食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下花浪香菇，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
香菇(鲜)100克，虾仁200克，香菜50克，火腿25克，豌豆苗25克，发菜(干)5克，鸡蛋清100克，盐2克，胡椒粉2克，小葱25克，姜25克，淀粉(蚕豆)20克，鸡油5克，味精2克，猪油(炼制)30克
花浪香菇的做法步骤：
1. 香菇去蒂洗净；
2. 熟火腿剁成细末；
3. 香菜择洗干净，去茎取叶；
4. 豌豆苗择洗干净，备用；
5. 虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；
6. 虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；
7. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；
8. 另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；
9. 将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；
10. 一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；
11. 炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
虾茸上浆，先加盐和匀，再加其它辅料，顺一个方向搅打上劲，脆嫩不散，是为佳品。香菇是山珍之一，含有30 多种酶和18 种氨基酸，营养丰富，益于健康。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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砂钵鱿浪鸡
食材明细：
童子鸡1200克，鱿鱼(鲜)250克，猪肉(瘦)250克，香菇(鲜)50克，盐5克，酱油3克，姜15克，香油15克，味精3克，淀粉(蚕豆)8克，料酒50克，植物油60克
砂钵鱿浪鸡的做法步骤：
1. 将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净；
2. 鱿鱼洗净，切片；
3. 香菇去蒂，洗净，切片；
4. 猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌；
5. 腌好的猪肉灌入鸡腹，扎住口，入汤罐中泡1 分钟，取出，用干净抹布揩干水份；
6. 再用料酒、酱油上色，放进六成热油锅内炸至金黄色，捞起沥油，放入砂钵内；
7. 倒进原汤，加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水，用微火焖煨至酥烂，拣去葱姜，挂稀芡，淋入香油即成。
小贴士：
1. 整鸡出骨：将煺好毛未开膛的整鸡放在菜案上，用刀在鸡颈左侧的根部沿着颈骨直划6 厘米来长的口，将刀口处的皮撑开，取出颈骨，用刀尖在靠近鸡头处将颈骨割断；从鸡颈部的刀口处连皮带肉缓缓向下剥，用小刀将肉与筋、骨剥离。剥至两膀骨的关节露出之后，将连接关节的筋肉割断，使翅膀骨与鸡腔骨脱离，然后将翅膀骨抽出即可；将鸡胸朝上置于菜案上，用手把胸部突起处按一按，以免向下翻剥时骨将皮戳破。然后继续将鸡肉向下翻剥，随时用小刀割断与肉相连的筋膜。鸡的背部肉少，皮紧贴脊椎骨，翻剥时不注意易破裂，先用小刀轻轻地将皮肉割离再翻剥；至鸡腿部时，胸朝上，一手执左大腿，一手执右大腿，将两腿向背部翻，使大腿关节露出，用刀顺着腿与腔骨的缝将筋和肉割断，再剥；到肛门处，用刀把尾骨尖割断，使鸡肉脱离腔骨，再割断屎肠，并洗净。接着翻出鸡腿，将鸡腿上的皮拉到腿部，整腿便露出来，剔去骨，顺原刀口翻过来，即成；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
自制巴浪鱼鱼干的做法
喜欢看大粤美食，看到一篇制造鱼干的贴，大爱啊！这样的好东西怎么能错过。
材料：
巴浪鱼10条，食盐，
自制巴浪鱼鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，从市场买回冰鲜海鱼洗干净，均匀的摸上盐。
步骤2，放置二十四小时入味后挂起来。
步骤3，四天后的成果
步骤4，因为现在的天气干燥有风，所以很适合做干货。
百花酿香菇
食材明细：
主料：：干香菇9个，肉末100克，虾100克，
辅料：：蛋清1个，盐适量，糖适量，水淀粉料酒适量，
百花酿香菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.挑去虾线，剥壳取虾仁。
3.干香菇泡发，剪去根部。
4.将虾仁与肉末混合，加盐，蛋清，料酒，糖葱姜末拌匀。
5.肉馅填入香菇中，放在蒸锅里。
6.大火烧开，转中火蒸七分钟。
7.倒出盘里的汤汁，加水淀粉勾芡。
8.淋在菜上即可。
香菇花盅的做法
原料：
