任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“奇香红白丝”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
圆白菜50克，猪里脊肉150克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋清40克，大葱10克，植物油30克，酱油10克，味精1克，白砂糖2克，香油10克
奇香红白丝的做法步骤：
1. 大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些盐分。
2. 猪肉洗净，切成长5厘米的细丝，以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分钟；葱、红辣椒均切成细丝，备用。
3. 大火烧热炒锅，锅油300克，下入肉丝拌炒至肉转白即盛出沥油。
4. 用锅底少许余油大火略炒疙瘩丝，并加葱丝、辣椒丝增加色香，再与肉丝拌炒数下即成。
小贴士：
因佛手疙瘩用甜面酱腌渍加工而成，所以高血压患者宜限量食用，以防摄取过多的钠。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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快炒红白双丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：辣椒适量，黑木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油适量，
快炒红白双丝的做法步骤：
1.葱姜切好,胡萝卜切丝,辣椒切细条,备用
2.白萝卜切丝,黑木耳冷水泡发好备用
3.炒锅内热油后下入葱姜爆香
4.加入辣椒快炒淋入少量味极鲜酱油
5.随之加入胡萝卜丝快速翻炒片刻
6.倒入白萝卜丝和木耳大火翻炒菜2 分钟,加适量盐调匀
7.装盘
红糖香醋红白丝的做法
清爽，开胃的一道美食。胡萝卜是为了配色。虽然是红白萝卜不能同时吃，但如此少的量，不会造成任何问题。所有的食物相克都是要达到一定量才会引起质变。或是用青笋丝海带丝替代也可以的。
材料：
白萝卜1/3根，胡萝卜1/3根，元宝红糖一块，盐少许，香醋2勺，，
红糖香醋红白丝的做法的做法步骤：
步骤1，刮刀把萝卜刮丝
步骤2，刮好的萝卜丝泡凉水，约1小时。这部很重要噢，不泡的话不脆爽，且有生涩味
步骤3，元宝红糖用刀切成碎末，拌匀盐
步骤4，用40度左右温水调化，加入香醋
步骤5，萝卜丝沥干水装盘，浇入糖醋汁，撒上葱花或香菜装饰下就可以了
麻辣鲜香的红白豆腐
食材明细：
主料：：血块300g，豆腐300g，
辅料：：豆瓣酱适量，干红辣椒适量，油适量，小葱适量，
配料：：姜适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，香油适量，
麻辣鲜香的红白豆腐的做法步骤：
1.材料：猪血块 豆腐 四川豆瓣酱 干红辣椒 姜 植物油 水淀粉 鸡精 椒盐小葱 香油 胡椒粉
2.把血块豆腐切成小块 姜切成末 小葱切成沫 干红辣椒切成沫
3.锅里加油烧热7成 加姜辣椒沫爆香
4.加豆瓣酱翻炒
5.加血块豆腐块
6.拌均匀
7.加少许水，煮约两分钟加鸡精胡椒粉 拌均匀，加水淀粉拌均匀煮约一分钟，滴几滴香油出锅装盘， 在盘里加椒盐，葱花，
8.麻辣鲜香，滑嫩可口
奇香发面饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：黄油适量，孜然适量，花椒适量，黑胡椒适量，芝麻适量，酵母适量，泡打粉适量，
奇香发面饼的做法步骤：
1.蒜和黄油。
2.取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释 后放入面粉中。
3.白芝麻和黑胡椒。
4..........
5...........
6.取少许面粉，加入盐制成油酥，将花椒、孜然炒香后擀成末。
7.加入黑胡椒拌匀。
8.用清水和成稍软的面团，醒发15分钟备用。
9.将面团擀制成饼。
10.抹一层油酥。
11.撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末。
12.卷起成团后再醒发10分钟。
13.将发好的面团取出，抹水撒上芝麻。
14.平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。
15........
