食材明细:
主料::肥瘦相间猪肉200克,鲜虾10个,糯米50克,
辅料::盐少许,味精少许,葱花少许,胡椒粉少许,白糖少许,料酒少许,蛋液少许,生姜末少许,酱油少许,
鲜虾糯米肉圆的做法步骤:
1.肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮
2.剁成肉泥,随便怎么剁,剁好后放入碗中
3.鲜虾洗干净,去头,去虾线
4.剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳
5.每个虾如步骤图切去上面一小段
6.切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃
7.切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右
8.把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀
9.拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲
10.用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上
11.糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米
12.所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了
13.蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了
14.还挺好看吧
小贴士:
做法不复杂,肉圆中加入了虾泥,又能咬到虾肉,味道比传统的肉圆多了份鲜味,有一点要注意下,猪肉至少要3分肥,其实4分肥6分瘦都可以,因为还加入了虾泥,不然口感会很柴,作为养生菜还是挺好的
食材明细:
主料::小米80g,豌豆80g,
辅料::冰糖适量,
小米豌豆羹的做法步骤:
1.准备食材,买回来的新鲜豌豆去皮,一次吃不完可以冻在冰箱里,随时享用。
2.小米和豌豆都分别淘洗干净,冰糖根据自己的口味添加,喜欢甜味可以适量多加点。
3.将淘洗干净的小米、豌豆放入豆浆机,喜欢的可以放点冰糖一起打,我家一般很少放,喝小米豌豆羹的时候随个人喜欢的口味添加点白糖,这样老年人就可以少吃糖了。
4.倒入适量的水,我通常加到第二挡水位。选择热饮区,干/湿豆功能,启动电源。
5.豆浆机自动完成,打开机盖,小米豌豆羹就做好了。
6.出锅,OK!开餐。
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