食材明细:
水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精
大葱烧海参的做法步骤:
1.海参切大片,大葱切段
2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟
3.花椒炒出香味,捞出
4.放入葱段,小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK
食材明细:
水发海参200克,鲜虾仁150克,净鸡肉75克,火腿、油菜各25克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,汤75克,植物油800克。
虾仁烧海参的做法步骤:
1、油菜切成段,火腿切成小片。海参治净,切成条块,虾仁治净。鸡肉抹刀切成片,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉3克拌匀上浆。
2、海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放油20克烧热,下入海参块煸炒,下入火腿片炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧开,加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀,下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽美观,口感软嫩,咸香鲜美,营养滋补。
功效
海参是一种高蛋白食品,还含有脂肪、糖类、维生素(B1、B2)、钙、磷、铁、锌等营荞素,不含胆固醇。其味咸,性温,入心肾、经,能补肾益精、养血润燥。虾仁味甘、咸,性温,入肾、肝经,能补肾壮阳、开胃化痰。鸡肉味甘,性温,入睥、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。此款菜肴可补肾壮阳,益精养血,适宜于精血亏虚、肾虚阳萎、小便频数者和女子阴血虚亏者食用。
操作提示
虾仁、鸡片入油后快速拨散,以免粘连,用中小火滑制。
食材明细:
鸽蛋150克,海参25克,枸杞子25克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,植物油30克,盐2克,味精1克,白胡椒1克,白砂糖3克,酱油3克,香菜5克
枸杞海参鸽蛋汤的做法步骤:
1.将海参切成条状,把葱、姜切成碎沫备用。
2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀,然后放入温油锅里炸成金黄色,盛入盘中
3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫,待炒出香味后,加入适量水,把海参放入锅里。
4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油,把鸽蛋放入,用大火煮20钟后放入枸杞子,改为小火,炖10分钟左右,勾欠,撒上香菜沫,即可食用。NBSP;
小贴士:
降血压药膳药用功效:补肾养肺,养心益智,补肝明目。 急性感冒,发高烧不适合喝这道汤。海参:海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
宅在家里也狂欢干贝烧海参
今天是圣诞狂欢夜。本来想在过检后和同事轻松一下,可临下班前儿子打了电话:妈妈,我要饿死了!!!
我滴天。这还了得,赶紧往家赶。
这孩子,到什么时候才不让人操心呢?家里本来是有点心和牛奶的,可他不吃不喝地只等我回家做饭。唉,什么时候才能有个接班的女孩接手他呢?
没办法出去,就宅在家享用美食。两个好吃的菜,外加一杯红酒,风卷残云地的吃相,让我在大笑之余也算过了个不错的狂欢夜。
干贝烧海参
材料:水发海参干贝猪肉菠菜
调料:鸡汤或高汤大葱姜干辣椒花椒粒青蒜苗生抽蚝油盐白糖水淀粉麻油
干贝烧海参做法
1、大葱切段,干辣椒剪段,猪肉切末;
2、干贝用清水冲洗干净,加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟,放凉后用手捻成茸备用;
3、净锅入水(高汤最好),加料酒、姜片烧开,入海参汆汤2分钟捞出;
4、净锅入麻油,三成热时下葱段、花椒粒,小火煸成葱椒油,弃花椒与大葱,将葱椒油倒入小碗中备用;
5、锅入少许油,下葱末、姜末、干辣椒爆香,下肉末炒至变色,加生抽、蚝油、白糖炒匀,倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参,大火烧开后加盐调味,勾芡,淋葱椒油即可。
网站小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不
食材明细:
梅头肉,生粉,生抽,酒,姜,笋条,海参,糖,酱油,蚝油,葱花
春笋烧海参的做法步骤:
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.
2.把油锅烧热后放几片姜.
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.
小贴士:
海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.
食材明细:
海参适量,京葱适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖色适量,盐适量,美极鲜适量,鸡汁适量,姜汁酒适量,生粉适量
葱烧海参的做法步骤:
支持单位:北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作:谭本华 师傅
制作方法:
水发制海参;切成菱形块;
葱滚刀切段,在葱身上轻拉数刀,便于入味;
铁锅入油,7成热时,葱段入油,炸制出香味,捞出备用;
海参和姜汁酒飞水;
把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中,加入老抽,生抽,料酒,糖色,盐,鸡汤小火烧制;
出锅勾芡,加入葱油;
食材明细:
用料主料:活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许调料:盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量
海参烧青鱼的做法步骤:
1、将青鱼洗净沥干,剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片,下宽汤锅中焯水待用。
2、炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧热,下姜粒煸炒,再下鱼块,倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖,盖上盖烧4分钟,待鱼块烧至六成熟时将海参下锅,再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡,撒上虾蛋,装盘即成。
小贴士:
制作关键
烧鱼时一定要盖好锅盖,烧6分钟。
海参先要用上汤煨好,再同鱼一起烧。
食材明细:
海参(水浸)500克,猪肉(瘦)100克,泡菜40克,红糟20克,生抽16克,胡椒粉2克,辣椒酱25克,鸡精3克,盐3克,葱白25克,姜2克,淀粉(玉米)10克,醋6克,香油4克,植物油100克
泡菜烧海参的做法步骤:
1. 水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味;
2. 猪瘦肉切成粒;
3. 泡酸青菜洗净,去除部分盐份,切成粒;
4. 葱白切粒,姜切末;
5. 锅内加高汤烧沸,放入海参片,煮软糯捞出;
6. 猪瘦肉粒入锅,加少许油,用小火煸干,起锅入盆;
7. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香,加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸,改用小火慢烧入味,加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠,加湿淀粉勾芡推匀,加香油、葱白粒起锅入盘。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
用料主料:水发海参250克、水发蹄筋200克调料:葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油
蹄筋烧海参的做法步骤:
1、海参、蹄筋分别放水中焯透。
2、勺加底油,葱段爆香捞出,加入鲜汤、调味料,放入海参煨透,水淀粉勾芡,淋入葱油,摆放盘中。
3、另取勺,放入蹄筋,加高汤、调味品烧好,摆放在海参周围即成。
小贴士:
制作关键
主料要发制好。
食材明细:
海参(水浸)300克,猪肉(肥瘦)150克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油3克,白砂糖5克,料酒3克,淀粉(豌豆)4克,植物油20克
肉末烧海参的做法步骤:
1.将海参洗净,顺体长切大片,下入开水锅中氽一下,捞出备用;猪肥瘦肉切末。
2.炒锅注油烧热,投入蒜末、葱末爆锅,加入肉末、料酒、酱油煸炒透,再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味,用水淀粉勾芡,淋上葱油,出锅装盘即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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