“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“海米醋溜白菜”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
白菜500克，虾米25克，植物油50克，酱油3克，醋5克，盐3克，料酒5克，白砂糖3克，味精1克，胡麻油3克，淀粉(豌豆)10克
海米醋溜白菜的做法步骤：
1.把白菜心切成三厘米长,一厘米宽的片,放入开水中烫一下,捞出,控净水分.
2.勺内加油,烧热,下虾米和酱油,精盐,醋,料酒,白糖,清汤,加入白菜心翻炒,待汤沸时,加水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.
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醋溜白菜
食材明细：
白菜1棵，干辣椒2个，盐适量，陈醋2勺，生抽适量，白糖1小勺，鸡精1小勺，蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤：
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中，加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅，放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！
海米烧白菜
食材明细：
海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
海米烧白菜的做法步骤：
(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半
(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
海米煲白菜
食材明细：
白菜500克，虾米50克，火腿肠10克，香菇(鲜)50克，鸡油3克，盐4克，味精2克
海米煲白菜的做法步骤：
1.将白菜去老帮留白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水相烫，捞出控净水。
2.海米用温水泡好。
3.火腿切成1.5厘米长的条片。
4.把水发香菇摘洗干净，挤干水分，一切两半。
5.锅内加入高汤500毫升、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜软烂时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。
扒海米白菜
食材明细：
白菜500克，虾米25克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)50克，香菜5克，大葱3克，姜3克，盐4克，味精2克，料酒10克，花椒2克，鸡油10克
扒海米白菜的做法步骤：
1. 将白菜帮放开水中煮至熟烂；
2. 放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分；
3. 切成长10厘米、宽1厘米的长条；
4. 把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米上；
5. 炒锅放猪油，加热后放入葱段、姜块炝锅；
6. 添入鸡汤，拣出葱段、姜块不用；
7. 加入精盐、味精、绍酒、花椒水，再把盘内的白菜海米放入锅内；
8. 用慢火煨4分钟，用淀粉拢芡，淋明油大翻锅，再淋上鸡油出锅装盘。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
海米白菜饺子
食材明细：
饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
海米白菜饺子的做法步骤：
1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 。
3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。
4.包好的饺子最好能快点下锅，因为白菜爱出汤。
醋溜白菜(二)
食材明细：
白菜500克，醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜(二)的做法步骤：
1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。
海米白菜鸡蛋汤
食材明细：
白菜100克，虾米25克，鸡蛋100克，鸡骨架50克，鱼骨30克，猪肉皮30克，味精1克，盐3克，大葱5克，姜5克，料酒10克，香油2克
海米白菜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫；
2. 加葱、姜丝、料酒、精盐烧开；
3. 用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用；
4. 白菜切成片；
5. 鸡蛋磕入碗中打匀；
6. 鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开；
7. 倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海米拌洋白菜
食材明细：
洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量，水发海米20克。
海米拌洋白菜的做法步骤：
1、洋白菜洗净，切菱形小块，入沸水锅汆至断生捞起，用凉开水浸凉，挤去水分，放入容器内备用。
2、将海米中的杂质和皮拣去，放清水中洗干净，放入碗内，加入开水再放入葱节，姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟，使海米发好发透，取出待冷，拣去葱姜不要。
3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内，放入精盐，味精，香油拌匀即可。
材料替换
原料中增加水发海参、熟鸡肉，称为三鲜拌洋白菜。
口味变化
调料中增加白糖、白醋、红油，称为酸辣洋白菜。
感谢您阅读“97美食网”的《海米醋溜白菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
