红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是由小编为你整理的《辣椒炝黄瓜》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
黄瓜500克，辣椒(红、尖)40克，盐4克，胡麻油10克，酱油5克，大葱5克，姜5克，白砂糖10克，醋5克
辣椒炝黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；
2. 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3. 辣椒切丝，葱、姜也切丝，放在黄瓜上；
4. 椒油加热后炝在辣椒丝，用盘扣一会儿即可。
97msw.cOm延伸阅读
炝黄瓜条
食材明细：
黄瓜500克，香油15克，盐8克，味精2克
炝黄瓜条的做法步骤：
1. 将黄瓜刷干净，去把，切成6厘米长的段；
2. 黄瓜一剖两半，半改成3条，片去带籽的瓤，用精盐拌匀，腌10分钟；
3. 将黄瓜条沥去水分，拌入味精、香油，皮面朝上，码入盘内。
炝黄瓜片
食材明细：
黄瓜500克，辣椒(红、尖、干)20克，盐3克，花椒2克，醋10克，白砂糖10克，姜5克
炝黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
2.干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
3.黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
4.锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
黄瓜辣椒小咸菜
食材明细：
主料：黄瓜2个，辣椒2个
辅料：盐适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，姜适量，蒜适量
黄瓜辣椒小咸菜的做法步骤：
1，黄瓜辣椒洗净。
2，黄瓜辣椒都切成条。
3，加盐，腌制二十分钟。
4，腌出多余的水到掉。
5，锅中热油放入花椒，八角，干辣椒炒香。
6，放酱油，陈醋，白糖，熬开，放凉备用。
7，放姜片，蒜片。
8，到上料汁完成。
腌黄瓜辣椒咸菜怎么做好吃 腌黄瓜辣椒咸菜
腌黄瓜辣椒咸菜
对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角，这可是无污染的绿色蔬菜，让我感动的是这浓浓的邻里情意，在此我真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜，这大热天存
食材配方
主料：
黄瓜
500g辣椒
250g辅料：油
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量姜
适量大蒜
适量花椒
适量八角
适量大葱
适量白酒
适量做法 共9个步骤
1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。
2.把菜放入容器里。
3.大葱、姜、花椒、大料
4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。
5.放入生抽或酱油。
6.放入冰糖或白糖
7.放入适量盐
8.将腌制小菜的咸汤凉凉
9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。
酱甜辣椒黄瓜条
食材明细：
黄瓜1500克，辣椒(红、尖、干)10克，酱油500克，姜10克，盐50克
酱甜辣椒黄瓜条的做法步骤：
将腌黄瓜切成1厘米宽，4-5厘米长的条，用清水浸泡2-3小时，中间换2-3次水，捞出控干，放进腌器，加入姜丝和干辣椒丝，搅拌均匀。同时将糖精1克，盐水和酱汤拌和，投入容器，两天翮倒一次，4天后即成。
小贴士：
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
贵州油辣椒拌拍黄瓜
食材明细：
主料：黄瓜一条，油辣椒2汤匙，香油2汤匙，食盐适量
辅料：蒜泥15克，姜米15克，酱油3汤匙，花生仁6-8粒
贵州油辣椒拌拍黄瓜的做法步骤：
1，蒜泥提前10到15分钟弄好置天空气中有利于大蒜素(可抗癌)生产。
2，把生姜用刀拍碎切成姜米。
3，香脆花生仁用刀拍碎拌入原生野长牌原味油辣椒
4，香菜，小葱切碎
5，所以配料准备到一起
6，把黄瓜用刀拍碎置于稍大一些的容器内
7，把准备好的油辣椒，蒜泥，姜米，香油，酱油，食盐放入装黄瓜容器内拌匀。
小贴士：
可以直把拍好黄瓜装盘，然后调好调料淋在黄瓜上也是可以的。蒜泥提前15分钟拍好，味道更香。
炝菠菜
食材明细：
菠菜500克，姜30克，盐3克，味精2克，花椒5克，色拉油20克
炝菠菜的做法步骤：
1.姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
喜欢《辣椒炝黄瓜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
