不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了葱椒肉，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只，葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克(耗50克)。
葱椒肉的做法步骤：
1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。
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葱椒酱肉
食材明细：
主料：：酱肉300克，洋葱1个，二荕条4根，
辅料：：菜籽油1茶匙，料酒1茶匙，大葱2根，小米辣1根，盐少许，
葱椒酱肉的做法步骤：
1.煮熟的酱肉，切片。
2.洋葱切块，二荕条切段，大葱、小米辣切颗。
3.少许油，小火下肉片煎出油；
4.将肉片赶一边，倒入二荕条、洋葱、大葱加少许盐，中火翻炒；
5.椒、葱炒出香味后与肉片混炒，下小米辣；
6.大火，淋料酒翻炒均匀即可出锅。
葱椒猪肚
好锅到手，不用急的慌，要做做做，做好多好多出来，充分体验才能更好的使用！今天吃猪肚，以前用普通锅做，妞儿总是说咬不烂而拒绝吃，压力锅还是棒，这个问题解决了。
关于清洗猪肚，我的方法是用盐和面粉，要点就一个，使劲的搓使劲的洗，至到满意为止。
猪肚有很多种吃法，我家通常是炖一锅烫，炖汤的配料大多是莲子胡椒，今天莲子没有了，用了鹰嘴豆，也很好吃呢。煮好的猪肚想怎么吃都可以，爆炒凉拌打汤，一个猪肚能吃出好几个菜来。今天除了汤之后做了两份菜，一个用油醋汁拌了，一个用葱椒汁儿拌了，原想着妞儿会喜欢原味的，结果人家偏喜欢葱椒味儿的，说这个有花椒味儿，更好吃！小妞儿对味道的把握还是很准的呢！
第一次做葱椒味儿的菜，一开始还真没有把握住，还好，后来调整到满意了。这道菜从煮汤开始做起，我是用白水煮的，如果用卤汤，味道会更好，家庭操作，白水煮也有好处，可以得到一锅鲜鲜的汤嘛。
香香麻麻好滋味【葱椒猪肚】
材料：猪肚，葱姜蒜。
调料：青花椒，盐，生抽，糖，花椒油，胡椒粉，醋，辣椒油，料酒。
葱椒猪肚的做法
1、猪肚洗干净，加葱姜料酒焯水。
2、准备调料，花椒清洗后加水泡上。
3、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅，加姜葱及小量香料（花椒八角和香叶各小量，我今天忘记放了），
4、我用九阳电压力锅，选择蹄筋程序。烹猪肚用压力锅比较省心，吃起来也比较适口，不至于出现孩子咬不烂的情况。
5、泡好的花椒加上葱姜和大蒜，用刀粗斩几次。
6、之后加入料理机或者破壁机中，加一勺煮肉的原汤，加上盐。
7、打成葱椒味儿的糊糊。这里可以加上花椒油一点儿生抽糖和醋进行调味，方便的话可以加上花生碎。
8、压好的猪肚出锅，
9、切成条。边边角角的切成小块。
10、摆在碗中，浇上之前拌好的味儿汁。到这里时，怎么看都觉得少了什么少了什么，你知道少了什么吗？
11、上辣椒油，年前做的辣椒油，香辣红，怎么少了它呢。
12、将辣椒油浇上，完美了。
美食小贴士
1、如果有青花椒，味道会更好。
2、不加辣椒油也是可以的，依自己的喜好添加。
3、如果不喜欢这么重口味儿的，简单吃也是很美的，这样，就是最简单的油醋汁儿做蘸汁儿，也是美美的。
4、再看看那碗汤，也不错吧。
5、其实这三道菜都特别简单，就是一锅出来的，吃法不同而已。想重口味儿的时候吃葱椒猪肚，想清淡的时候用油醋汁儿，当然了，不论你吃哪一种口味儿的猪肚，都会有一道副产品，鲜美的猪肚汤。如今，用这样的汤水清一清我们的身体也是很有必要的！
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
葱椒羊肉
最近在为出远门做准备。官人说，他连冰箱也不用。只好整理库存，清理冰箱。一大堆冷冻冷藏的瓶瓶罐罐、汤汤水水一股脑地重见天日，我不免惊呆了。冷冻箱里翻出来一盘羊肉片，我不禁哑然失笑。这还是刚入伏时，想学别人吃伏羊买来的，如今这加长版的伏天都已经过去很久了，连初秋的风都变得有些凉飕飕了，我这伏羊还冻在冰箱里睡大觉呢！少不得，吃起来！
将羊肉薄片，加适量生抽、几滴陈醋，简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆，因为肥瘦相间，竟然不用一滴油、一滴水，却带出烧烤一般的干香滋味夹在烧饼、馒头里，绝对鲜香下饭，好吃到爆！以此类推，用此方法处理即将到来的冬季火锅吃剩下的肉片，无论猪肉、羊肉、牛肉，抑或混合肉，当属首选！
无水无油好吃到爆----葱椒羊肉
材料：羊肉300g，大葱三棵，洋葱半个，大蒜2瓣，干红辣椒数个（使口味确定）；生抽1大勺，老抽1小勺，花椒粉1大勺，陈醋数滴，白糖少许，盐适量，香菜1把
葱椒羊肉的做法
1、羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片；
2、大葱斜切丝；
3、洋葱切丝；香菜切段儿；大蒜切成片；干红辣椒切段儿；
4、1大勺花椒粉备用，这是主要调味料；
5、烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒；
6、炒至羊肉水分干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀；
7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫；
8、加入少许老抽，翻炒上色；
9、加入花椒粉，翻炒均匀；
10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒；
11、再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可；
12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用。
美食小贴士：全程大火爆炒；辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅加量和加煸炒，都可增加辣味
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
葱椒肉片
食材明细：
主料：：洋葱1个，青椒1个，猪瘦肉适量，
辅料：：色拉油适量，水发木耳适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，
葱椒肉片的做法步骤：
1.猪瘦肉切片，加料酒和盐，抓匀，腌10分钟；
2.洋葱切块；
3.青椒切块；
4.锅中倒油，下洋葱翻炒几下，点少许水；
5.再下入青椒和木耳翻炒，断生后盛出；
6.肉片加适量淀粉、油和少量水抓匀；
7.锅中倒油，中火加热，肉片倒入划散；
8.待肉片变色，下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒；
9.倒适量酱油调色，加适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1．肉片要浆好，宽油，慢火，划散；
2．掌握好火候，切忌过火。
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