“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编整理了枸杞炖海参，还请多多关注我们网站！
食材明细：
海虾200克，海参(水浸)300克，竹荪(干)20克，枸杞子15克，姜3克，盐5克，味精2克
枸杞炖海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净，切成块；
2. 将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下，捞出备用；
3. 姜切片；
4. 竹荪用水浸泡，洗净后切成段；
5. 枸杞洗净；
6. 取一炖锅，放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段，倒入鸡汤（150克），置旺火上烧沸，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；
7. 用小火炖20分钟左右至海参块熟烂，撒上精盐和味精即可。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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【炖海参】
食材明细：
主料：海参2个，虾米适量，猪骨适量，猪肉适量，干贝适量，高丽参少许
辅料：盐少许
【炖海参】的做法步骤：
1，把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。
2，两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。
3，72小时后就完全泡发好了。
4，猪骨猪肉各几块。
5，焯水洗净。
6，再次加入水煮开后马上关火。
7，倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。
8，虾米干贝泡会水洗净备着。
9，1小时后开盖加入虾米和干贝。
10，放虾米和干贝同时可以放入海参了。
11，继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。
枸杞海参鸽蛋汤
食材明细：
鸽蛋150克，海参25克，枸杞子25克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，植物油30克，盐2克，味精1克，白胡椒1克，白砂糖3克，酱油3克，香菜5克
枸杞海参鸽蛋汤的做法步骤：
1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。
2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中
3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。
4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油，把鸽蛋放入，用大火煮20钟后放入枸杞子，改为小火，炖10分钟左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。NBSP;
小贴士：
降血压药膳药用功效：补肾养肺，养心益智，补肝明目。 急性感冒，发高烧不适合喝这道汤。海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参炖猪蹄
食材明细：
猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。
海参炖猪蹄的做法步骤：
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
小贴士：
特点
色泽明快，口感软糯，汤汁醇美，营养滋补。
功效
猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。海参营养丰富，是滋补佳品，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。
操作提示
丁香等调料入锅后用大火烧开，小火煎煮，捞净料渣。猪蹄一定要刮净皮上的油脂，否则成菜后会有异味。用小火慢炖。
枸杞子焖海参
食材明细：
海参500克，枸杞子适量，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，海鲜酱适量
枸杞子焖海参的做法步骤：
1.枸杞子洗净后用清水浸软；海参洗净后片成条。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和葱爆香后加入海参；翻炒片刻后加入料酒。
3.炒香转用砂煲，并加入枸杞子、盐、海鲜酱、糖及适量清水小火焖半小时即可。
炖软糯海参
食材明细：
海参(水浸)800克，火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡骨架500克，味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)25克，料酒25克，淀粉(玉米)25克，大葱5克，姜5克
炖软糯海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出；
2. 海参放至到锅内（海参下面用竹垫垫底），再放入水发香菇和冬笋片；
3. 姜切片；
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻；
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤（400克）和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右；
6. 将鸡骨捞出不用；
7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出；
8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
笋菇炖海参
食材明细：
海参(水浸)500克，冬笋60克，香菇(鲜)50克，淀粉(玉米)15克，味精8克，盐3克，料酒15克，酱油15克，姜汁8克，香油5克
笋菇炖海参的做法步骤：
1. 将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；
2. 冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；
3. 香菇择洗干净，撕成小朵；
4. 将锅置于旺火上倒入高汤（1200克），加入味精、料酒、酱油、精盐、海参片、香菇和冬笋片；
5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖至熟透入味；
6. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
炖紫菜海参汤
食材明细：
海参(水浸)150克，冬笋50克，紫菜(干)25克，火腿10克，植物油25克，大葱5克，姜5克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克
炖紫菜海参汤的做法步骤：
1. 将水发海参切片；
2. 熟火腿、冬笋切成碎末；
3. 葱、姜切末；
4. 紫菜用清水漂一下；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；
6. 锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；
7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；
8. 撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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