椰子丝奇曲饼的做法
食物安全问题到处存在，还是自己动手较好，不但便宜、安全、也多了份心意
材料：
椰子丝150克，面粉30克，奶粉15克，蛋黄2个，黄油50克，糖50克，盐5克，，
椰子丝奇曲饼的做法的做法步骤：
步骤1，糖、盐加黄油拌匀
步骤2，加入蛋黄，继续搅拌
步骤3，导入牛奶，继续拌
步骤4，加入面粉、100克椰子丝、奶粉，用手拌匀
步骤5，搓成圆状，外面裹上刚才剩下的椰子丝。烤箱预热10分钟，180度烤20分钟
步骤6，好了，不错呗
步骤7，泡壶好茶等着
步骤8，包装起来送人还很得体那，handmade，绝对安全
红白豆腐(2)
食材明细：
主料：：北豆腐300克，鸭血250克，
辅料：：葱姜丝适量，蒜末5克，
配料：：食用油30毫升，食盐3克，水淀粉4克，鸡精3克，白胡椒粉2克，
红白豆腐的做法步骤：
1.红、白豆腐各一块。
2.分别把豆腐切成一寸见方的小块。
3.坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。
4.开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。
5.热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。
奇香蒜子焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉1斤，
辅料：：蒜头2个，生姜适量，
配料：：盐适量，蚝油一大勺，冰糖2块，料酒适量，
奇香蒜子焖鸭的做法步骤：
1.准备材料
2.蒜头去皮。
3.锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。
4.倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。
5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。
6.加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。
7.加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色（试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。
8.大火收汁即可出锅。
小贴士：
蒜尽量选大个一点的。
鸭肉一定要新鲜，最好选比较瘦一些的。
试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓，所以一次不要加太多盐，以免太咸。
焖鸭子的时候一定要加开水，加冷水会使肉紧缩，影响口感，还没有那么容易焖熟。
红白炒肉丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，金针菇300克，里脊肉200克，
辅料：：青椒1个，
配料：：葱适量，玉米油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，生粉适量，
红白炒肉丝的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，金针菇去根洗净沥干，青椒切丝，葱切丝，里脊肉切丝。
2.肉丝加1勺淀粉和适量生抽拌匀
3.热锅倒油，下肉丝煸炒，盛出
4.锅内留底油，下葱丝爆香，下胡萝卜丝煸炒。
5.再下青椒丝和金针菇，潘超均匀后下适量盐，翻炒均匀后倒入肉丝。临出锅前下少许味精，炒匀即可
6.好了
红白菱角烧
食材明细：
白萝蔔，1条，红萝蔔，1条，菱角肉，6两，山椒粉，适量，油膏，果糖，香油，各少许。
红白菱角烧的做法步骤：
(1)白萝蔔选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝蔔都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹籤依白罗蔔段、红罗蔔段、白罗蔔段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝蔔串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
麻辣红白豆腐
食材选用的是豆腐和羊血，如果您不喜欢羊血的话，可以换做鸭血来做，口感要更上一个档次。配料用的是麻辣口的火锅底料，至于为啥用火锅底料，我觉着这火锅底料里有香辣的麻椒和辣椒在里面，还有配制好的各种佐料，用起来比较的省心。器具用的是砂锅，砂锅可以较长时间的保持出菜的温度，这样才能突出这个菜的麻辣火热的气氛。
材料：
主料：豆腐200克，羊血250克，
辅料：蒜苗适量，植物油1.5茶匙，火锅底料60克，，
麻辣红白豆腐的做法步骤：
1. 豆腐去掉硬边，切成大块焯水备用。
2. 羊血洗净切成厚一些的大块。
3. 蒜苗洗净去根，斜切成段。
4. 选用质量好些的品牌火锅底料，一次使用60g左右。
5. 锅里倒入油放入火锅底料，小火炒化。
6. 炒成粘稠的汤汁。
7. 倒入清水烧开后倒入盛有红白豆腐的砂锅。
8. 大火煮开，改小火煮5分钟。关火，撒上蒜苗。
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