好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下香菇鱼球汤，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
草鱼600克，香菇(鲜)75克，豌豆苗75克，红萝卜30克，鸡蛋清120克，盐8克，味精5克，白胡椒5克，猪油(炼制)2克，芡粉2克，胡椒粉2克
香菇鱼球汤的做法步骤：
1. 草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐5、味精3、白胡椒粉、猪油、生粉水5克（生粉2克加水）边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的蛋白拌匀，用手捏挤成小圆球状(可在水中自动浮起即可)，香菇泡软去蒂，豆苗摘取嫩心。
2. 将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
3. 锅中倒入8杯高汤，香菇和红萝卜煮开，再放进鱼球和盐3克，味精2克，胡椒粉2克，煮约20分钟，放豆苗烫熟即可盛置汤碗中。
小贴士：
鱼肉富含蛋白质及脂肪酸，为人体生长发育所必需，可常吃。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香菇鱼饼丝瓜汤
食材明细：
主料：：香菇4朵，鱼饼5片，
辅料：：丝瓜1段，葱适量，细盐适量，蒜头适量，
香菇鱼饼丝瓜汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将食材洗切好备用。
3.锅里加油下蒜片爆香。
4.将香菇及丝瓜下锅炒至出味。
5.加入适量的清水。
6.煮至食材熟透后，将鱼饼下锅煮至出味。
7.加适量的细盐调个味。
8.最后加入葱段及枸杞。
9.这样子一份香菇鱼饼丝瓜汤就完成。
鲜贝鱼球
食材明细：
鲜贝250克，鲜鱼1尾700克。
鲜贝鱼球的做法步骤：
鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。
鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。
芝麻鱼球
食材明细：
偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克，精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克，湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克。
芝麻鱼球的做法步骤：
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
西红柿香菇包菜鱼圆汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，鱼圆适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，
西红柿香菇包菜鱼圆汤的做法步骤：
1.西红柿、包菜、香菇洗净切块放入锅中
2.加入适量水煮熟
3.放入鱼圆
4.加入适量盐煮熟
5.淋入适量麻油
6.成品
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