可与众不同，不是南方的那种煲仔饭，有腊肠或者腊肉。我的煲仔饭是南方的墨鱼干和鸭肉做的，又有西北人爱吃的胡萝卜在里面提色增加维生素，还有南北人都爱吃的香菇，真是南北大杂烩了。

我说是煲仔饭，南方的人不要计较哟，西北人也不要计较哟，其实就是南北大杂烩的焖饭，不过我的创意真是很不错的，味道超赞，有海鲜的鲜美无比，还有鸭肉的醇厚醇香，更有锅巴的金黄脆香，不信你可以试试这个搭配，好吃的忘不了。

南北风味大结合的墨鱼干鸭肉煲仔饭

主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米

辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

1、把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

2、大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起，加进砂锅里，加水大火烧开，转小火把水分焖干

3、热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

4、加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀，倒在焖干的米饭上，用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火，撒上香葱末，加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用

鸭胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味添加，炒食材时不必炒的那么熟透，还要焖的

焖米饭时一定的小火，米饭得加水少一些，这样可以炒的食材汤汁多一些，米饭可以吸收汤汁的味道

网站小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

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2.墨鱼干功效

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着历史的演变，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编为大家呈上收集和整理的墨鱼干功效，相信会对你有所帮助！

墨鱼对于大多数人来说，通常都是比较陌生的，这和墨鱼的生活地域是有关系的，大家一般见到墨鱼都是在电视中看到的。墨鱼干就是干货墨鱼，对于墨鱼干，大家应该是不陌生的，因为在很多超市里面现在都是有墨鱼干出售的。除了超市之外，其实在很多的要点有时候也是可以买到墨鱼干的，这是因为墨鱼干是具有药用功效的。

墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些？

墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天，用海水刷的墨鱼片，比用淡水刷的墨鱼片，能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠，它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，可使墨鱼表面肌肉收缩结实，避免水分和墨汁等污物的渗入。

把稻草或麦秸草灰过滤去渣，将温水冲入灰内，再加少量小苏打，加水上锅烧开，放进墨鱼干，烧上几开，停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。

营养价值

墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

适用人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;

2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

功效

味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃，除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效，所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。