香菇8朵虾仁50克猪肉馅50克青豆少许玉米粒少许 料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精
做法： 1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。 4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
超级罗嗦：
**用鲜香菇口感更软，但适应前，要记得用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。
**没有苇叶，就直接把花盅放入盘中入锅就行啦。不是必须的。
ps:
1.干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
2.把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
3.将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。
4.盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大
5.火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
西蓝花酿香菇
食材明细：
主料：：西蓝花200克，香菇200克，
辅料：：食用油1勺，大蒜适量，水淀粉适量，食盐1勺，鱼露1勺，
西蓝花酿香菇的做法步骤：
1.准备好食材，香菇、西蓝花、还有大蒜；
2.把香菇，清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀；很漂亮哦；
3.切下来的香菇蒂，切成碎末
4.西蓝花，切成小块；
5.热煮锅，里面放入水，加入少许盐，放入香菇，煮沸；
6.香菇，捞出，沥水备用；
7.再把西蓝花也焯水，水里放入少许盐，以保持西蓝花的翠绿；
8.西蓝花，也捞出，沥水；
9..热锅，放入食用油，放入香菇碎和大蒜碎末；翻炒；
10.淋入少许的鱼露；
11.加入少许食盐，搅拌；
12.淋入水淀粉，搅拌；
13.把沥干水的西蓝花，放入，搅拌；
14.再把香菇也一并，放入，翻炒；
15.翻炒均匀，收汁；
16.装盘，就可以了；
小贴士：
温馨提示：
西峡香菇，肥美、肉厚、质紧、超级的好吃，是香菇中的珍品；
腊肉香菇炒馍花
食材明细：
主料：：馒头一个，腊肉适量，香菇一朵，
辅料：：青椒丁适量，姜末适量，香葱碎适量，花生油适量，盐适量，麻椒粉适量，红椒丁适量，
腊肉香菇炒馍花的做法步骤：
1.馒头一个，切式指甲大小方块。
2.姜末和香葱碎。
3.腊肉和香菇，青红椒切小丁。
4.花生油适量烧热。
5.馍丁放进去炒匀让馍丁均匀沾满花生油，炒至馍丁呈金黄色。
6.腊肉和香菇放入炒锅，干煸至腊肉油淅出，香菇吸收油份，上成金黄色。
7.如图。
8.青红椒和香葱碎放入一起翻炒均匀。
9.炒过的馍丁放入，撒上适量盐和麻椒粉，翻匀关火。
10.成品。
干香菇花胶鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡半只，
辅料：：花椒二十粒左右，姜适量，干香菇十几颗，花胶适量，辣椒两颗，香叶几片，
干香菇花胶鸡汤的做法步骤：
1.肌肉切块，洗净 锅里放花生油 倒入姜花椒 辣椒爆香，倒入鸡块爆炒
2.倒入少许酱油 一勺料酒 少许蚝油 炒的差不多了倒入电饭煲里，倒入香菇 花胶炖一个多小时
3.最后倒入盐，鸡精即可。
萝卜香菇煎饼（五花饼）
食材明细：
主料：：萝卜1个，香菇10个，五花肉100克，油渣子100克，面粉100克，
辅料：：料酒1勺，盐2勺，鸡精2勺，味极鲜1勺，生姜1个，香葱100克，笋干1个，鸡蛋2个，鱿鱼干1个，胡萝卜0.5个，虾米50克，
萝卜香菇煎饼（五花饼）的做法步骤：
1.香菇干和鱿鱼干提前放水里泡发
2.一个萝卜
3.笋干泡好的备用
4.香葱，
5.五花肉
6.炸好的油渣子
7.萝卜和笋干煮好，切丁，然后凉干水备用
8.把备用的食材切丁准备好
9.五花肉切丁
10.猪油渣子切丁
11.把五花肉放入锅里炒出油，然后把油渣子放入一起炒
12.然后放入生姜，虾米，
13.放入所有准备好的食材放入一起炒（除了鸡蛋）放入料酒1勺，味极鲜1勺，盐2勺，鸡精2勺，
14.装盘，放冷
15.再放入两个鸡蛋
16.再放入100克面粉，放入2勺花生油，搅拌好咯
17.然后揉搓做成饼状，把锅预热，然后再放入饼，煎，（）油不能太多，煎一面再翻一面。
18.装盘
香菇炖五花肉
食材明细：
主料：：香菇10颗，五花肉100g，
辅料：：豆豉1勺，干辣椒粉1勺，蚝油半勺，五香粉半匙，
香菇炖五花肉的做法步骤：
1.准备好食材配料。
2.放盐，鸡精，耗油，五香粉拌五花肉里面，拌均匀。
3.拌好后，放干辣椒粉，豆豉，香菇。
4.放电压力锅里面压了两个小时，如果嫌太油腻可以少放点肥肉，小孩子也可以吃。
小贴士：
很香很鲜，不过肥胖的要少吃哦，有点油腻。
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