不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的奶汁鸡片，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鸡胸脯肉150克，荸荠50克，鸡蛋清30克，牛奶100克，料酒10克，味精2克，大葱10克，姜汁10克，鸡油75克，淀粉(玉米)10克
奶汁鸡片的做法步骤：
1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；
2. 鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；
3. 荸荠去皮，切薄片；
4. 炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；
5. 将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；
6. 炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；
7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；
8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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麻辣鸡片
食材明细：
鸡脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，姜汁15克，白糖少许，盐适量，玉米粉100克，鲜汤50克，鸡蛋清50克。
麻辣鸡片的做法步骤：
1、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
2、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
3、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。
苦瓜鸡片
食材明细：
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐，鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。
苦瓜鸡片的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
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