食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的红烧鲜藕，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
莲藕400克，小麦面粉50克，鸡蛋50克，盐4克，白砂糖12克，酱油5克，大葱5克，姜3克，味精2克，花生油30克
红烧鲜藕的做法步骤：
1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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红烧藕圆
食材明细：
老藕一个，鸡蛋二只，黑猪肉末适量，葱姜碎适量，小麦面粉适量，黄酒适量，盐适量，糖适量
红烧藕圆的做法步骤：
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右（期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可）
红烧藕肉饼
食材明细：
主料：：肉末300克，藕200克，
辅料：：盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，白糖两茶匙，生抽两茶匙，老抽两茶匙，姜一小块，葱六根，食用油适量，料酒两茶匙，胡椒粉少许，
红烧藕肉饼的做法步骤：
1.准备食材，肉末，姜，葱，藕去皮
2.葱姜切末，藕切末
3.肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，两茶匙料酒，胡椒粉
4.加入小半碗水朝一个方向拌匀
5.加入藕末朝一个方向拌匀
6.加入葱花
7.拌匀备用
8.平底锅倒入一层底油把肉馅团成圆子再压扁依次放入平底锅煎制
9.煎至金黄翻面继续煎至金黄
10.加入没过肉饼的开水，加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙白糖调味大火烧开
11.大火烧至汤汁浓稠
12.收汁关火即可出锅食用
13.撒上葱花即可
14.成品
鲜藕肉包
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：五花肉300g，藕200g，
配料：：盐适量，色拉油适量，
鲜藕肉包的做法步骤：
1.五花肉剁成肉泥，藕洗净削去皮
2.藕用刨子擦成丝
3.把剁好的肉泥拌入藕丝里加适量的盐、色拉油拌匀
4.面粉加酵母水和成光滑的面团
5.发酵至两倍大
6.排气后揉匀搓成长条
7.切成小剂子
8.取一剂子按扁边上捏薄一些
9.包入馅
10.包成包子
11.做好的包子放入锅醒发十五至二十分钟后开大火蒸十五分钟即可
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