“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的麻辣薯条，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
土豆(黄皮)600克，泡椒50克，花椒粉8克，盐8克，黄油50克，味精5克，葱白15克，辣椒油20克，辣椒粉25克，孜然18克，植物油100克
麻辣薯条的做法步骤：
1. 土豆洗净，切成一字条，漂去淀粉，捞出沥干，用少许盐加黄油拌匀；
2. 泡甜辣椒去籽、蒂，切成一字条；葱白洗净，切成6厘米长段；
3. 炒锅置火上，放植物油烧至七成热，投入土豆条炸至外表呈金黄色时捞出，沥去油；
4. 锅内放植物油，烧至四成热时下泡甜辣椒条、葱白段炒香，下土豆条、盐、孜然粉、干辣椒粉、味精簸匀，淋红油，撒花椒粉炒匀，起锅入盘即成。
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怪味薯条
食材明细：
主料：土豆1只
辅料：椒盐粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，葱花适量
怪味薯条的做法步骤：
1，准备的原料。
2，土豆去皮，切成条，再过两遍清水。
3，下油锅中火炸至金黄色。
4，炸好的土豆条捞出沥油。
5，炸薯条的油全部倒出，小火加入所有的粉类炒出香味。
6，加入炸好的薯条，熟芝麻，葱花。
7，翻炒均匀就可以。
8，怪味的薯条成了！
小贴士：
1、炸的时候注意控制油温，注意安全。
2、炒粉料的时候火不要大，很容易焦。
自制薯条
食材明细：
新土豆，最普通的袋装鲜奶，和最普通的色拉油。
自制薯条的做法步骤：
1.土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。
2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。
3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。
4.点火，煮~
5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。
6.捞出来，放进漏水的那种器皿里，一定让表面没有水，晾凉以后冻上。
7.想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金黄色就OK了。
贴士：一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断。
香酥薯条
食材明细：
食用油500克(实耗80克)精盐大匙味精1小匙土豆500克
香酥薯条的做法步骤：
1.将味精和精盐掺和均匀成味精盐；
2.将土豆去皮，切成宽1 厘米、长10 厘米的薯条；
3.锅内放油，烧至三成热，放入薯条炸熟，当油温升至六成热时，把薯条炸成金黄色，捞出沥油；
4.在薯条上撒上味精、盐，拌匀，整齐地码放在盘中即成。
注意
色泽金黄，酥香诱人。火不能太大，否则容易炸焦。
大薯条
食材明细：
主料：土豆半个
辅料：油适量，番茄沙司适量
大薯条的做法步骤：
1，土豆去皮洗净。
2，切成七八㎜宽的长条。
3，把土豆条放入开水煮2分钟。
4，捞出土豆条过凉水。
5，土豆条捞出沥干水分。
6，锅中热油小火放进土豆条慢慢炸制。
7，炸制六七分钟即可。
8，美味的大薯条就好了，这种薯条吃着才过瘾。
9，成品图。
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