食材明细:
茭白350克,香菇(鲜)50克,植物油20克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,白砂糖2克,盐3克,味精2克,姜3克
茭白烧香菇的做法步骤:
1. 将茭白除皮洗净,切成滚刀块;
2. 香菇洗净切片;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热至六成热,下入茭白炸片刻,捞出控油;
5. 炒锅留底油烧热,下入姜末煸炒,放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开;
6. 小火煨片刻,加精盐,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
食材明细:
菜花300克,香菇(干)50克,酱油10克,盐3克,味精2克,大葱2克,白砂糖5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)8克,胡麻油3克,色拉油20克
菜花烧香菇的做法步骤:
1.菜花洗净掰成小朵,在开水锅中烫一下,捞出用冷水过凉;香菇用温水泡开,洗净泥沙,去蒂切片;大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克,备用。
2.锅架旺火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇,烧至汤沸后撇去浮沫,入味后加入味精,然后用湿淀粉勾稀芡,淋入花椒油搅匀即成。
食材明细:
香菇适量,肉适量,黄花菜适量,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,糖适量,老抽适量,葱适量
肉酱烧香菇的做法步骤:
第1步肉洗净切肉末香菇、黄花菜泡发。
第2步香菇顶部切十字刀。切葱花备用坐锅热油,放腌好的肉末炒至变色,盛出备用
第3步锅留余油,放香菇、黄花菜煸炒放炒好的肉末炒匀后,加豆瓣酱、黄豆酱各一大勺
第4步炒开后老抽,少许水大火煮开后转小火焖3、5分钟,放糖转大火收至汁干
第5步撒上香葱出锅
小贴士:
腌肉调料:料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、生抽
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