食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的金针菇茎熘鱼丝，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
墨鱼500克，金针菇300克，鸡蛋清25克，辣椒(红、尖)30克，猪油(炼制)100克，料酒10克，盐6克，味精1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，香油10克
金针菇茎熘鱼丝的做法步骤：
1.葱切成5厘米长的段，姜切成细丝。红椒去蒂、去籽，洗净，切成丝。金针菇茎摘去根部泥沙，清洗干净，下入开水锅内氽过，稍凉后，小根的不改刀，粗根的切同小根的一样，待用。
2.乌鱼处理干净将其肉切成6厘米长的段，片成5毫米厚的片，用鸡蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。用鸡汤30毫升、盐、味精、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾兑成汁。
3.锅内放入油烧到六成热，将鱼丝下入锅内，用筷子拨散滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜丝、红椒丝炒向下，随即下入金针菇和鱼丝、葱段，倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即成。
小贴士：
乌贼又称乌鱼；因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msw.cOm延伸阅读
金针菇炒青椒丝
食材明细：
主料：：金针菇干100克，
辅料：：青椒2个，
配料：：盐适量，油适量，加饭酒适量，黑胡椒适量，花椒10粒，干红椒3个，
金针菇炒青椒丝的做法步骤：
1.泡发好的金针菇干
2.青椒丝
3.国内放入油 油热后加入花椒粒、干红椒爆香，再加入青椒丝爆炒几下
4.加入金针菇 翻炒几下 加入加饭酒 盐 黑胡椒
5.出锅啦 香喷喷的
小贴士：
金针菇营养丰富 含金针菇多糖 有提高免疫的功效 而且不含农药 培养环境良好 对身体很有好处 宜常吃
金针菇干会比较吸油 所以我这没放肉 就多放点油 一样很香
凉拌金针菇海蜇丝
春节，是中国人的传统节日，吃是其中一项很重要的活动呵。不仅一家人在一起要吃喝，拜亲访友因为高兴，也要胡吃海喝，难免扰乱了平时正常的饮食习惯和结构，荤食摄入过多，估计现在好多人肚里还有不少油水没消化得了吧，油腻吃多了，给胃肠造成巨大的负担。要吃点清淡点的了，那么就好好地清理一下自己的胃肠吧，今天来点清爽开胃的凉拌金针菇海蜇丝，糖醋的，酸酸甜甜，佐餐下酒都可以呵，最主要的，是能给饱受大鱼大肉揉蔺的肠胃减减负，消消食，这不马上就要元宵节了，又要开吃元宵了，肠胃清清咱好装汤圆啊。
节后清理肠胃的爽口开胃菜凉拌金针菇海蜇丝
原料：金针菇、海蜇丝、辣椒、香菜、芝麻、盐、糖、醋、生抽、香油
凉拌金针菇海蜇丝的做法
1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用；
2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
3、芝麻炒香备好；
4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒；
5、过冷水沥干水份待用；
6、碗中放入盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁
7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
黄瓜丝拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜一根，金针菇一把，
辅料：：蒜2粒，米醋适量，生抽适量，蚝油适量，剁辣椒适量，花生油适量，香油适量，香菜适量，
黄瓜丝拌金针菇的做法步骤：
1.把所有食材准备好。
2.这是我烫好的金针菇，因为要快速，所以没有拍照，忙不过来，锅内水烧开放几滴色拉油，这样金针菇滑嫩脆爽不塞牙，下金针菇用筷子翻几下，捞出放入凉开水。
3.把所有食材放入一个大碗内，放入调料以后，烧好的花椒油淋在上面，搅拌均匀。
4.装盘就可以吃了。
金针菇凉拌黄瓜丝
食材明细：
主料：：金针菇100g，黄瓜200g，
辅料：：蒜瓣3个，干辣椒3个，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
金针菇凉拌黄瓜丝的做法步骤：
1.将金针菇在开水锅里烫两分钟。
2.捞出沥干水分放在小盆里。
3.黄瓜切成细丝。
4.放入盛金针菇的小盆里。
5.蒜瓣剁碎加入到小盆里。
6.干辣椒切碎，倒入小盆中，加入适量盐，芝麻油，搅拌均匀即可。
鱼香肉沫金针菇
天气渐渐的凉爽了，胃口大开。看见啥都想往嘴里填，尤其是肉，看见肉就流口水。做了点月饼都是鲜肉馅的。
鱼香肉沫金针菇，又是一道非常开胃的下饭菜，味道浓郁、鲜辣适口，一不小心又多吃一碗米饭。
金针菇是我家餐桌上很常见的一种菌菇，孩子高考期间真的没少吃。金针菇鲜美爽口、营养丰富。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
香辣开胃的鱼香肉沫金针菇
主料；肉沫200克，金针菇300克。
辅料；葱姜蒜，酱油，糖，醋，盐，料酒，郫县辣酱。
鱼香肉沫金针菇的做法
1、准备好所用主料。
2、金针菇冲洗干净后切掉根部。
3、葱姜蒜切碎。
4、锅中注入水烧开后将金针菇入开水锅焯熟，
5、直接捞入盘中。
6、另起锅，注入油下入郫县辣酱煸炒出红油。
7、下入葱姜蒜碎炒香。
8、加入肉沫，煸炒均匀、
9、炒至肉沫变色后烹入料酒，加入酱油糖盐醋翻炒均匀。
10、将炒好的鱼香肉沫浇在金针菇上即可。
美食小贴士：金针菇洗净后去掉根部，这样口感会更好。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
黄骨鱼煮金针菇
小编并不喜欢吃鱼肉，不是因为不好吃，而是因为不会挑鱼刺，所以就有很会吃鱼的朋友说那你吃黄骨鱼吧，刺很少，味道鲜美，老少都可以吃。
主料
黄骨鱼
500克
金针菇
100克
辅料
葱
1根
红椒
2片
油
20克
盐
2克
姜
3克
步骤
1.食材准备
2.热油锅
3.放入黄骨鱼和姜丝煎一下
4.然后加入没过黄骨鱼的水
5.放入金针菇，大火烧开转小火煮15分钟
6.15分钟后，食材熟透，汤汁浓白，放入葱段和红椒片，加入盐调味，再煮两分钟即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄骨鱼煮金针菇，好吃的鱼肉，刺又少，特别适合不会挑鱼刺的人来吃。
鱼香金针菇的做法
材料：
金针菇150克，青椒1个，胡萝卜半根，酱油适量，白糖适量，醋适量，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，味精少许，盐少许，，
鱼香金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
步骤2，将金针菇的根部切掉。
步骤3，用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
步骤4，调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
步骤5，锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
步骤6，捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
步骤7，锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
步骤8，放入葱姜蒜末，炒香。
步骤9，放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
步骤10，下入金针菇。
步骤11，倒入碗汁。
步骤12，汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。
金针菇蒸九肚鱼
食材明细：
主料：：九肚鱼400克，
辅料：：金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，
配料：：油适量，盐适量，
金针菇蒸九肚鱼的做法步骤：
1.九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。
2.九肚鱼剪去鳍翅。
3.放适量盐腌15-20分钟，洗净。
4.切段 码盘，撒上适量盐，淋点油。
5.金针菇铺在鱼上面。
6.放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。
7.蒸好的鱼，倒去多余的汤水。
8.青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。
9.热油锅放点盐爆香蒜头。
10.青红椒粒炒熟。
11.铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。
食材大全《金针菇茎熘鱼丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
