鸡茸香菜煲菜饭

食材明细：

材料：去骨鸡腿1支，白饭4碗，洋葱半颗，蕃茄3颗，蒜末4大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，香菜末2大匙，椰浆半罐 调味料： 咖哩粉1大匙，盐半大匙，糖半大匙，柠檬汁2大匙

酸辣鸡拌香菜饭的做法步骤：

1.鸡腿切大块，洋葱切成短丝，蕃茄切丁，香菜切碎备用

2.锅中烧热ｌ大匙油，先炒香洋葱和鸡腿丁，再放入蕃茄翻炒一下后，加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香

3.接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟，再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后，加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用

4.另取一锅倒入3大匙油烧热，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香后，起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭，然后盛入碗中，再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成

厨师叮咛：

椰浆不可久煮，会使油水分离破坏味道，因此需在最后才加入

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新米的保水度高适合直接煮来吃，旧米则比较适合做成粿类食品客服专线：02-2528990002-25289900

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，土豆适量，西班牙字母面适量，

辅料：：海苔适量，蛋清适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量，料酒适量，糖适量，

鸡茸什锦煲的做法步骤：

1.先把鸡腿肉卸下来。

2.将鸡肉切成肉蓉，喜欢吃肉的就多切些吧，我还是青菜控，所以只切了一点。

3.胡萝卜切末，葱姜切末待用。

5.将熟土豆切成小段待用。

6.油锅烧热，将鸡肉胡萝卜团子炸熟，土豆条炸一下，可以紧致一下，要是喜欢绸稠的汤就不用炸了
炸好后控油待用。

7.汤锅加水烧开，煮面
O(∩_∩)O~这个字母面是我在超市进口食品那买的，26个字母都有，好小好可爱，估计是西班牙人发明给小孩子学习英文吃的，不过味道挺好的，麦香味道挺浓的。

8.放入葱花姜末，胡椒粉
待面煮到八分熟，将玉米粒，炸好的鸡茸团子，土豆条放入锅内，我还加了点薏仁（去水肿，祛湿）
最后放入盐，鸡精和海苔条，出锅喽。

9.喜欢香油的还可以加点，我觉得炸过的鸡茸团子在里面够油了，而且妈妈也喜欢清淡的，就没有再放油
呵呵O(∩_∩)O~母女的鲜美简单的晚餐做好了，味道不赖哦。

食材明细：

海虾，肥肉，鸡蛋，马蹄，香菜

香菜虾茸的做法步骤：

1.海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸。

2.虾茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加马蹄粒一起拌匀。

3.取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸十分钟。

小贴士：

为了漂亮，可以勾一个玻璃芡淋上去。

食材明细：

白米2杯，去骨风鸡腿肉240公克，青江菜500公克，姜末15公克，水2杯，盐1/4小匙，沙拉油2大匙，白胡椒粉1/2小匙

风鸡菜饭的做法步骤：

1.去骨风鸡腿肉切丁，备用。

2.青江菜洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份后切碎备用。

3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐和沙拉油，舖上作法1去骨风鸡腿肉丁、作法2青江菜碎以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法3煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

食材明细：

主料：：鸡肉300克，香菇7朵，鸡蛋4个，

辅料：：老抽少许，生抽少许，盐少许，鱼露少许，

鸡茸蛋卷的做法步骤：

1.准备去骨鸡肉。香菇7朵（如果想更香一点，香菇可以多放点。不喜欢吃香菇可以换成别的）

2.把香菇打成香菇末（我用的是料理机，没有可以切成丁再剁碎一点），备用

3.把去骨鸡肉也打成肉末（没有料理机可以用刀直接剁成肉泥）备用

4.把打好的香菇末和鸡肉泥搅拌在一起，加少许生抽，老抽，盐，最主要的就是要加点鱼露（没有鱼露可以加料酒），搅拌均匀备用

5.用4个鸡蛋均匀的做3个鸡蛋饼，别太大了，小心蒸锅放不下。

6.做好的鸡蛋饼放到案板上，取适量搅拌好的鸡茸馅料，均匀的铺在鸡蛋饼上。

7.把弄好馅料的鸡蛋饼卷起来，装盘放到蒸锅内。

8.蒸20分钟后，取出，切片，装盘。大功告成

9.做好的蛋卷可以放在米饭上，放到家人面前会有什么表情，我想大家应该都想知道吧~~都赶紧去试试吧~~~~

小贴士：

香菇必须处理干净。蒸的时候会出很多汤汁，所以盘子最好是平盘~~祝大家食欲大增~~~